Fumoirs et barbecues fumoirs
Découvrez le fumage à chaud ou à froid, grâce à nos fumoirs et barbecues fumoirs d'excellente qualité.
Le fumage existe depuis des millénaires. Si le principe reste le même, les techniques se sont perfectionnées et de nouveaux fumoirs et innovations apparaissent régulièrement. On distingue notamment le fumoir à froid et le fumoir à chaud. Et parmi ces fumoirs, on retrouve les fumoirs, les barbecues kamado, les barbecues à pellets et les barbecues texans.
Découvrez le fumage à froid et le fumage à chaud avec Barbecue & Co.
Questions fréquemment posées sur les barbecues fumoirs
C’est quoi un barbecue fumoir ?
Un barbecue fumoir est un appareil qui permet de cuire les aliments tout en les fumant pour leur donner une saveur unique. Il combine les fonctions d’un barbecue et d’un fumoir, comme les kamados et les barbecues fumoirs américains.
Quel est le meilleur barbecue fumoir ?
Il n’y a pas de meilleur barbecue fumoir universel, car cela dépend des préférences et des besoins individuels. Parmi les plus réputés on retrouve les fumoirs Weber, les barbecues somker américains et les barbecues pellets. Il est important de considérer la taille, le type de carburant, la facilité d’utilisation et le coût lors de la sélection d’un barbecue fumoir.
Quel barbecue pour fumer ?
Le type de barbecue recommandé pour fumer les aliments est un barbecue fumoir dédié. Les modèles les plus populaires sont le charbon de bois, le gaz et l’électrique. Le choix dépend des préférences personnelles et du budget. Les barbecues fumoirs dédiés sont conçus pour offrir un contrôle précis de la température et de la fumée pour obtenir une saveur unique et délicieuse.
Comment se servir d’un barbecue fumoir ?
Pour se servir d'un barbecue fumoir, commencez par allumer le charbon ou le gaz et ajoutez des copeaux de bois. Placez la viande sur la grille, puis contrôlez la température et la quantité de fumée. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite et fumée à la perfection. Pour plus de conseils, vous pouvez vous diriger vers notre guide d'achat.
Quelle est la différence entre un fumoir et un barbecue fumoir ?
La principale différence entre un fumoir et un barbecue fumoir est leur fonction. Un fumoir est utilisé exclusivement pour fumer les aliments, tandis qu'un barbecue fumoir peut être utilisé pour griller et fumer les aliments. Les barbecues fumoirs sont souvent plus polyvalents mais moins spécialisés que les fumoirs dédiés.
Peut-on utiliser un barbecue fumoir comme un barbecue classique ?
Oui, on peut utiliser un barbecue fumoir comme un barbecue classique. Les barbecues fumoirs ont des grilles de cuisson qui permettent de griller des aliments comme un barbecue traditionnel. Cependant, les barbecues fumoirs sont souvent plus grands et plus lourds que les barbecues classiques, et peuvent nécessiter une configuration différente pour la cuisson directe.
Quels sont les différents types de barbecues fumoirs ?
Les différents types de barbecues fumoirs incluent le charbon de bois, le gaz et l'électrique. Les barbecues fumoirs peuvent être dédiés exclusivement à la fumaison ou être conçus pour être polyvalents avec des fonctions de grillage. Les modèles varient en taille, en forme et en prix pour s'adapter à différents besoins et budgets.
L’HISTOIRE DES FUMOIRS
Le fumoir est né quand l’Homme a appris à maîtriser le feu. Nous nous sommes rendu compte rapidement du pouvoir conservateur de la fumée sur les aliments. Quand d’autres moyens plus pratiques nous permettent de conserver nos viandes, on utilise alors le fumage surtout pour le goût si particulier qu’il offre à nos aliments. L’Homme raffole tellement du goût fumé, qu’on a vu apparaître de nombreuses machines de cuisson telles que les fumoirs à froid et les fumoirs à chaud (low & slow).
QUELS SONT LES DIFFÉRENTS FUMOIRS ET BARBECUES FUMOIRS ?
Les barbecues fumoirs :
Le barbecue céramique kamado :
Le barbecue japonais kamado est au départ un simple barbecue. Mais la cuve en céramique hermétique lui permet d'effectuer de superbes fumages à chaud.
Le barbecue à pellets :
comme son nom l’indique, fonctionne aux pellets. Ces pellets qui proposent différents parfums ont une combustion presque parfaite (très peu de cendres produites) et la fumée dégagée permet de fumer les viandes pour des fumages à chaud.
Le barbecue texan (offset) ou barbecue américain traditionnel :
Ce sont des machines traditionnelles fonctionnant au feu de bois. Ils permettent de réaliser de superbes cuissons Low & Slow. C’est le barbecue fumoir américain parfait pour cuisiner le traditionnel brisket.
Le fumoir à charbon : Ce fumoir à charbon est l’un des classiques pour réaliser différents fumages. Ce fumoir à viande, ou à poisson, est simple d’utilisation et performant.
Pour réaliser des fumages à froid, nous proposons différents équipements des fumoirs à froid De Buyer qui vous permettra de fumer des viandes et de fumer des poissons à la perfection sans avoir besoin d’utiliser d’appareils trop volumineux.
Vous pouvez également utiliser le fumoir vertical électrique ou le fumoir vertical à pellets. Ces appareils sont capables de griller des viandes, mais également de réaliser des fumages à froid.
Quel fumoir pour un professionnel ?
Parmi les différents fumoirs que nous avons présenté, tous peuvent prétendre à être adaptés à un usage professionnel, un fumage intensif, au contrôle précis de la témpérature et pour certains modèles, à une grande capacité de fumage.
Le meilleur fumoir professionnel n'existe pas, le meilleur pour vous n'est pas le même pour tout le monde ! Si vous souhaitez un appareil pour un fumage longue durée, le fumoir americain professionnel sera le smoker texan. Certains modèles proposent également une grande capacité. De plus ce fumoir professionnel fonctionne au bois ! Parfait pour faire le show !
Pour un entretien facile, le barbecue céramique est tout indiqué, il suffit de faire une pyrolise de temps en temps pour le garder clean.
Pour un usage facile, des réglages personnalisés, des technologies de fumage avancée : le fumoir à pellets. En effet les barbecues à pellets ne nécessite que peu de travail, choisissez les réglages, installer votre plat et le barbecue s'occupe de tout !
POURQUOI ACHETER UN FUMOIR, UN BARBECUE KAMADO, UN BARBECUE À PELLETS OU UN BARBECUE TEXAN ?
Si vous achetez une machine principalement pour faire des fumages à froid, nous vous conseillons de vous équiper d’un fumoir “classique”, les fumoirs verticaux ou bien les modèles De Buyer.
Pour des fumages Low & Slow traditionnels, nous vous conseillons le barbecue texan (offset). Notez que ce barbecue est déconseillé aux amateurs puisqu’il faut savoir gérer le feu de bois pour contrôler la température et la fumaison.
Le barbecue à pellet est beaucoup plus simple d’utilisation. Vous n’avez qu’à régler la température voulue et le système vis sans fin approvisionne en combustible le foyer. Vous pouvez réaliser des cuissons Low & Slow, des cuissons indirectes, des saisies de viande.
Le barbecue Kamado quant à lui est une véritable cuisine à lui tout seul. Vous pouvez réaliser des fumages à froid, des fumages à chaud, cuire des pizzas, rôtir, plancha, saisir des viandes, réaliser des cuissons indirectes en vous équipant de quelques accessoires.
Tous ces équipements peuvent être utilisés comme fumoir à poisson ou un fumoir à viande : thon, saumon, brisket, magret de canard. Le fumage à froid et à chaud est à portée de grill !
QUELLES SONT LES MEILLEURES MARQUES DE FUMOIRS ET BARBECUES FUMOIRS ?
Barbecue & Co vous proposent les meilleures marques. Nous avons testé chaque produit avant de le mettre à l’avance. Acheter un fumoir ou un barbecue fumoir chez Barbecue & Co, c’est toujours faire le bon choix.
Vous retrouverez les fumoirs Barbecook ainsi que les fumoirs à froid De Buyer.
Dans le même style nous proposons également le fumoir Weber (Mountain), ainsi que le fumoir Napoléon (Apollo).
Mais vous trouverez également des barbecues fumoirs d’excellente qualité comme les Kamado Joe, Big Green Egg, Traeger, Pit Boss et bien d’autres à découvrir.
Nous proposons également des bbq fumoir de la marque Joe's BBQ qui comprend notamment des barbecues charbon XXL américain.
COMBIEN ÇA COÛTE UN FUMOIR OU BARBECUE FUMOIR ?
On peut trouver des fumoirs à petit prix, d’autres très onéreux. Ce qui est sûr, c’est qu’on y trouve toujours son compte. Vous trouverez des fumoirs à charbon acier à 180€, des plus grands modèles électriques à 400€. Pour les barbecues kamado, barbecue smoker américain et à pellets, les prix varient entre 800€ et 2000€ en fonction de la taille et de la marque du produit.
Vous trouverez des fumoirs et barbecues fumoirs professionnels comme les kamados qui offrent une excellente polyvalence de cuisson, mais également les Smoker Offset qui demandent une certaine maîtrise pour réussir ses cuissons.
Si vous souhaitez faire des économies, n'hésitez pas à aller faire un tour du côté de nos Packs Promo. Pour de nombreux fumoirs, nous proposons un pack composé de la machine et de 5 à 9 accessoires utiles, le tout avec une jolie remise.
DURÉE DE VIE ET SAV
Les fumoirs et barbecues fumoirs sont des produits robustes, si de bonne qualité et bien entretenus. Si vous achetez un produit chez Barbecue & Co, vous vous assurez un produit résistant. Nous avons également en stock toutes les pièces dont vous pourriez avoir besoin pour entretenir votre appareil.
LOCATION DE FUMOIR OU BARBECUE FUMOIR
Barbecue & Co a créé son propre service location. Vous pourrez ainsi le temps d’un week-end découvrir ou profiter de fabuleux fumages à chaud. Nous proposons à la location des barbecues fumoirs professionnels et barbecues céramiques kamado. Pour obtenir plus d’information, connaître l'état de notre stock ou réserver votre équipement, contactez-nous au 01.34.59.09.03 ou rendez-vous au magasin de Feucherolles dans les Yvelines (78).
La livraison gratuite
Chez Barbecue & Co, vous profitez de la livraison gratuite dès 249€ d'achat ! Profitez-en.
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