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Fumoirs et barbecues fumoirs

À chaud ou à froid, le fumage fait des ravages

Le fumage existe depuis des millénaires. Si le principe reste le même, les techniques se sont perfectionnées et de nouveaux fumoirs et innovations apparaissent régulièrement.

On distingue notamment le fumoir à froid ou le fumoir à chaud. Et parmi ces deux différentes machines, on retrouve les fumoirs, les barbecues kamado, les barbecues à pellets et les barbecues texans. 

Barbecue & Co a sélectionné les meilleures marques, fumoirs et barbecues fumoirs après les avoir testé.

Découvrez le fumage à froid et le fumage à chaud avec Barbecue & Co.

En savoir plus
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L’HISTOIRE DES FUMOIRS

Le fumoir est né quand l’Homme a appris à maîtriser le feu. Nous nous sommes rendus compte rapidement du pouvoir conservateur de la fumée sur les aliments. Quand d’autres moyens plus pratiques nous permettent de conserver nos viandes, on utilise alors le fumage surtout pour le goût si particulier qu’il offre à nos aliments. L’Homme raffole tellement du goût fumé, qu’on a vu apparaître de nombreux machines de cuissons tels que les fumoirs à froid et les fumoirs à chaud (low & slow).


QUELS SONT LES DIFFÉRENTS FUMOIRS ET BARBECUES FUMOIRS ?

Les barbecues fumoirs :

Le barbecue céramique kamado :

Le barbecue japonais kamado est au départ un simple barbecue. Mais la cuve en céramique hermétique lui permet d'effectuer de superbes fumages à chaud. 

Le barbecue à pellets

comme son nom l’indique, fonctionne aux pellets. Ces pellets qui proposent différents parfums ont une combustion presque parfaite (très peu de cendres produites) et la fumée dégagée permet de fumer les viandes pour des fumages à chaud.

Le barbecue texan (offset) :

sont des machines traditionnelles fonctionnement au feu de bois. Ils permettent de réaliser de superbes cuissons Low & Slow. C’est le barbecue parfait pour cuisiner le traditionnel brisket américain.

Le fumoir à charbon Barbecook ou Napoléon : Ce fumoir à Charbon est l’un des classiques pour réaliser différents fumages. Ce fumoir à viande, ou à poisson, est simple d’utilisation et performant.

Pour réaliser des fumages à froid, nous proposons différents équipements les fumoirs à froid De Buyer qui vous permettront de fumer des viandes et de fumer des poissons à la perfection sans avoir besoin d’utiliser d’appareils trop volumineux.

Vous pouvez également utiliser le fumoir vertical électrique ou le fumoir vertical à pellets. Ces appareils sont capables de griller des viandes, mais également de réaliser des fumages à froid.


POURQUOI ACHETER UN FUMOIR, UN BARBECUE KAMADO, UN BARBECUE À PELLETS OU UN BARBECUE TEXAN ?

Si vous achetez une machine principalement pour faire des fumages à froid, nous vous conseillons de vous équiper d’un fumoir “classique”, les fumoirs verticaux ou bien les modèles De Buyer.

Pour des fumages Low & Slow traditionnels, nous vous conseillons le barbecue texan (offset). Notez que ce barbecue est déconseillé aux amateurs puisqu’il faut savoir gérer le feu de bois pour contrôler la température et la fumaison.

Le barbecue à pellet est beaucoup plus simple d’utilisation. Vous n’avez qu’à régler la température voulue et le système vis sans fin approvisionne en combustible le foyer. Vous pouvez réaliser des cuissons Low & Slow, des cuissons indirectes, des saisies de viande.

Le barbecue Kamado quant à lui est une véritable cuisine à lui tout seul. Vous pouvez réaliser des fumages à froid, des fumages à chaud, cuire des pizzas, rôtir, plancha, saisir des viandes, réaliser des cuissons indirectes en vous équipant de quelques accessoires. 

Tous ces équipements peuvent être utilisés comme fumoir à poisson ou un fumoir à viande : thon, saumon, brisket, magret de canard. Le fumage à froid et à chaud est à porté de grill !

QUELLES SONT LES MEILLEURES MARQUES DE FUMOIRS ET BARBECUES FUMOIRS ?

Barbecue & Co vous propose les meilleures marques. Nous avons testé chaque produit avant de le mettre à l’avance. Acheter un fumoir ou un barbecu fumoir chez Barbecue & Co, c’est toujours faire le bon choix. 

Vous retrouverez les fumoirs Barbecook ainsi que les fumoirs à froid De Buyer.

Mais vous trouverez également des barbecues fumoirs d’excellente qualité comme les Kamado Joe, Big Green Egg, Traeger, Pit Boss et bien d’autres à découvrir.


COMBIEN ÇA COÛTE UN FUMOIR OU BARBECUE FUMOIR ?

On peut trouver des fumoirs à petit prix, d’autres très onéreux. Ce qui est sûr, c’est qu’on y trouve toujours son compte. Vous trouverez des fumoirs à charbon acier à 180€, des plus grands modèles électriques à 400€. Pour les barbecues kamado, texans et à pellets, les prix varient entre 800€ et 2000€ en fonction de la taille et de la marque du produit.

Vous trouverez des fumoirs et barbecues fumoirs professionnels comme les kamados qui offrent une excellente polyvalence de cuisson, mais également les Smoker Offset qui demandent une certaine maîtrise pour réussir ses cuissons.


DURÉE DE VIE ET SAV

Les fumoirs et barbecues fumoirs sont des produits robustes si de bonne qualité et bien entretenus. Si vous achetez un produit chez Barbecue & Co, vous vous assurez un produit résistant. Nous avons également en stock toutes les pièces dont vous pourriez avoir besoin pour entretenir votre appareil. 


LOCATION DE FUMOIR OU BARBECUE FUMOIR

Barbecue & Co a créé son propre service location. Vous pourrez ainsi le temps d’un week-end découvrir ou profiter de fabuleux fumages à chaud. Nous proposons à la location des barbecues texans et barbecues céramiques kamado. Pour obtenir plus d’information ou réserver votre équipement, contactez-nous au 01.34.59.09.03 ou rendez-vous au magasin de Feucherolles dans les Yvelines (78).

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