Plancha gaz fonte émaillée
La plancha permet des cuissons moins grillées, mais plus saines et plus moelleuses. On choisit une plancha aussi pour sa facilité d’utilisation et d’entretien. Tout cela est possible notamment grâce à la plaque de cuisson. La plupart des modèles de plaque sont en fonte émaillée, qui possède de nombreux avantages pour cuisiner facilement et rapidement. L'inertie de la fonte est excellente, la plaque de cuisson chauffe uniformément et offre une température stable et forte.
Barbecue & Co, spécialiste de la cuisson autour du feu, vous propose un large choix de planchas plaque fonte émaillée.
Une plancha gaz plaque en fonte émaillée, comment ça marche ?
Une plancha gaz chauffe sa plaque de cuisson grâce à des brûleurs fonctionnant au gaz.
Une plancha a un fonctionnement très simple, d’où une utilisation simple et son succès grandissant.
Les aliments sont cuits sur une surface chaude lisse et antiadhérente. Cette surface est la plaque de cuisson, la plaque en fonte émaillée.
C’est quoi une plaque en fonte émaillée ?
C’est quoi la fonte ?
La fonte est un excellent matériau, un alliage de fer et de carbone, pour les cuissons car il a une excellente rétention de la chaleur. Cela permet des cuissons uniformes et une possibilité de monter jusqu’à 300°C sur certaines planchas. Cette plaque en fonte est donc recouvert d’émail.
L’émail c’est quoi ?
L’émail est un matériau composé de verre. Comment est-il fabriqué ? On commence par briser du verre en minuscule particules. Mélangé à une pâte spéciale, le produit est ensuite appliqué sur les plaques en fonte. La plaque est ensuite séchée dans un four. L’ensemble est alors cuit dans un four à environ 800°C !
Les plaques en fonte émaillées de nos planchas sont toutes certifiées alimentaires CE. Cela signifie l’absence de composés chimiques dangereux pour la santé et pas de migration de particules entre la surface de cuisson et l’émail ainsi que la plaque en fonte.
Les avantages d’une plancha plaque fonte émaillée
Des cuissons simples et saines
Les cuissons à la plancha sont plus saines qu’au barbecue. Pour plusieurs raisons :
- Peu de carbonisation : Le fait que la cuisson soit indirecte, via la plaque de cuisson fait qu’il n’y a que très peu de composés carbonisés.
- Peu de graisse : Grâce à la surface lisse et antiadhérente, vous n’aurez pas besoin d’ajouter de graisse pour les cuissons. De plus, la plupart des plaques de cuisson sont équipées d’une système d’évacuation des graisses et jus de cuisson.
- Anti-odeur : le verre ne transfère pas les odeurs, vous pourrez ainsi passer de la cuisson d’un poisson à des légumes ou de la viande sans altérer les goûts.
Entretien facilité
La surface antiadhérente vous permet de cuire en laissant très peu de résidus sur votre plaque. Et même le peu de résidus accrochés seront facilement nettoyés. On vous explique un peu plus bas comment nettoyer efficacement votre plaque.
Les différentes sortes de plancha gaz plaque en fonte émaillée
Les marques de plancha gaz plaque fonte émaillée
Barbecue & Co a sélectionné les meilleures marques de plancha pour vous proposer uniquement des produits de qualité.
Les meilleures marques de plancha, dont une bonne partie sont françaises, offrent des garanties excellentes allant de 10 ans à vie pour les plaques en fonte émaillée. Vous retrouverez ainsi sur notre site :
Plancha Gaz ou électriques
Que ce soit avec une alimentation gaz, ou une alimentation électrique, votre plancha gaz plaque en fonte garde les mêmes propriétés. La différence peut se faire dans la vitesse de chauffe ainsi que la puissance. Une plancha gaz plaque en fonte est en général plus puissante qu’un modèle électrique. Mais si votre règlement de copropriété vous interdit un appareil de cuisson au gaz, un appareil électrique fait également très bien l’affaire.
La plancha gaz est composée d’une plaque de cuisson et de brûleurs. Elle se branche sur une bouteille de gaz, généralement du propane, qui est plus adapté à un usage extérieur. Un thermocouple de sécurité est généralement intégré, pour couper automatiquement le gaz en cas de coup de vent.
La plaque de cuisson est chauffée grâce aux brûleurs, qui traduisent sa capacité à monter en température. En effet, le nombre de brûleurs influe sur la répartition de la chaleur et la possibilité de jouer sur des températures distinctes. Mais aussi le matériau de la plaque de cuisson, dont dépendra la résistance et la durabilité de la plancha à gaz.
Le nombre de brûleurs dépendra du type d’utilisation de votre plancha, de la quantité d’aliments à cuisiner, ou du nombre de personnes.
Les accessoires indispensable pour une plancha gaz plaque en fonte
Quand on s’équipe d’une plancha fonte émaillée, il faut également s'équiper de quelques accessoires indispensables. Vous pourrez ainsi profiter au maximum de votre plancha. Les accessoires les plus importants sont :
- Une housse pour protéger votre appareil des intempéries
- Une cloche saveur pour garder les cuissons moelleuses et savoureuses
- Un vaporisateur d’huile pour graisser légèrement la plaque pour les aliments qui risquent d’accrocher
- Une spatule pour retourner vos cuissons
- Une pince pour retourner les aliments
Entretien et sécurité
Nettoyage de votre plaque en fonte émaillée
Pour nettoyer votre plaque entre chaque cuisson il vous suffit de lancer votre plaque à haute température puis de la gratter avec une boule inox et une spatule inox.
Pour le nettoyage de fin de cuisson : déglacer la plaque encore chaude avec un peu d’eau, frottez avec une boule inox et un produit spécialisé.
Vous n’avez plus qu’à vider le bac graisse si il y en a un puis installer la housse de protection quand la plaque est refroidie.
Sécurité avec une plancha fonte émaillée
Comme tout instrument de cuisson, ne laissez pas les enfants s’approcher sans surveillance.
Assurez-vous également que votre plancha soit installée sur une surface stable et plate.
Lors de la première utilisation de votre bouteille de gaz, pensez à amorcer le détendeur (un petit bouton pressoir) qui vous permet d'enclencher l'arrivée de gaz.
Quel expert pour une plancha gaz plaque en fonte en île-de-France ?
Barbecue & Co bien évidemment ! Depuis plus de 10 ans, nous aidons tous les grilleurs à faire le bon choix de leur plancha gaz plaque en fonte. Venez nous rencontrer au magasin Feucherolles en Île-de-France pour découvrir et essayer nos appareils !
Si vous n'êtes pas convaincu par les planchas gaz plaque fonte émaillée, vous pouvez également découvrir les planchas gaz plaque inox.
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