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Avec plus de 70 années d'expérience, Fontana a accumulé un savoir-faire exceptionnel. Ils vous proposent aujourd'hui un four à pizza bois de couleur anthracite qui ravira les amateurs comme les professionnels.
La zone de cuisson est large et vous permet de cuire 2 pizzas de 25 cm en même temps. Vous pourrez ainsi cuisiner pour 8 personnes. Grâce aux matériaux utilisés, ce four est résistant à la corrosion et détient une excellente isolation thermique pour vous faire faire des économies et des cuissons excellentes.
Au coeur du foyer est placée une pierre en chamotte réfractaire. Elle permet de diffuser la chaleur de façon constante et doucement afin que la cuisson ressemble en tout point à celles réalisées dans les fours à pizza bois traditionnelles. Grâce à une isolation efficace, la température peut monter jusqu'à 480°C. C'est la plus haute température du marché sur des fours à bois de même gabarit.
La structure de ce four est majoritairement composé d'inox. À l'extérieur, sur le dessus du dôme se trouve également une couche d'acier galvanisé anthracite pour résister aux intempéries, à la corrosion et aux températures hautes.
Pour isoler le four au maximum, une couche d'isolation très performante a été installée. Faite en laine de roche naturelle, elle permet non seulement une économie du bois (en moyenne cinq fois moins qu'un four traditionnel) mais aussi à ce que la surface extérieure ne chauffe pas trop (Vous pourrez toucher l'extérieur de la structure ainsi sans vous brûler).
Le chariot est également en inox afin de vous assurer robustesse et résistance aux intempéries et à la corrosion.
Toujours pour une bonne répartition de chaleur, et pour une bonne isolation, le dôme de cuisson a été construit sur deux couches. Celle intérieure est en inox et fortifiée avec de l'acier Corten.
Pour le contrôle de la température, ce four a pizza Fontana Margherita comprend un système simple et efficace. Vous pourrez voir la température grâce au thermomètre intégré sur la structure. Si elle ne vous convient pas, vous n'aurez qu'à régler le clapet de la cheminée d'évacuation (le fermer pour baisser l'apport en oxygène et donc la combustion, l'ouvrir pour augmenter la chauffe).
Pour nettoyer l'intérieur de votre four des résidus de cuisson, rien de mieux qu'une pyrolyse. Pour cela, faites chauffer votre four au maximum. Une fois qu'il est froid vous pouvez le vider avec une balayette.
Pour les parties en inox et acier, utilisez des produits spécialisés.
Fontana est l'un des leaders mondiaux sur le marché des fours d’extérieur et des fours à pizza. Depuis plus de 60 ans, ce fabricant italien conçoit des produits haut de gamme en acier, appréciés pour leur qualité et leur performance. Reconnue internationalement, la marque allie tradition et modernité en proposant des équipements de cuisson exceptionnels qui incarnent également un véritable style de vie, à la fois raffiné et convivial.
Fontana réussit à marier à la perfection des performances techniques de haut niveau et un design élégant, pour offrir des solutions de cuisson uniques. Ces fours ne sont pas seulement des outils de cuisson, mais un véritable plaisir pour les passionnés de cuisine extérieure. Avec Fontana, chaque pizza cuite devient un chef-d'œuvre et chaque repas une expérience gastronomique inoubliable.
Le four à pizza à bois est l’incarnation de la tradition culinaire italienne. Fonctionnant avec du bois comme combustible, il génère une chaleur intense et constante, atteignant facilement 400°C ou plus, idéale pour cuire une pizza rapidement.
Sa structure en pierre ou en céramique permet une diffusion uniforme de la chaleur, recréant les conditions des fours à bois professionnels. Il est également polyvalent, permettant de cuire des pains, tartes ou plats mijotés.
Ce type de four offre une expérience authentique avec une saveur fumée inimitable, imprégnant chaque plat de nuances boisées. Il est parfait pour des soirées conviviales, où la confection et la cuisson d'une pizza devient un véritable spectacle.
Sa capacité à maintenir des températures élevées garantit une pâte croustillante et des garnitures bien fondues. En plus de ses performances culinaires, il s’intègre souvent comme un élément esthétique dans un espace extérieur. Le four à pizza à bois est un must pour les passionnés de cuisine traditionnelle et les amateurs de saveurs authentiques.
