Planchas Gaz
Plancha à gaz ou plancha électrique ? C'est un éternel débat.
Les deux différences principales résident dans le mode d'alimentation et la taille. La plancha gaz nécessite l'achat régulier d'une bouteille de gaz, mais est plus de puissante qu'une plancha électrique. La plancha gaz est aussi un peu plus encombrante, car la surface de cuisson est généralement assez grande. La plancha gaz est très performante, elle permet de pratiquer des cuissons à très haute température d'un côté de la plaque et de l'autre de cuire des aliments plus délicats à une plus faible chaleur.
Questions fréquemment posées sur les planchas gaz
Quelle est la meilleure plancha gaz ?
La meilleure plancha est au gaz pour sa puissance de chauffe, avec une plaque en fonte émaillée pour l'inertie thermique et avec un châssis en acier, moins couteux que l'inox. Chez Barbecue & Co, la meilleure plancha est la Amalia 375 acier de Le Marquier.
Quel est le prix d'une bonne plancha gaz ?
Pour une plancha 3 feux, une large plaque de cuisson pour cuisiner pour de nombreux invités et une plaque de cuisson en fonte avec 3 couches d'émail de qualité, il faut compter au moins 600€
| Modèle | Nombre de brûleurs | Surface de cuisson | Prix |
| Plancha française | 2 | 50x35 | 399€ |
| Vintage pure | 2 | 60x40 | 499€ |
| Amalia 375 | 3 | 75x40 | 739€ |
Comment choisir une plancha gaz ?
Pour choisir une plancha gaz il faut regarder 3 critères :
- surface de cuisson et nombre de brûleurs (pour combien souhaitez vous pouvoir cuisiner ?)
- équipement (besoin d'un chariot ? d'un couvercle ?)
- qualité de plaque de cuisson (fonte émaillée 3 couches pour des garanties à vie)
Quel est le prix d'une plancha à gaz ?
Une plancha gaz coûtera entre 300€ et 700€ en fonction des caractéristiques du produit que vous recherchez (nombre de brûleurs, surface de cuisson, plaque en fonte émaillée ou inox, matériaux du châssis).
Quel type de bouteille de gaz pour plancha ?
Nous recommandons l'utilisation d'une bouteille de gaz Propane pour votre plancha. Ce gaz propose de meilleures performances par temps froid.
Quelles sont les meilleures marques de plancha gaz ?
Il existe de nombreuses marques de planchas gaz. Chez Barbecue & Co, nous avons une préférence pour les marques de plancha : Le Marquier, Eno, Forge Adour, Planet.
Comment fonctionne une plancha gaz ?
Une plancha gaz a un fonctionnement très simple. Un flexible achemine le gaz vers les brûleurs. Ces brûleurs (2 ou 3 le plus souvent) sont sécurisés par un thermocouple de sécurité. Ces brûleurs chauffent une plaque de cuisson (fonte émaillée ou inox). Des boutons de commande vous permettent d'allumer, couper et régler la puissance de vos brûleurs.
Pourquoi choisir une plancha gaz
Des surfaces de cuissons et performances supérieures
La dimension des planchas à gaz va de 45cm à plus de 100cm pour 1 à 4 brûleurs alors que les planchas électriques sont limitées à 60cm et deux zones de chauffage, pour des raisons d’efficacité et de performance.
D’autre part, une plancha à gaz est plus puissante qu’une plancha électrique. La montée en température est plus rapide et la plancha gaz délivre une température supérieure à celle d’une plancha électrique. Cet avantage est particulièrement sensible dès que la température est fraîche ou par grand vent.
L’avantage du gaz
La plancha à gaz est totalement autonome, pas besoin de prise électrique ni de rallonge. On peut ainsi déplacer sa plancha gaz sans aucune contrainte.
La contrainte du gaz a disparu avec les bouteilles de petits formats, amplement suffisant compte tenu de la faible consommation des planchas à gaz. Par ailleurs, les bouteilles de gaz sont totalement sécurisées et les bonnes plancha gaz sont équipées d’un thermocouple, qui coupe automatiquement le gaz en cas de coup de vent.
Une plancha gaz est souvent bien plus puissante qu'une plancha électrique (montée en température plus rapide), cela permet notamment d'effectuer une saisie des aliments. La saisie est le fait de chauffer assez fort les aliments pour créer une réaction de maillard et créer une petite croûte protectrice de l'aliment pendant la cuisson.
Tous ces avantages expliquent que la plancha gaz détient la majorité du marché.
Comment choisir sa plancha à gaz ?
Les brûleurs
La plancha gaz est composée d’une plaque de cuisson et de brûleurs. Elle se branche sur une bouteille de gaz, généralement du propane, qui est plus adapté à un usage extérieur, sur une terrasse ou dans un jardin.
La plaque de cuisson est chauffée grâce aux brûleurs, qui traduisent sa capacité à monter en température. En effet, le nombre de brûleurs influe sur la répartition de la chaleur et la possibilité de jouer sur des températures distinctes. Mais aussi le matériau de la plaque de cuisson, dont dépendra la résistance et la durabilité de la plancha à gaz.
Le nombre de brûleurs dépendra du type d’utilisation de votre plancha, de la quantité d’aliments à cuisiner, ou du nombre de personnes.
La taille de la plaque de cuisson
Même pour démarrer dans la plancha, il faut choisir un modèle d’au moins deux feux. En effet, sur une plancha gaz on grille la plupart du temps plusieurs aliments en même temps. Il est donc impératif d’avoir au moins deux zones de cuisson (2 brûleurs) qui vont délivrer sur la plaque de cuisson des températures différentes, adaptées à ce qu’on cuit.
Ensuite, Il faut tout déterminer la bonne taille de plancha. A ce sujet, quand on vient de l’univers du Barbecue et en particulier du barbecue à charbon de bois, on a tendance à penser que la plaque est trop grande. C’est faux ! Sur une plancha on a besoin d'espace pour pouvoir mélanger, réserver, griller les différents produits. Chez Barbecue & Co, le standard est une plancha gaz 3 feux (ou 3 brûleurs), de 75cm.
Plancha plaque fonte ou plancha plaque inox ?
Les matériaux sont également déterminants dans le choix de votre plancha. La puissance procurée par le gaz permet d’avoir une plaque de cuisson en fonte émaillée qui présente toutes les qualités pour la cuisson et un nettoyage facile. Nos fournisseurs garantissent leurs plaques de cuisson entre 10 ans et à vie.
On retrouve plus souvent les planchas plaque inox dans la restauration grâce aux qualités hygiéniques de cette matière. Elle permet aussi de changer de température rapidement.
Les châssis en inox sont indestructibles tandis que les châssis en acier peint sont susceptibles de rouiller en cas d ‘éclat.
Combien coûte une plancha gaz ?
En termes de budget, il faut compter pour une bonne plancha gaz 2 brûleurs, environ 450 euros et jusqu'à 800 euros . La plupart des acheteurs de plancha gaz, prennent aussi un chariot et un capot de protection auxquels il faudra ajouter les accessoires de base : tuyau, housse de protection, spatules, cloche de cuisson au minimum.
Le prix varie en fonction des marques mais aussi des gammes choisies, on peut s'orienter vers l'entrée de gamme à 300€ ou vers du premium qui peut vite monter à 1000€ pour les modèles les plus complets.
Les marques distribuées par Barbecue&Co (ENO, Le Marquier, Forge Adour, Krampouz) garantissent leurs produits 10 ans plaques et brûleurs et délivrent des performances comparables.
Ainsi, notre recommandation est de choisir une plancha 3 brûleurs, plaque de cuisson en matière fonte émaillée et châssis inox.
Les planchas gaz en promotions : le Pack "Tout équipé"
Barbecue & Co propose régulièrement des promotions sur les planchas gaz. Vous retrouverez des planchas pas chères notamment grâce aux Packs Promo "Tout équipé". Le Pack comprend la plancha de votre choix et des accessoires indispensables. Découvrez les marques de plancha Eno, Forge Adour, Le Marquier, Krampouz à petit prix avec nos planchas gaz en promotion.
Quelles sont les meilleures marques de planchas gaz ?
Chez Barbecue & Co, on ne propose que les meilleurs produits des meilleures marques. Nous testons chaque appareil. Vous trouverez ainsi dans notre magasin ou sur notre site :
Les planchas Eno
Pour les planchas gaz inox, nous conseillons la marque Planet
Quels sont les accessoires pour plancha gaz ?
Il existe différents types d’accessoires pour la plancha et la plupart du temps ce sont les mêmes pour une plancha à gaz ou électrique.
- La cuisine sur la plancha : spatules et pinces, cloche de cuisson, planche de fumage (à poser directement sur la plaque de cuisson).
- Pour nettoyer votre plancha: boule inox et un produit Victor nettoyant.
- Pour protéger votre plancha: capot de protection et housse
- Pour déplacer votre plancha: un chariot pour plancha ou une desserte
Les seuls accessoires spécifiques à la plancha gaz sont le tuyau de gaz et le détendeur. Vous pouvez consulter notre catalogue d'accessoires pour trouver ceux qui vous seront utiles !
Entretien et sécurité d’une plancha gaz ?
Entretien pour une plancha qui dure
Après chaque cuisson, nettoyer la plaque de cuisson de la plancha. Il est inutile de l’enlever.
Ne pas oublier de bien rincer avant la prochaine utilisation.
Vérifier régulièrement le tiroir ou bac récupérateur de graisse.
Si votre plancha est sur un chariot, resserrer de temps à autre les vis du chariot
Si vous n’utilisez pas votre plancha en hiver, il conviendra de l’hiverner. Le principal est de brosser les brûleurs puis de pulvériser un insecticide pour éviter que de petits insectes ne viennent s’y installer.
Retirer la pile du piezzo.
Lors de la première utilisation de votre bouteille de gaz, pensez à amorcer le détendeur (un petit bouton pressoir) qui vous permet d'enclencher l'arrivée de gaz.
Cuire à la plancha gaz en toute sécurité
Il existe bien entendu comme tout appareil de cuisson quelques règles à respecter. Il faut surveiller les enfants qui circulent autour de la plancha tout comme vous le feriez dans une cuisine classique.
Si la plancha à gaz ne s’allume pas au premier coup, il faut attendre un peu que le gaz accumulé se disperse avant de faire un nouvel essai.
Il faut également vérifier la validité de son tuyau à gaz et vérifier qu’il n’a pas été endommagé par un rongeur. Le mieux est d’acheter un tuyau de gaz garanti à vie (type durite d’aviation). Enfin, pensez à fermer la bouteille de gaz en fin d’utilisation.
Notre avis sur la plancha gaz
La plancha permet de cuisiner simplement, sainement une grande diversité d'aliments. La plancha gaz notamment offre des performances un peu au-dessus de la plancha électrique. La plancha gaz est à notre avis l'un des meilleurs appareils de cuisson pour sa polyvalence et sa facilité d'entretien. Faites confiance à la sélection de Barbecue & Co, nous avons les meilleures planchas des plus grandes marques en stock.
Livraison gratuite de Barbecue & Co
Pour profiter de la livraison gratuite, c'est simple, il suffit d'avoir un panier supérieur à 249€ ! Si votre plancha est en stock au moment de l'achat, comptez 5 jours ouvrés pour être livré !
Ou connexion avec...
Rejoignez
les grilleurs
Avantage de créer un compte ? quel est l’intérêt ?
(Suivi de commande, commande rapide, faire partie de la communauté?...)