Copeaux et bois de fumage, sciure et sarment - Page 2

Il y a bien longtemps, le fumage des aliments servait tout d’abord à conserver les aliments. Mais aujourd’hui, c’est devenu une véritable façon de cuisiner. Il à l'aromatisation naturelle des aliments. On distingue deux fumages différents : le fumage à chaud et à froid. Le fumage à froid : les aliments exposés à la fumée et à moins de 30°C ne cuisent pas. Le fumage à chaud (low & slow) est à basse température (130°C max).

Pour que vous réussissiez tous vos fumages, Barbecue & Co, spécialiste du barbecue, de la plancha et même du fumage vous propose ici tous les combustibles, copeaux de fumage, sciures, pellets pour sublimer vos fumages.

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