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Découpe

Après avoir été cuite, une viande doit encore être travaillée. Vous aurez ainsi besoin de différents équipements de cuisine et de produits d’épicerie pour assaisonner votre viande et la préparer, la présenter. Parmi ceux-ci, il faut bien entendu parler de tout ce qui touche à la découpe. On a besoin d’une planche à découper, d’aiguiseurs à couteau mais aussi d’une coutellerie de différents couteaux en fonction des aliments à couper (couteaux de cuisine, couteaux à steak, couteaux pliants). Barbecue & Co, spécialiste des cuissons d’extérieur a sélectionné pour vous les meilleures marques de coutellerie pour que vous puissiez déguster vos viandes dans les meilleures conditions.
En savoir plus sur la coutellerie Barbecue & Co, les planches à découper et les aiguiseurs.

En savoir plus
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Quels sont les différents équipements de coutellerie pour un barbecue réussi ?

Pour pouvoir soigneusement préparer vos viandes et les servirs convenablement, mieux vaut être bien équipé. Nous avons sélectionné pour vous différents équipements de coutellerie qui vous permettront de sublimer vos cuissons.

Il vous faut :

  • Une planche à découper
  • Des couteaux de cuisine
  • Des couteaux à steak
  • Des couteaux pliants
  • Un trancheuse


Quelle planche à découper choisir ?

La planche à découper a un objectif précis. Vous permettre de découper vos aliments convenablement, sans abîmer votre table. Mais pour bien choisir votre planche à découper, nous avons quelques conseils à vous donner.

Votre planche à découper doit être hygiénique : Pour cela, on préfère utiliser une planche en bois. Si les bactéries s’y installent aussi facilement que sur d’autres planches à découper, elles auront naturellement disparu à 99% en 24h.

Elle ne doit pas abîmer votre couteau : Si le matériau de la planche à découper est plus dur que la lame de votre couteau, vous allez abîmer ce dernier en découpant vos aliments. Encore une bonne raison de préférer une planche à découper en bois.

Comment choisir ses couteaux de cuisine ou ses couteaux à steak ?

Il existe de nombreux couteaux différents. Tous ont des propriétés et des utilisations bien précises.

Vous aurez d’abord à différencier les lames en acier (bonne découpe et résistant) les lames en céramique (très peu d’entretien, bonne découpe mais pas sur une surface dure) et les lames inox.

Il faudra également décider de quels couteaux vous avez besoin. Est-ce que vous préférez quelques couteaux multi-tâches pour s’adapter à tous les aliments ? Ou une panoplie de couteaux spécialisés pour chaque découpe ?

Vous pouvez vous équipez de couteaux à beurre, de couteaux de table, de couteaux à huitre, de couteaux à steak, de couteaux à carpaccio, de couteaux à viandes, de couteaux à légumes, de couteaux à émincer et bien d’autres à découvrir.
Vous trouverez un couteau adapté à chaque situation !

Quelles sont les meilleures marques de coutellerie ?

Vous trouverez ici une sélection rigoureuse d’excellente coutellerie. Pour les couteaux, vous pourrez découvrir les marques : 

  • Jean Dubost-Pradel
  • Laguile
  • Opinel
  • Tramontina
  • Wusthof.

Pour les planches à découper, vous retrouverez les marques :

  • Berard
  • Chabret
  • Dutchdeluxes
  • Laura Living
  • Raumgestalt
  • Tramontina
  • Wood for Food


La coutellerie Barbecue & Co

Barbecue & Co, spécialiste des cuissons d’extérieur a créé une véritable coutellerie afin que vous puissiez vous équiper des meilleures planches à découper, des meilleurs couteaux pour que toutes vos grillades soient sublimées.
Nous sélectionnons avec précaution les marques avec lesquelles nous travaillons et testons chaque produit proposé afin de vous assurer des achats de qualité.