Barbecues Charbon
Malgré la concurrence, le barbecue charbon reste LE barbecue favori des Français en raison des viandes bien grillées qu’il délivre. Aujourd’hui la majorité des barbecues à charbon de bois sont équipés d’un couvercle aux multiples avantages : plus d’incendie, plus d’aliments secs, moins de fumée, de saveurs exceptionnelles et la possibilité de cuire de grosses pièces (poulet entier, gigot etc…). La corvée du charbon qui a détourné de nombreux grilleurs du bbq à charbon est considérablement simplifiée de nouvelles innovations !
Barbecue à charbon de bois Napoléon, Joe's Barbecue, Weber, Barbecue & Co propose une offre idéale toujours dirigée par la sélection de produits robustes, sécures et performants.
Questions fréquemment posées sur les barbecues charbon
Quelle marque de barbecue charbon choisir ?
Les marques telles que Weber et Napoléon sont les plus reconnues du marché. Elles proposent des produits de qualité avec de très bonnes garanties.
Quel est le meilleur barbecue charbon 2023 ?
Notre barbecue charbon préféré est le Rodéo Pro de Napoléon :
- grille en fonte réglable sur 3 hauteurs
- surface de cuisson de 57cm Ø
- capot avec charnière
- récepteur de cendre amovible
Le tout à 379€.
Comment faire un bon barbecue au charbon ?
Le choix du charbon est aussi important que le choix des aliments que l'on va cuire. On peut également rajouter du bois de fumage pour donner encore plus de goûts, La température est un élément à surveiller pour éviter de brûler les aliments
Quel est le meilleur barbecue rapport Qualité-prix ?
Le meilleur rapport qualité prix est le barbecue Napoelon Rodeo Pro. Il offre toutes les caractéristiques d'un Kettle haut de gamme mais à un prix défiant toute concurrence : 379€.
Quand mettre le charbon pour le barbecue ?
Lorsque le charbon est bien rouge avec une pellicule de cendre blanche, c'est à ce moment que le charbon est le plus chaud et peut donc saisir parfaitement les aliments.
Comment éteindre un barbecue au charbon ?
Il est recommandé de laissé le feu mourir naturellement car mettre de l'eau peut engendrer un choc thermique qui peut endommager le barbecue. Dans le cas d'un barbecue fermé, il suffit de fermer toutes les arrivées d'air et le feu s'éteindra plus vite.
Comment choisir son barbecue à charbon ?
Les principaux critères prendre en compte en choisissant son barbecue charbon sont le nombre de convives, la place dont on dispose pour le ranger, les matériaux de la structure et des grilles ainsi que le budget que l'on s'est donné.
Pourquoi choisir un barbecue à charbon de bois ?
La braise d’un barbecue s’adresse à un inconscient puissant qui fait que les gens aiment se retrouver autour d’un feu, symbole de protection et de chaleur, ici représenté par le barbecue charbon de bois et sa braise.
Ensuite c’est un choix lié à sa propre façon de concevoir une barbecue party. Prendre son temps, préparer sa braise, gérer la cuisson de sa côte de bœuf, tous ces éléments font partie du plaisir.
Des cuissons savoureuses et croustillantes
Les aficionados du barbecue à charbon de bois évoquent enfin le goût inimitable de la grillade au charbon de bois. En effet, les graisses qui tombent en cuisant, provoquent de petites flammes qui, sans brûler la grillade ou la saucisse, vont la griller de façon caractéristique et la rendre croustillante.
En résumé, si vous êtes pressé et si vous n’aimez pas prendre le temps, choisissez un barbecue à gaz ou une plancha. Si vous aimez prendre votre temps et appréciez un côté peut être plus authentique, choisissez un barbecue au charbon de bois.
Quel type de barbecue à charbon de bois choisir ?
Barbecue ouvert ou fermé ?
Le choix est vaste. Il faut d’abord opter pour un système : barbecue charbon ouvert ou fermé. Les barbecues fermés présentent de nombreux avantages. Plus de flammes qui viendraient dessécher les viandes, les graisses se vaporisent dans la sphère et donnent un goût typique du barbecue charbon kettle, légèrement boucané. De plus ce système permet de cuire de grosses pièces (poulet, gigot..) comme dans un four mais avec ce « goût barbecue ». Enfin, le couvercle empêche les petites braises de s’envoler et évite ainsi des incendies. Les barbecues charbons ouverts si ils sont en fonte ou inox peuvent en revanche se transformer en brasero une fois que les cuissons sont finies et si vous avez un peu de bois, c'est plutôt sympathique.
Les différentes tailles de barbecue
Ensuite il faut déterminer la taille du barbecue et la surface de cuisson. Il ne faut pas sous-évaluer la taille de la grille de cuisson. On a toujours besoin de déplacer les aliments sur la grille.
Barbecue inox ? Acier ? Fonte ?
Enfin, le type de matériau va conditionner les performances du barbecue et sa longévité. Le plus souvent, la cuve et le capot sont en acier émaillé ou en inox (éviter l’acier peint qui va rouiller rapidement) et la grille est, en fonte, en inox (très bien) ou en acier chromé (moins bien).
Quelle marque de barbecue charbon de bois acheter ?
Comme à son habitude, Barbecue & Co a sélectionné et testé les meilleurs marques de barbecues du marché
Weber est la marque qui domine le marché du barbecue charbon de bois à couvercle avec des modèles référents comme le barbecue master touch GBS 57. Cependant, d’autres marques proposent aussi de très bons barbecues à couvercle. Ainsi Napoléon, célèbre pour sa gamme de barbecues à gaz, produit aussi d’excellents barbecues Kettle avec une grille en fonte qui garantit des grillades exceptionnelles. La marque danoise Dancook, offre des barbecues à couvercle en inox et fonte d’aluminium indestructibles (garantis 15 ans).
Comme à son habitude, Barbecue & Co a sélectionné et testé les meilleurs barbecues à couvercle du marché.
Il faut éviter les barbecues à couvercle sans marque dont les matériaux sont de mauvaise qualité
Découvrez l’offre barbecue charbon de bois de Barbecue & Co
Les consignes d’utilisation et de sécurité de votre barbecue charbon
Quels sont les différents combustibles charbon de bois ?
Tous les charbons de bois ne se valent pas et leur qualité conditionne les performances de votre barbecue. Un bon charbon de bois est fait à partir de bois durs, des feuillus en général. Il doit être bien carbonisé pour éliminer toute humidité. Enfin, il vaut mieux prendre des gros morceaux qui vont durer plus longtemps.
Préférez un sac de charbon affichant un poids en kilos et non un volume en litres. Évitez les charbon de bois bon marché qu’on achète à la volée le vendredi soir.
Un bon charbon de bois s’allume facilement et dégage une forte chaleur longtemps. Un bon barbecue à charbon avec un mauvais charbon de bois ne sert à rien !
Une excellente alternative au charbon de bois est la briquette (du charbon de bois pilé et compacté) qui donne environ 2h30 de combustion avec une température élevée. La briquette de charbon de bois ou d’écorce de noix de coco est particulièrement indiquée pour les Barbecues à couvercle fermé. Les briquettes ont toutes les qualités sauf une : elles sont longues à mettre en route et il faut impérativement utiliser une cheminée d’allumage.
Du bois dans un barbecue charbon ?
Il ne faut pas mettre de bois dans un barbecue en acier émaillé (type Weber ou Napoléon). En revanche, les barbecues en inox ou en fonte acceptent le bois sans problème. Vous profiterez alors d’une cuisine parfumée par la fumée du bois et vous pourrez même transformer votre barbecue en brasero pour la fin de la soirée.
Quels sont les accessoires spécifiques pour un barbecue à charbon de bois ?
Au-delà de la traditionnelle housse de protection et des mallettes d’ustensiles, il existe de nombreux accessoires pour barbecue à charbon de bois. Un des plus intéressants est la cheminée d’allumage, un dispositif simple qui réduit de moitié le temps de mise en braise du charbon de bois ou des briquettes. La cheminée d’allumage est presque indispensable pour l’allumage des briquettes. Par ailleurs, de plus en plus de grilleurs s’équipent d’une plancha, d’un boîtier de fumage et d’un support de cuisson pour poulet aussi appelé poulet canette.
Dois-je observer certaines règles de sécurité quand je cuisine sur mon barbecue charbon ?
Bien sûr les règles de bon sens prévalent, en particulier la surveillance des enfants. Mais il y a deux points spécifiques aux barbecues charbon : ne jamais allumer un barbecue charbon avec de l’essence ou autre liquide inflammable. Utilisez des allumes feux solides, sans dérivés du pétrole comme par exemple les allumes feu de la marque Burner, efficaces et sans odeur.
D'autre part, il faut toujours vérifier la solidité du montage de votre barbecue à charbon. En effet, il est moins stable qu’un barbecue à gaz et mal calé, il peut se renverser pendant la cuisson.
Enfin, pas de barbecue à charbon par grand vent ! C’est évident mais…
Les alternatives au barbecue à charbon
Si vous souhaitez un appareil plus pratique à utiliser, tournez vous vers le barbecue gaz. Si vous cherchez un appareil simple à installer et éventuellement sur une balcon ou une petite terrasse : le barbecue électrique est tout indiqué. Si en revanche vous êtes à la recherche d'un appareil vous permettant de réussir toutes vos cuissons, qu'elles restent savoureuses et moelleuses, optez pour le barbecue kamado !
Notre avis sur le barbecue charbon
Le barbecue charbon a de moins en moins le vent en poupe. Mais on doit lui reconnaître quelques avantages ! A notre avis, le barbecue charbon reste l'un des meilleurs barbecues. D'abord parce qu'il apporte un goût légèrement fumé très appréciable, puis tout simplement parce que certains apprécient réellement s'occuper des cuissons au charbon, c'est tout un art !
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