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Recettes

Saumon moutarde-érable à la plancha

Une recette originale et succulents pour déguster le saumon autrement ....

préparation 50 mn
personnes 4
Difficulté 1/5
Prix 2/5

Ingrédients

30 ml (2 cs) de sirop d’érable

30 ml (2 cs) de moutarde de Dijon

15 ml (1 cs) de jus de citron

2 ml (1/2 cc) de sel & poivre

4 pavés de saumon de 150 g chacun

4 quartiers de citron

Brins d’aneth, en fonction de votre goût

PRÉPARATION à LA PLANCHA

Dans un plat moyen, mélanger le sirop d'érable, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.

Y ajouter le poisson et le badigeonner de marinade des deux côtés. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.

Graisser légèrement la plancha et préchauffer à intensité élevée.

Éteindre l'un des deux brûleurs (ou laisser le brûleur unique à la plus faible intensité).

Jeter la marinade. Déposer le poisson sur la planche de fumage, côté peau vers le bois, et placer la planche sur le côté éteint de la plancha.

Fermer le couvercle de la plancha et faire griller jusqu'à ce que le poisson soit cuit, environ 15 minutes.

Transférer la planche en bois sur un plateau de service et garnir de quartiers de citron et d'aneth.

L’astuce en plus ?

Une planche en bois d’hickory de chez Charcoal Companion qui se pose directement sur les grilles de votre barbecue ou sur votre plancha…pour un effet fumé original et rapide !
Savourez un arôme léger et subtil grâce à cet accessoire… 

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