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Planches à découper

Un bon barbecue, c’est bien sûr une bonne flamme, une bonne viande. Mais pas seulement. Pour que chaque grillade soit appréciée à sa juste valeur, vous avez besoin de tout un attirail d’équipement de cuisine. Parmi ceux-ci, vous aurez notamment besoin d’accessoires de découpe. Un bon couteau, et une planche à découper. 

Une bonne planche à découper, c’est tout d’abord une planche hygiènique, qui n’abîme pas votre couteau et qui sublimera chaque morceau de viande qui y sera découpé.

Retrouvez ici une large gamme de planches à découper de qualité professionnelle et élégante pour accompagner tous vos barbecues !

Découvrir tout ce qu’il faut savoir sur les planches à découper chez Barbecue & Co.

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Quelles sont les différentes planches à découper ?

Il existe plusieurs types de planches à découper, chacune ayant leurs propres caractéristiques, leurs avantages, leurs inconvénients. On différencie d’abord les planches à découper en bois, en verre, en métal et en plastique.

Parmi les modèles en bois, on trouve différentes sortes d’arbres utilisés. Les planches à découper en bois massif les plus communs sont en bois d’hêtre. Elles proposent le meilleur rapport qualité prix.
On peut également trouver des planches à découper en bois d’olivier, en acacia, en bois d’hévéa et en bambou.

Planches à découper en bois massif, en verre, en plastique ou en métal ?

La première chose à savoir avant d’acheter une planche à découper, c’est qu’un matériau trop dur abimera le couteau que vous utiliserez sur votre planche à découper. C’est pourquoi nous vous déconseillons d’utiliser des planches à découper en verre ou en métal. Les modèles en plastique et en bois ne risquent pas d’émousser votre lame.

Mais nous déconseillons également les planches à découper en plastique, tout simplement pour des raisons hygiéniques.

En effet, lorsque vous utilisez votre couteau sur une planche à découper en bois ou en plastique, il va creuser des sillons dans lesquels les bactéries vont s’installer. La différence entre une planche à découper en bois ou en plastique vient du fait que les bactéries sur une planches en plastiques vont proliférer et il sera difficile de les faire éliminer même en la nettoyant avec précaution. Une planche à découper en bois, grâce à ses qualités naturelles élimine plus de 99% des bactéries sans que vous n’ayez rien à faire à part la rincer.

Quels sont les avantages et inconvénients des différents bois pour une planche à découper ?

  • Planche à découper en bois de hêtre : Ce bois dur garde une certaine souplesse qui permet à la planche de ne jamais abimer vos couteaux. Il nécessite un entretien régulier car sensible à l’humidité et perméable aux bactéries.
  • Planche à découper en bois d’olivier : Le bois d’olivier est particulièrement dur et résiste très bien à l’humidité. En revanche, attention à vos couteaux qui pourraient s’abimer un peu.
  • Planche à découper en bois d’acacia : L’acacia est le bois parfait pour une planche à découper. Il n’abime pas vos couteaux, mais résiste en plus parfaitement à l’humidité et aux bactéries.
  • Planche à découper en hévéa : le bois d’hévéa est assez classique mais propose d’excellentes qualités anti-bactériennes.
  • Planche à découper en bois massif, une planche à découper haut de gamme.

Vous l’aurez compris, nous préconisons l’utilisation d’une planche à découper en bois massif. Tout d’abord parce qu’elles abiment beaucoup moins les couteaux que ne le font des planches à découper en verre ou en métal, mais aussi pour leurs qualités hygiéniques exemplaires ! De plus, une planche à découper en bois donne un côté artisanal et authentique très appréciable pour des repas conviviaux. Pour ce qui est du bois utilisé, libre à vous de choisir celui qui vous convient le mieux.

Nettoyage et entretien d’une planche à découper en bois

Le bois est un matériau “vivant”. C’est à dire qu’il évolue au fur et à mesure du temps et de son environnement. C’est pourquoi il faut lui porter une attention particulière et un entretien régulier.

Pour le nettoyage de votre planche à découper en bois après utilisation, il suffit de la rincer et de la frotter avec éponge, une brosse à vaisselle ou un chiffon. Le produit vaisselle est nécessaire notamment quand vous avez coupé de la viande crue. Séchez votre planche au maximum après l’avoir nettoyé et pour la ranger, assurez-vous que les nervures soient verticales afin d’éviter au maximum le gondolement.

Pour un nettoyage en profondeur, on peut utiliser du vinaigre blanc, du citron et frotter avec du gros sel. 

Une fois propre, vous pouvez la traiter avec de l’huile spécifique (huile spéciale planche à découper ou huile inodore et sans goût). Cela améliora son imperméabilité.

Barbecue & Co, votre conseiller spécialiste

Barbecue & Co propose depuis 10 ans des produits de qualité pour tous les adeptes des grillades. Nous proposons donc des barbecues, planchas etc… mais également tous les équipements qui vous permettront de réussir votre barbecue party comme les planches à découper. Nous avons ainsi sélectionné différentes planches à découper artisanale d’excellente qualité. Chacun des produits proposés a été testé afin de vous assurer un achat en toute sérénité. 

N’hésitez pas à nous contacter si vous avez besoin de conseils ou rendez-nous visite au magasin à Feucherolles dans les Yvelines (20 minutes de Paris).

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