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Le piment français

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LE PIMENT FRANÇAIS ET LA "MEILLEURE SAUCE PIQUANTE DU MONDE"


Après avoir sélectionné les meilleurs piments arrivés à pleine maturité, ils les mettent à fermenter en fûts. 


C'est après plusieurs mois de maturation que les purées de piments sont cuisinées par les Chefs et mises en bouteilles.


Les sauces sont très peu sucrées et vinaigrées, mais juste ce qu'il faut pour avoir le bon équilibre gustatif et la conservation. Certifiés GlobalGap (Good Agriculture Pratices), ils travailles beaucoup avec les maraîchers du Sud-Ouest. Les piments sont alors cultivés en agriculture raisonnée et dans le respect de l'Homme et de l'environnement. Aucun traitement n'est donc subit. 

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