Kamado Big Green Egg Large céramique Ø46

Présentation du Kamodo Big Green Egg modèle Large

Pourquoi choisir un kamado Big Green Egg ?

Fondateur et exportateur du premier modèle de Kamado, Big Green Egg est la référence en terme de barbecue céramique. Le moteur de Big Green, c’est de partager au plus grand nombre le plaisir de cuisiner en extérieur, de partager ces moments de plaisir en famille ou entre amis.

C’est avant tout pour l’expérience qui est vraiment unique que l’on choisit un barbecue Big Green Egg. Parce qu’un plat confectionné dans un barbecue en céramique aura un goût unique qui se démarquera forcément de ce que vous avez l’habitude de déguster. 

En utilisant un kamado Big Green Egg, on a également accès à une grande variété de cuissons différentes : saisie, cuisson directe, cuisson indirecte, fumage à chaud. Car oui, votre barbecue Big Green Egg peut également servir de fumoir à chaud.

PRESENTATION DU KAMADO LARGE BIG GREEN EGG :

Une taille optimale

Le modèle Large est la taille la plus adaptée pour la cuisson au quotidien, pour la famille et les amis.
Le Large dispose d’un assortiment d’accessoires qui vous permet d’étendre de manière significative la surface de cuisson, comme dans le cas des rehausseurs de grill.
Le "convEGGtor" peut également être utilisé sur ce barbecue pour la cuisson indirecte, tout comme la pierre plate de cuisson pour confectionner des gros pains ou des pizzas familiales.
En plus de sa multifonctionnalité, la grille du modèle Large offre, avec ses 46 cm de diamètre, suffisamment de place pour préparer différents mets les uns à côté des autres. Et vous pouvez varier les plaisirs ! Vous voulez préparer un plat au four pour changer ? Rien de plus simple : placez votre plat et le "convEGGtor" sur la grille.
Le large peut lui aussi s’ouvrir et se fermer aisément et d’une seule main grâce à son double système à ressorts.

Une diversité de cuisson

Grâce au kamado, vous pouvez faire mijoter, griller ou cuire jusqu'à 6 kilos de viande ou de poisson et même des légumes. Plus besoin d'utiliser plusieurs appareils, le kamado permet d'expérimenter tout ce que vous voudrez avec l'assurance d'une parfaite cuisson.  Le convEGGtor et la pierre de cuisson plate vous permettent eux de transformer facilement votre Big Green Egg Large en four à pizza, pour réaliser les pizzas les plus délicieuses ! 

LES POINTS FORTS DU KAMADO LARGE BIG GREEN EGG : 

Le "convEGGtor"

Le "convEGGtor" peut également être utilisé sur ce barbecue pour la cuisson indirecte, tout comme la pierre plate de cuisson pour confectionner des gros pains ou des pizzas familiales.
En plus de sa multifonctionnalité, la grille du modèle offre suffisamment de place pour préparer différents mets les uns à côté des autres. Et vous pouvez varier les plaisirs ! Vous voulez préparer un plat au four pour changer ? Rien de plus simple : placez votre plat et le "convEGGtor" sur la grille.
Le large peut lui aussi s’ouvrir et se fermer aisément et d’une seule main grâce à son double système à ressorts.

Des miracles en cuisine

Cuire, rôtir, saisir, fumer, mijoter : adoptez de nouvelles habitudes avec le Barbecue Charbon Big Green Egg !
Sous ses lignes originales et généreuses se cache un condensé d'ingéniosité qui rendra vos repas en extérieur plus simples, gourmands et sains.
Le barbecue Big Green Egg est entièrement fait de céramique. Un matériau qui conserve extrêmement bien la chaleur tout en étant un excellent isolant thermique.
Ainsi, l'appareil monte rapidement en température et maintient la chaleur en dépit de la température extérieure affichée.
La marque américaine a choisi une céramique de haute qualité puisque cette dernière est le fruit des recherches effectuées par la NASA pour son programme spatial.
Utilisation intensive, variations de température, temps extérieur capricieux : le barbecue charbon Big Green Egg fait preuve d'une solidité incomparable.
Allié de la cuisine saine, il ne dégage aucun composé nocif, même chauffé à 300°C.
Un barbecue à charbon de bois polyvalent pour des cuissons saines et naturelles.
Les aliments restent juteux et fondants à souhait quelque soit la cuisson.
On peut tout y faire cuire, même les légumes et les fruits : rien ne sèche. De la viande délicieusement grillée et tendre, un succulent poisson en croûte de sel, des fruits de mer sautés, un bœuf bourguignon classique, des pizzas et pains croustillants ou des desserts raffinés : avec le Big Green Egg, vous pouvez tout préparer, été comme hiver !

Une chaleur unique et maîtrisée

Le barbecue en céramique Big Green Egg possède une marguerite avec bouchon à évent ajustable et une porte de tirage sur la base.
En ajustant leur ouverture, vous pourrez ajuster le débit d'air afin de contrôler la température intérieure avec précision.
Les différents éléments du foyer en céramique disposent de perforations qui permettent à l'air de circuler en continu.
Ainsi, la chaleur est répartie de manière homogène, pour offrir une cuisson parfaite.
Le barbecue charbon Big Green Egg possède un couvercle reposant sur un mécanisme à ressort.
De cette manière, vous pourrez très facilement l'ouvrir et le fermer à une main.
Un indicateur de température y est intégré.
En un regard, vous pourrez surveiller son évolution afin de mettre vos aliments en cuisson au bon moment.

Il n'y a pas de dégagement de fumées intempestives et nocives, les aliments ne sont jamais en contact avec une flamme donc il n'y a pas de production de Hap (hydrocarbures aromatiques polycycliques) ou de dioxydes.
Fabriqué dans une céramique issue des recherches pour la Nasa, offrant une plage de températures allant de 70°C à 350°C et muni d'un couvercle, le Big Green Egg assure une cuisson uniforme des aliments grâce à une circulation de l'air constante et une faible consommation de charbon de bois.
Ainsi les aliments cuisent dans un environnement chaud où leur humidité naturelle ne s'évapore pas mais les arrose constamment.
Ces qualités d'isolation exceptionnelles lui permettent de résister à de très grandes variations de températures.

Pratique : Mise en marche facile du Kamado

Afin d'obtenir les meilleurs résultats de cuisson, il est conseillé de remplir votre kamado de morceaux de charbon de bois jusqu'au bord de la chambre de combustion et d'aider l'allumage du feu avec 3 allume-feux.

Ouvrez en grand le régulateur de ventilation en bas du barbecue et allumez le feu. Le couvercle doit rester ouvert, afin que l'oxygène entraîne une combustion rapide du charbon de bois.

15 minutes plus tard, disposez les différents accessoires nécessaires à la cuisson choisie. Puis fermez le couvercle et posez le bouchon à évent en céramique et réglez la température.

Réglage de la température au degré près 

Il est important de préciser que le couvercle du kamado doit rester fermé le plus possible, pour obtenir la température désirée.

Une température trop faible ? Ouvrez le panneau coulissant en bas pour laisser rentrer de l'air et faire monter la température. Il est également possible de réguler au degrés près la température en ouvrant partiellement ou à moitié le bouchon à évent.

L'EGG large ne refroidit pas même si vous ouvrez le couvercle. Bien au contraire, cette bouchée d'oxygène va attiser les braises.

Précautions d'ouverture du Kamado

Pour des questions de sécurité, ouvrez lentement le couvercle en deux étapes lorsque la température est élevée. Alors laissez s'évacuer l'air brûlant et faites entrer l'air frais dans le barbecue ; enfin soulevez totalement le couvercle après avoir respecté ces précautions.

Réaliser une cuisson indirecte au kamado

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