

La plancha offre une cuisine variée et saine, une facilité d’utilisation et d’entretien, et une excellente robustesse. Souvent sur un chariot ou une desserte, elle se déplace et se range facilement. Les planchas à gaz sont les plus répandues mais la plancha électrique n'est pas en reste. Les planchas ont en général une plaque de cuisson en fonte émaillée mais il existe aussi des planchas plaque inox ou acier.
Barbecue & Co présente le plus grand choix en France de planchas de 1 à 4 feux des plus grandes marques à partir de 199 euros. Alors, fonte, inox ou acier ?
Vous êtes en pleine hésitation sur votre prochain appareil d'extérieur ? Nous vous conseillons sur la plancha idéale selon vos besoins et contraintes !
Découvrez l'excellence avec les plus grandes marques de plancha : Le Marquier, Eno, Forge Adour, Krampouz... Barbecue & Co vous propose une large sélection de plancha gaz, électrique, équipées de plaques en fonte ou en inox.
Sublimez vos repas estivaux
Bien sûr ! Le service location Barbecue & Co propose une large variété de planchas à louer de 3 et 4 feux avec une formule 24h qui permet de tester une plancha avant de l’acheter, ou bien si vous avez besoin d'un appareil performant et pratique pour un évènement particulier : mariage, anniversaire... La location de plancha se développe de plus en plus et témoigne de l’engouement du public pour ce produit.
Une plancha d’une bonne marque est très solide et comme il n’y a pas de technologie sophistiquée, les pannes sont rares.
Barbecue & Co tient en stock l’ensemble des pièces de toutes les marques de planchas présentées et dispose d’une hotline qui résout 80% des problèmes.
Pour conserver longtemps sa plancha, nous recommandons un hivernage, une prestation qui protège les pièces essentielles et qui permet de retrouver au printemps, une plancha en pleine forme et immédiatement disponible.
La plancha a pour origine le pèlerinage vers St Jacques de Compostelle. Pour nourrir les pèlerins, on posait sur des feux, de grandes plaques d’acier sur lesquelles on faisait griller les aliments. Par la suite, la plancha a envahi les bodegas espagnoles et c’est ainsi que la plancha a acquis la réputation d’être originaire d’Espagne.
Cependant à bien y regarder, les plaques à snacker des fast-food américains ou de la cuisine teppanyaki japonaise qui se fait sur des planchas au chrome montrent que la plancha a une dimension mondiale.
Une plancha, c'est d'abord une plaque de cuisson, le plus souvent en fonte émaillée, portée à plus de 300°C par des brûleurs à gaz ou des résistances électriques assez puissantes pour y parvenir.
La cuisson sur une plancha se fait par saisissement, c'est-à-dire la formation d'une croûte grillée sur les aliments grâce à une température maitrisée (c'est la réaction de Maillard), qui « emprisonne » à l’intérieur tout ce qui est bon. Vous pouvez cuisiner sur une surface plane sans matière grasse et les graisses qui s’écoulent naturellement des aliments (comme le magret de canard) sont dirigées vers un bac de récupération des graisses, assurant une cuisine saine. Avec une surface de cuisson large, vous avez la possibilité de préparer des plats variés.
La cuisine à la plancha est incroyablement diversifiée. Sur une plancha, on cuit tout ce qu’on fait au barbecue (côte de bœuf, saucisses, grillades de porc…) mais aussi des aliments que l’on ne fait pas habituellement au barbecue : poissons, crustacés, petits légumes, œufs au bacon, etc. Cette flexibilité est renforcée par les zones de chauffe réglables via un thermostat.
Il est crucial de pouvoir cuisiner de nombreux aliments différents en même temps. Pour cela, une grande plancha avec un minimum de deux zones de chauffe, idéalement trois zones, est recommandée. Ces zones de chauffe permettent de maîtriser différentes températures en même temps, offrant ainsi une cuisson précise et maitrisée. Pensez aussi à vérifier que votre plancha a un couvercle pour une cuisson encore plus versatile.
Enfin, la plancha est souvent disponible en acier thermolaqué noir pour un look élégant et moderne ou en acier inoxydable pour sa résistance. Nous proposons une variété de planchas en stock, prêtes à être livrées gratuitement. Choisissez une plancha avec un thermostat réglable pour une expérience de cuisson optimale.
Pour différencier tous les modèles de plancha, il vous faut étudier les 3 critères principaux qui définissent une plancha :
Le type d’énergie :
Le matériau de la plaque de cuisson :
La taille de la plaque de cuisson :
Il ne faut pas comparer la surface de cuisson d’une plancha avec celle d’un barbecue. En effet, une des grosses différences est que sur une plancha, on en arrive rapidement à faire cuire différents aliments en même temps alors que sur un barbecue on grille le plus souvent un seul type d’aliment.
Pour cuisiner à la plancha, il faut avoir au moins deux zones de cuisson (donc au minimum 2 brûleurs pour une plancha à gaz ou 2 résistances pour une plancha électrique). La cuisine à la plancha, c’est être capable de cuire en même temps la côte de bœuf et les petits légumes mais aussi avoir assez de place pour mélanger, remuer, réserver.
Dans ces conditions, une plancha qui peut paraître grande ne l’est pas. Vous êtes nombreux à être tombés dans le piège du « ça suffira bien… ». Voyez grand !
Les différentes tailles sont :
1) L’énergie utilisée
Nous avons déjà vu que les planchas à gaz étaient majoritaires sur le marché. Elles sont plus rapides à monter en température (c’est la grosse différence avec les planchas électriques), la plaque de cuisson est plus chaude (20/30° en moyenne) et on est libre de placer la plancha où on veut sans être tributaire d’un prise électrique et d’une rallonge interminable. La corvée du gaz est réduite par la disponibilité de petites bouteilles (6Kgs), faciles à porter. Au fait, toujours avoir une bouteille d’avance…
La plancha électrique, longtemps anecdotique sur le marché se développe vite pour deux raisons :
Quel gaz prendre pour ma plancha ?
Deux gaz possibles : le gaz butane ou le gaz propane.
Le gaz propane est LE gaz d’extérieur. En particulier, il est insensible aux baisses de température (contrairement au gaz butane) et permet ainsi de conserver les performances d’une plancha par temps frais ou froid.
Il n’y a rien à modifier sur la plancha selon le gaz. Il faut simplement un détendeur adapté.
Le poids, le prix, la forme des bouteilles sont identiques pour les deux types de gaz. Seule la couleur de la bouteille diffère.
2) Le nombre de convives et donc la taille de la plancha
Un mot d’ordre, on l’a vu : ne choisissez pas une plancha trop petite. On n’a jamais assez de place sur une plancha, oubliez votre expérience du barbecue. Les planchas 1 feu sont réservées à ceux qui n’ont vraiment pas de place. La plancha 2 zones de cuisson (brûleurs à gaz ou résistances électriques) est un bon compromis entre l’espace disponible et le nombre de personnes autour de la table. La plancha 3 feux est la plancha que tout le monde devrait avoir puisqu’elle permet un confort absolu lorsque l’on cuisine grâce aux 3 zones de cuissons qui permettent de réaliser plusieurs recettes tout en réservant des aliments au chaud.
3) Les matériaux de la plancha
La plaque de cuisson de la plancha :
C’est la préoccupation essentielle des futurs acheteurs. Elle doit répondre à trois missions.
Pour Barbecue& Co, les plaques de cuisson en fonte émaillée sont les meilleures en prenant en compte l’ensemble des critères.
Les brûleurs (dans le cas d’une plancha à gaz)
Idéalement, les brûleurs doivent être en inox haute qualité pour résister dans le temps. Le mot inox ne suffit pas, il faut en connaître le grade (304, 304L, 316, 430…). On trouve cependant des brûleurs en acier galvanisé qui ont une excellente durabilité.
Le châssis de la plancha
Il peut être en inox ou en acier peint.
Quand on est en bord de mer, l’inox est quasiment obligatoire et recommandé dans les autres cas. En effet, un châssis inox ne bougera jamais, contrairement aux châssis en acier peint qui suite à un choc peuvent s’oxyder.
4) Les tests de Barbecue & Co :
Pour tenir un discours objectif, Barbecue &Co a conçu des protocoles de tests simples mais efficaces pour juger des performances des planchas présentées. Au-delà des garanties fabricants, Barbecue & co peut ainsi garantir que les planchas « font le job ».
5) La praticité :
L’esprit de la cuisine à la plancha est la spontanéité, la simplicité. C’est donc un appareil simple dans sa conception. Il faut pouvoir la mettre en route, la déplacer, la nettoyer, simplement. Chaque marque a développé ses chariots et dessertes pour plancha
6) L’esthétique de la plancha :
Vous allez utiliser votre plancha beaucoup plus souvent qu’un barbecue. Il faut donc qu’elle vous plaise.
Dans l’univers de la plancha, il y a deux catégories de fournisseurs et de marques :
Les marques françaises et européennes : OFYR, Forge Adour, Le Marquier, ENO, Krampouz, Planet représentent une grosse moitié du marché en France. Elles sont toutes garanties 10 ans minimum plaque de cuisson et brûleurs.
Les marques d’importation, diffusées par la grande distribution à des prix attractifs mais dont la durée de vie et les performances ne sauraient être comparées à la première catégorie.
Quant à classer les marques de planchas, cela nous paraît impossible. En effet, toutes les marques vendues chez Barbecue & Co existent depuis longtemps et maîtrisent leur sujet, les garanties sont toutes comparables et toutes délivrent les performances nécessaires pour réussir la cuisine à la plancha.
La meilleure plancha parmi celles que nous vendons sera celle qui vous plaît le plus, vous rassure le plus..
On trouve des planchas à tous les prix chez Barbecue & co, à partir de 275 euros.
Pour une très bonne plancha 2 feux, compter de 400 à 650 euros
Pour une très bonne plancha 3 feux, compter de 500 à 750 euros
En dessous de ces prix, il est difficile de trouver des planchas à la fois performantes, durables et sûres.
A ces prix, il faut ajouter un éventuel chariot ou une desserte pour plancha, le capot de protection, la connectique (tuyau de gaz, détendeur, gaz) et les accessoires. Pour un ensemble complet et opérationnel compter de 850 à 1500 euros.
Une plancha seule ne sert à rien et Barbecue & Co a conçu des packs promo plancha qui permettent d’avoir une plancha opérationnelle pour des prix très attractifs. Le pack comprend une plancha gaz ou électrique et des accessoires indispensables.
Une plancha d’une bonne marque est très solide et comme il n’y a pas de technologie sophistiquée, les pannes sont rares.
Barbecue & Co tient en stock l’ensemble des pièces de toutes les marques de planchas présentées et dispose d’une hotline qui résout 80% des problèmes.
Pour conserver longtemps sa plancha, nous recommandons un hivernage, une prestation qui protège les pièces essentielles et qui permet de retrouver au printemps, une plancha en pleine forme et immédiatement disponible.
Le premier point concerne évidemment les planchas à gaz. Attention aux tuyaux en dépassement de date de validité. Barbecue & Co recommande fortement l’acquisition d’un tuyau de gaz garanti à vie. S’assurer d’autre part que le détendeur est bien vissé ou clipsé pour éviter des fuites.
Les planchas électriques doivent être classées IP65, c’est à dire pouvoir fonctionner sous la pluie.
Pour les planchas électriques ou au gaz, il faut bien sûr surveiller les enfants pendant que la plaque de cuisson est chaude et d’autre part, vérifier la stabilité d’une plancha sur une desserte pour plancha ou une table plancha
Le service location Barbecue & Co propose une large variété de planchas à louer de 3 et 4 feux avec une formule 24h qui permet de tester une plancha avant de l’acheter.
La location de plancha se développe et témoigne de l’engouement du public pour ce produit.
Compte tenu du succès du phénomène plancha, on trouve sur certains sites des offres de planchas d’occasion. Il y a des précautions à prendre :
Une plancha est formidable pour cuire les aliments fragiles. Légumes, poissons, crustacés… La plancha excelle dans les cuissons de ces mets. La plancha permet de saisir ces aliments sans que ceux-ci accrochent.
Mais elle permet également de saisir de bonnes viandes. Des côtes d’agneaux, des steaks et autres morceaux.
Si vous êtes en panne d’idée recette, découvrez toutes les recettes à la plancha de Barbecue & Co.