PROTEGEZ VOTRE BARBECUE OU VOTRE PLANCHA ... -15% SUR TOUTES NOS HOUSSES !!!

Copeaux bois de fumage

Un barbecue gaz ne donnera jamais un goût fumé à vos aliments. Même les barbecues charbon de bois n’offrent qu’un petit aperçu du goût fumé, avec les meilleurs charbons. Les copeaux de fumage est un combustible qui permettra un fumage à chaud et ira parfumer votre viande d’un délicieux fumet. 

Barbecue & Co a sélectionné pour vous une gamme des meilleurs copeaux de bois pour fumage. Ils sont tous certifiés usage alimentaire et s’adapteront à n’importe quel aliment que vous souhaitez fumer avec un fumoir ou un barbecue fumoir

En savoir plus
Copeaux de fumage Smokey Olive Wood N°3
En cours de réappro
15,00 €
Morceaux d'amandier Smokey Olive Wood N°4
En cours de réappro
24,90 €
Copeaux de fumage Noyer Axtschlag 1kg
En cours de réappro
9,90 €
Copeaux de fumage Jack Daniel's
En cours de réappro
15,00 €

Fumage à chaud, comment ça marche ? 

Petite histoire du fumage

Il y a des centaines d’années, on fumait les aliments avant tout pour les conserver. C’était un moyen de conservation aux côtés du sel et du gel, quand il faisait assez froid. 

Mais aujourd’hui, maintenant que nous connaissons les conserves et les réfrigérateurs, le fumage n’a d’intérêt que son goût. Quand on pense fumage, on pense saumon fumé, pas conservation. 

Principe du fumage

Le principe du fumage à chaud consiste à cuire un aliment à basse température (entre 60 et 120) tout en l’exposant à une fumée intense pendant un bon bout de temps (la durée dépend de l’aliment, sa taille, et les goûts de chacun). 

Utilisation des copeaux de bois pour fumage

C’est quoi un copeau de fumage ?

Les copeaux de fumage sont des petits morceaux de bois sans additifs qui en brûlant dégagent une forte fumée qui iront parfumer vos aliments. Les copeaux de bois sont en général utilisés pour des fumages courts et donc des viandes relativement fines. 

Les copeaux bois de fumage que nous proposons sont certifiés alimentaires. 

Avec quelle machine utiliser les copeaux de fumage ?

Les copeaux de fumage peuvent être utilisés dans différentes machines : Les barbecues charbon de bois : vous pouvez déverser directement les copeaux de bois humidifié dans les braises mais il risque de brûler trop rapidement et il sera difficile de jauger la quantité nécessaire. Vous pouvez également utiliser des boîtiers de fumage à déposer sur les braises.

Ils sont particulièrement pratiques à utiliser dans les smokers texans et les barbecues kamado

Les barbecues gaz : Il existe également des boîtiers de fumage adaptées aux barbecues à gaz. Dans le même principe, il suffit de remplir le boîtier et l'humidifier. Puis placez le entre les brûleurs. 

Quels copeaux bois de fumage choisir ? 

Les différentes marques de copeaux

Barbecue & Co a sélectionné plusieurs marques de qualité pour vous proposer les meilleurs copeaux de bois de fumage dont :

  • Charcoal Companion
  • Jack Daniel’s
  • Napoléon
  • Smokey Olive Wood

Toutes ces marques sont parfaitement adaptées en copeaux de fumage Weber et n’importe quelle barbecue charbon ou gaz. 

Des copeaux adaptés à différents aliments

Il existe différents types de copeaux de bois de fumage. Certains sont plus adaptés au boeuf, d’autres au poulet, d’autres sont adaptés à tous. Voilà un petit tableau qui vous aidera à y voir plus clair. 

Un magasin pour barbecue et fumage dans les Yvelines

Si vous avez besoin d’un conseil, ou de renseignements sur les appareils de fumages ou les combustibles, n’hésitez pas à nous contacter ! Vous pouvez aussi nous rendre visite au magasin dans les Yvelines à Feucherolles pour découvrir tous nos produits et les essayer.

Selectionnez un point relais
Votre article a bien été ajouté au panier