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Matériel de Cuisson


Que serait une cuisine extérieure sans le bon matériel de cuisson ? Rien du tout. Beaucoup de français se lancent dans le projet d'une cuisine d'extérieur. Et c'est une fabuleuse idée. Quoi de mieux que de cuisiner au plus proche de ses amis ou sa famille en extérieur quand il fait beau ? Oui, vous pouvez le faire avec n'importe quel barbecue ou plancha sur chariot. L'intérêt ici est d'avoir un espace confortable et complet pour pouvoir cuisiner efficacement (et avoir assez de place pour son verre de rosé).
Barbecue & Co spécialiste en Île-de-France de tout ce qui tourne autour du feu vous a sélectionné les machines les plus performantes à intégrer dans votre cuisine extérieure.

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Kamado The Bastard Compact
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Four à pizza bois à poser Grand-Mère ALF+
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Four à pizza bois à poser Fontana Bellagio
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2 669,00 €
Four à pizza bois à poser Fontana Riviera
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Comment se décider entre une plancha, un barbecue ou un four à pizza ?

Chaque machine de cuisson a ses avantages, ses inconvénients. Vous devez choisir celui qui conviendra le mieux à vos goûts et l'utilisation que vous ferez de votre cuisine extérieure.



Les avantages d'une plancha dans votre cuisine été

Pourquoi nos clients achètent ils une plancha ? L'une des principales raisons est qu'elle permet des cuissons différentes de celles aux barbecues. Les cuissons sont plus saines grâce au peu de matière grasse requis, son évacuation et le peu de nourriture carbonisée.
C'est aussi un appareil simple à mettre en route. Il ne suffit que de quelques minutes pour commencer à griller.
On peut tout cuisiner à la plancha. Viande, oeufs, desserts, légumes, elle est particulièrement adaptée aux poissons, aux crustacés ou aux aliments gras comme les magrets de canard. Vous profitez de possibilités de recettes différentes plus grandes qu'avez un autre appareil de cuisson.
L'autre avantage non négligeable d'une plancha est son entretien et son nettoyage. Il suffit d'un peu d'eau sur la plaque de cuisson encore chaude, et de frotter avec une boule inox pour la nettoyer.



Pourquoi un barbecue encastrable ?

Le barbecue est l'appareil parfait pour griller les viandes. C'est l'appareil de cuisson traditionnel par excellence. Qu'ils soient ouverts ou fermés vous retrouverez des performances de cuisson exceptionnelles. Pourquoi un barbecue ? Parce que c'est un indispensable des soirées grillades en extérieur. Si une plancha permet un large éventail de recette, c'est le barbecue qui est le plus apte à cuire des saucisses, des côtes de boeuf, des côtelettes...
Et vous ne trouverez qu'avec ce genre d'appareils des goûts fumés. Certains modèles de barbecue que nous proposons permettent d'ailleurs de nouvelles cuissons qui raviront tous les amateurs de grillade. Les kamados par exemple permettent des cuissons moelleuses et fumées, de cuire des pizzas ou de saisir des côtes de boeuf.



Le four à pizza à poser dans votre cuisine extérieure

Le four à pizza, si il est moins répandu que le reste des appareils de cuisson n'en est pas moins performant. Les derniers modèles de four à pizza sont excellents. Ils permettent d'atteindre des températures très hautes, 500°C pour certains et de copier à la perfection les cuissons traditionnelles au feu de bois.
Vous pouvez ainsi cuire des pizzas, du pain et même griller comme un barbecue avec certains accessoires. L'été, si vous en avez marre de cuire des saucisses et du poulet, c'est une machine de cuisson qui vous permettra de varier les plaisirs.



Bien choisir sa plancha extérieur

Plancha gaz ou électrique ?

Les modèles que nous préférons sont ceux au gaz. Elles montent plus rapidement et à de plus hautes températures que celles électriques. Nous vous conseillons d'utiliser une plancha électrique si vous êtes contraints par des règles de copropriété ou si vous avez peur de garder une bouteille de gaz chez vous. Les modèles électriques les plus récents commencent à devenir très performants.



Quelle taille choisir pour ma plancha ?

L'intérêt d'une plancha est de pouvoir réaliser plusieurs recettes à la fois grâce à plusieurs zones de cuisson (différentes températures). Il faut également de la place pour réserver ses aliments quand le reste cuit. On aura donc tendance, pour le même nombre de convive à conseiller une plancha avec une surface de cuisson plus grande qu'avec un barbecue. Nous conseillons en général une plancha avec trois brûleurs et de 75cm de largeur. 



Quel matériau pour la plaque de cuisson ?

Les plaques de cuisson les plus répandues sont en inox (chez les professionnels) et en fonte émaillée (chez les particuliers). La fonte émaillée est selon nous la plus adaptée car très facile à nettoyer car non adhérentes. Elles ont également une excellente inertie thermique et capacité de chauffe.



Quel barbecue extérieur encastrable choisir ?

Les barbecues à charbon de bois

Le barbecue à charbon de bois, tout le monde le connaît. Ce classique est une véritable tradition en France. Il faut cependant un minimum de savoir-faire et de technique pour bien réussir ses cuissons. Le but étant de ne pas cramer les aliments et de ne pas les dessécher. Vous pouvez choisir un barbecue ouvert, mais nous préférons cependant les barbecues fermés qui donnent un léger goût fumé inimitable.



Les barbecues à gaz

Le barbecue gaz est leader sur le marché américain, et la même tendance se développe en France. Ils sont beaucoup plus simple d'utilisation puisque ne nécessite pas de préparation. Il ne suffit que d'appuyer sur quelques boutons pour lancer les cuissons. De plus, les modèles des meilleures marques offrent sont très robustes et proposent des performances de cuisson excellentes.



Les kamados ou barbecue japonais

Les barbecues céramiques, japonais ou kamado sont de véritables bijoux de cuisson. En forme d'oeuf, et en céramique, ils permettent des cuissons savoureuses et très moelleuses. En effet la cuisson fermée et indirecte permet de cuire vos aliments non pas seulement juste depuis le foyer mais de tous les côtés de l'oeuf en céramique.



Bien choisir son four à pizza

Taille et matériau

Les fours à pizza que nous proposons ne sont pas en pierre. Tout simplement parce que les modèles inox, acier égalent leur performance, voir les dépassent. L'isolation des matériaux est parfaite et vous permet d'accéder à de très grandes températures facilement.
Côté taille, nous proposons des modèles pour y insérer une pizza, deux, trois et même quatre ! Autant vous dire qu'avez des cuissons en 1 minute 30 vous allez pouvoir régaler tous vos invités !



Four à pizza gaz ou bois ?

Les modèles que nous avons sélectionné pour votre cuisine extérieure atteignent à peu près les même performances dans les mêmes gammes. Le critère de gaz ou bois ne dépend en fait que de vous. Le four à pizza bois est bien entendu plus proche dans l'idée d'un four traditionnel même si les cuissons sont semblables. D'un autre côté, un four à pizza gaz donne un côté plus pratique puisque vous n'aurez pas besoin d'alimenter le foyer en bois, il ne vous faudra qu'une bouteille de gaz.



Une sélection des meilleures marques par Barbecue & Co

Barbecue & Co est LE spécialiste des appareils de cuisson d'extérieur. Depuis plus de 10 ans nous étudions, testons, vendons des barbecues, des planchas, des braseros, des fours à pizza etc... Cette expérience, rapidement transformée en expertise nous permet de sélectionner les meilleurs produits des meilleures marques pour que vous perdiez le moins de temps possible à étudier les différents concurrents.
Nous proposons aujourd'hui plus de 50 marques de machines à griller, à cuire, parmi lesquelles des marques prestigieuses : Weber le leader mondial, les luxueux barbecues Napoleon, Char-Broil, Dancook, Big Green Egg, Traeger, mais aussi des marques innovantes ou exclusives : Nielsen, les fantastiques barbecues à gaz OutdoorChef, les kamados The Bastard, les barbecues à pellets Pit Boss, les fours Delivita, UUNI et Fontana et les planchas ENO, Forge Adour, Krampouz, Le Marquier...

Entretien, sécurité de votre appareil de cuisson.

Pour tous les appareils : ne laissez pas un enfant sans surveillance s'approcher d'un appareil de cuisson !



Entretien et sécurité plancha extérieur :

Pour nettoyer la plaque d'une plancha, c'est très simple. Il vous suffit de frotter la plaque encore chaude avec une boule inox à l'aide d'un peu d'eau et d'un produit nettoyant comme le VICTOR. Pour la protéger, rien de mieux qu'une housse de protection et pourquoi pas un capot. Pour les châssis inox, rien de mieux qu'un nettoyant inox IGOR.
Comme pour les autres appareils de cuisine, il ne faut pas laisser les enfants sans surveillance à proximité d’une plancha allumée.
Assurez vous que votre plancha est correctement encastrée ou posée. Si votre machine n'est pas équipée d'une sécurité thermocouple, il faut vérifier régulièrement que les brûleurs sont bien allumés.



Nettoyer et sécurité de son barbecue :

Pour nettoyer sa grille de barbecue, il est conseillé de faire chauffer la grille au maximum puis de frotter avec une brosse adaptée (en fonction du matériau) et si besoin pour éviter la corrosion, l'enduire d'huile alimentaire.
Pour les barbecues charbon, il est conseillé de ne pas l'utiliser en cas de vent ou période de grande sécheresse pour éviter les incendies.