Plancha plaque fonte émaillée

Une plancha est un bon appareil de cuisson à avoir en complément d’un barbecue. Elle permet des cuissons moins grillées, mais plus saines et plus moelleuses. On choisit une plancha aussi pour sa facilité d’utilisation et d’entretien. Tout cela est possible notamment grâce à la plaque de cuisson. La plupart des modèles de plaque sont en fonte émaillée qui a de nombreux avantages pour cuisiner facilement et rapidement. 

Barbecue & Co, spécialiste de tout ce qui touche de près ou de loin aux cuissons d’extérieur est basée depuis 2009 à Feucherolles en Île-de-France vous propose un large choix de planchas plaque fonte émaillée.

En savoir plus

Une plancha gaz plaque en fonte émaillée, comment ça marche ?

Une plancha gaz chauffe sa plaque de cuisson grâce à des brûleurs fonctionnant au gaz.

Une plancha a un fonctionnement très simple, d’où une utilisation simple et son succès grandissant. 

Les aliments sont cuits sur une surface chaude lisse et antiadhérente. Cette surface est la plaque de cuisson, la plaque en fonte émaillée. 



C’est quoi une plaque en fonte émaillée ?

C’est quoi la fonte ?

La fonte est un excellent matériau, un alliage de fer et de carbone, pour les cuissons car il a une excellente rétention de la chaleur. Cela permet des cuissons uniformes et une possibilité de monter jusqu’à 300°C sur certaines planchas. Cette plaque en fonte est donc recouvert d’émail. 

L’émail c’est quoi ?

L’émail est un matériau composé de verre. Comment est-il fabriqué ? On commence par briser du verre en minuscule particules. Mélangé à une pâte spéciale, le produit est ensuite appliqué sur les plaques en fonte. La plaque est ensuite séchée dans un four. L’ensemble est alors cuit dans un four à environ 800°C !

Les plaques en fonte émaillées de nos planchas sont toutes certifiées alimentaires CE. Cela signifie l’absence de composés chimiques dangereux pour la santé et pas de migration de particules entre la surface de cuisson et l’émail ainsi que la plaque en fonte.


Les avantages d’une plancha plaque fonte émaillée 

Des cuissons simples et saines

Les cuissons à la plancha sont plus saines qu’au barbecue. Pour plusieurs raisons : 

  • Peu de carbonisation : Le fait que la cuisson soit indirecte, via la plaque de cuisson fait qu’il n’y a que très peu de composés carbonisés. 
  • Peu de graisse : Grâce à la surface lisse et antiadhérente, vous n’aurez pas besoin d’ajouter de graisse pour les cuissons. De plus, la plupart des plaques de cuisson sont équipés d’une système d’évacuation des graisses et jus de cuisson. 
  • Anti-odeur : le verre ne transfère pas les odeurs, vous pourrez ainsi passer de la cuisson d’un poisson à des légumes ou de la viande sans altérer les goûts. 


Entretien facilité

La surface antiadhérente vous permet de cuire en laissant très peu de résidus sur votre plaque. Et même le peu de résidus accrochés seront facilement nettoyés. On vous explique un peu plus bas comment nettoyer efficacement votre plaque. 


Les différentes sortes de plancha gaz plaque en fonte émaillée  

Les marques de plancha gaz plaque fonte émaillée

Barbecue & Co a sélectionné les meilleures marques de plancha pour vous proposer uniquement des produits de qualité. 

Les meilleures marques de plancha dont une bonne partie sont françaises, vous offrent des garanties excellentes allant de 10 ans à vie pour les plaques en fonte émaillée. Vous retrouverez ainsi sur notre site : 

Plancha Gaz ou électriques

Que ce soit avec une alimentation gaz, ou une alimentation électrique, votre plancha gaz plaque en fonte garde les même propriétés. La différence peut se faire dans la vitesse de chauffe ainsi que la puissance. Une plancha gaz plaque en fonte est en général plus puissante qu’un modèle électrique cependant. Mais si votre règlement de copropriété vous interdit un appareil de cuisson au gaz, un appareil électrique fait également très bien l’affaire. 

Les accessoires indispensable pour une plancha gaz plaque en fonte

Quand on s’équipe d’une plancha fonte émaillée, il faut également s'équipe de quelques accessoires indispensables. Vous pourrez ainsi profiter au maximum de votre plancha. Les accessoires les plus importants sont :

  • Une housse pour protéger votre appareil des intempéries
  • Une cloche saveur pour garder les cuissons moelleuses et savoureuses
  • Un vaporisateur d’huile pour graisser légèrement la plaque pour les aliments qui risquent d’accrocher
  • Une spatule pour retourner vos cuissons
  • Une pince pour retourner les aliments


Entretien et sécurité

Nettoyage de votre plaque en fonte émaillée

Pour nettoyer votre plaque entre chaque cuisson il vous suffit de lancer votre plaque à haute température puis de gratter avec une boule inox et une spatule inox. 

Pour le nettoyage de fin de cuisson : déglacer la plaque encore chaude avec un peu d’eau, frottez avec une boule inox et un produit spécialisé. 

Vous n’avez plus qu’à vider le bac graisse si il y en a un puis installer la housse de protection quand la plaque est refroidie. 

Sécurité avec une plancha fonte émaillée

Comme tout instrument de cuisson, ne laissez pas les enfants s’approcher sans surveillance. 

Assurez vous également que votre plancha soit installée sur une surface stable et plate.

Lors de la première utilisation de votre bouteille de gaz, pensez à amorcer le détendeur (un petit bouton pressoir) qui vous permet d'enclencher l'arrivée de gaz.

Quel expert pour une plancha gaz plaque en fonte en île-de-France ?

Barbecue & Co bien évidemment ! Depuis plus de 10 ans, nous aidons tous les grilleurs à faire le bon choix de leur plancha gaz plaque en fonte. Venez nous rencontrer au magasin Feucherolles en Île-de-France pour découvrir et essayer nos appareils !

Si vous n'êtes pas convaincu par les planchas gaz plaque fonte émaillée, vous pouvez également découvrir les planchas gaz plaque inox

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