Kamado Big Green Egg Mini Øint 25cm à poser ou encastrer

POURQUOI CHOISIR UN KAMADO BIG GREEN EGG ?

Fondateur et exportateur du premier modèle de Kamado, Big Green Egg est la référence en terme de barbecue céramique. Le moteur de Big Green, c’est de partager au plus grand nombre le plaisir de cuisiner en extérieur, de partager ces moments de plaisir en famille ou entre amis.

C’est avant tout pour l’expérience qui est vraiment unique que l’on choisit un barbecue Big Green Egg. Parce qu’un plat confectionné dans un barbecue en céramique aura un goût unique qui se démarquera forcément de ce que vous avez l’habitude de déguster.

En utilisant un kamado Big Green Egg, on a également accès à une grande variété de cuissons différentes : saisie, cuisson directe, cuisson indirecte, fumage à chaud. Car oui, votre barbecue Big Green Egg peut également servir de fumoir à chaud.

Présentation du Kamodo Big Green Egg modèle Mini

Idéal pour des escapades gourmandes, du style camping ou sur un bateau de plaisance, le format Mini de la famille Big Green Egg sera un compagnon indispensable. Soyons honnêtes : léger, compact, facile à allumer et à nettoyer, vous ne pourrez plus jamais vous déplacer nulle part sans vouloir l'emporter avec vous !

Mais avant de griller quoi que ce soit, qu'est ce qu'un kamado ?

Utilisé en Asie depuis plus de 3000 ans, il s'agit là d'un four en terre traditionnel fait d'une céramique d'exception, issue d'un brevet de la NASA. Elle est recouverte d'une couche d'émail indestructible pour garantir une protection maximale face aux intempéries.
Le Big Green Egg est un modèle de four en terre utilisé en Asie depuis plus de 3000 ans.
Cet appareil de cuisson combine le principe du four en terre traditionnel avec de la céramique de très haute qualité et des instruments de cuisine exceptionnels.

En tant que novice ou amateur, vous allez pouvoir vous permettre de griller viandes, poissons ou des légumes gorgés de vitamines, de les fumer ou même de mijoter un plat dans un faitout, sans crainte que cela ne brûle.

Guide de mise en route du Kamado Mini

Afin d'obtenir les meilleurs résultats de cuisson, il est conseillé de remplir votre kamado de morceaux de charbon de bois jusqu'au bord de la chambre de combustion et d'aider l'allumage du feu avec 3 allume-feux.
Ouvrez en grand le régulateur de ventilation en bas du barbecue et allumez le feu.
Le couvercle doit rester ouvert, afin que l'oxygène entraîne une combustion rapide du charbon de bois.
15 minutes plus tard, disposez les différents accessoires nécessaires à la cuisson choisie. Puis fermez le couvercle et posez le bouchon à évent en céramique et réglez la température.

Réglage de la température

Il est important de préciser que le couvercle du kamado doit rester fermé le plus possible, pour obtenir la température désirée.
Une température n'est pas assez haute ? Ouvrez la trappe coulissante en bas pour laisser rentrer de l'air et faire monter la température.
Vous pouvez aussi réguler au degrés près la température en ouvrant partiellement la marguerite de ventilation en haut du barbecue.
L'EGG Mini garde une température interne constante durant 3 heures et vous permet ainsi de griller ou enchaîner les cuissons sans remettre de charbon de bois.

Précautions d'ouverture du Kamado

Afin de garantir une utilisation "plaisir" du kamado, respectez ces quelques précautions :

Ouvrez lentement le couvercle en deux étapes lorsque la température est élevée. Alors laissez s'évacuer l'air brûlant pour éviter un retour de flammes et faites entrer l'air frais dans le barbecue ; enfin soulevez totalement le couvercle.

TEST DE PERFORMANCE

Barbecue & Co teste tous ses kamados afin de vous garantir l'efficacité de ces derniers. Retrouvez les résultats des tests ici, et faites la comparaison vous même !