Fumoirs

Pourquoi acheter un fumoir ?

Un fumoir est l’outil idéal pour sublimer viandes, poissons et légumes avec des saveurs fumées authentiques. Il permet de diversifier vos modes de cuisson grâce au fumage à chaud ou à froid, offrant des résultats impossibles à obtenir avec un barbecue classique.

Avec un contrôle précis de la température et de la fumée, le fumoir garantit une cuisson homogène et des arômes délicats. Du modèle compact pour usage occasionnel à l’équipement professionnel pour grandes quantités, chacun trouvera le fumoir adapté à ses besoins.

Avant d’investir, définissez vos attentes : type de fumage, budget et capacité nécessaire.

Les différents types de fumoirs pour un fumage à froid

• Le smoker texan : C'est le barbecue traditionnel par excellence. Le fumoir texan est idéal pour un fumage à froid, avec sa construction en acier épais pour que vous puissiez y mettre le bois et son système Offset, permettant une cuisson indirecte et basse température (Low & Slow). Il nécessite une certaine maîtrise pour réguler la température.
• Le fumoir vertical à pellets ou électrique : Simple à utiliser, cet appareil de cuisson qui peut aussi être appelé fumoir à froid est moins polyvalent que les autres appareils de fumage mais la porte vitrée vous permet de surveiller visuellement vos cuisson en plus du thermomètre intégré.
• Le fumoir à froid: Cet appareil de fumage vous permet de faire facilement des fumages à froid. Composé notamment d’un générateur de fumée froide, vous pouvez le nettoyer facilement.

Les meilleurs fumoirs pour un fumage à chaud

Ces fumoirs, particulièrement efficaces en tant que fumoirs à viandes, sont assez variés pour s'adapter à toutes les envies et les budgets. Ces différents appareils sont bien évidemment des fumoirs à viande extérieurs, il n'est pas recommandé de les utiliser en intérieur.

• Le kamado fumoir : En céramique, il permet de contrôler parfaitement la température grâce à ses ouvertures réglables et son thermomètre intégré.
• Le barbecue fumoir à pellets : Ils sont très pratiques puisqu’il est capable de fumer vos aliments sans vous ! Il vous suffit de régler la température et la durée de cuisson sur l’écran de contrôle. Une vis sans fin se chargera alors d’acheminer les pellets jusqu’au foyer pour fumer et cuire vos aliments. Ce sont de véritables fumoirs automatiques.
• Le barbecue Offset (fumoir texan) : Utilisé principalement pour des cuissons professionnelles comme le Brisket, il est très apprécié aux États-Unis.
• Le fumoir charbon : Accessible et économique, il offre un système de ventilation et de grilles ajustables pour un fumage à chaud simple.
• Le fumoir à viande électrique : souvent un fumoir vertical, vous n'avez qu'à y mettre votre viande et paramétrer le programme. Vous n'avez plus rien à faire à part attendre !

Les accessoires de fumage

Si après réflexion vous ne vous sentez pas mûr pour investir dans un appareil destiné au fumage, il existe des accessoires de fumage qui vous permettront d'améliorer les cuissons de votre barbecue. Vous pouvez utiliser un boîtier de fumage à placer sur les braises de votre barbecue charbon ou entre les brûleurs de votre barbecue gaz. Il existe également des générateurs de fumée qui vous permettront de réaliser de superbes fumages à froid.

Le bois de fumage

Votre fumoir vous permettra de fumer vos aliments, que ce soit un fumoir à chaud, ou un fumoir à froid, que vous souhaitez fumer du poisson, ou fumer de la viande. Le bois de fumage joue un rôle crucial dans l’arôme des aliments. Le hêtre est le plus couramment utilisé, car il se marie bien avec une grande variété de produits. On trouve différentes formes de bois : sciure,copeaux, sarments de vignes, etpellets, chacun apportant des saveurs distinctes. Les planches de fumage en cèdre sont idéales pour le poisson. En fumage à chaud, diverses essences de bois offrent des arômes uniques, et certains amateurs créent des mélanges de copeaux selon les aliments à fumer.

Tous nos bois de fumage

Le Pack Promo fumoir

Barbecue & Co propose des Packs Promo fumoir. Ces Packs sont composés de la machine que vous avez choisi ainsi que de différents accessoires très utiles pour utiliser au mieux votre fumoir, le nettoyer etc... Le tout, est proposé avec une jolie remise, jusqu'à 20% en fonction du pack.

Les packs promo

Pourquoi acheter son fumoir chez Barbecue & Co ?

Depuis plus de 15 ans, Barbecue & Co propose une large gamme de fumoirs, incluant des modèles texans, kamado et à pellets, ainsi que des marques reconnues comme Big Green Egg, Joe’s Barbecue ou encore Traeger. L’offre inclut aussi une variété de sciures, copeaux, morceaux de bois et planches à fumer, permettant de fumer presque tous les aliments. Avec un stock varié, la livraison est rapide (environ 5 jours ouvrés pour un fumoir en stock).