Four à pizza bois Fontana Mangiafuoco anthracite sur chariot

De nombreux professionnels utilisent un four à bois Fontana. Les barbecues fours à pizza Fontana sont la promesse de moments en famille ou entre amis de grande convivialité. Ces grills sont synonymes de qualité supérieur et design inédit. 

Le four idéal pour ceux qui veulent faire de la pizza comme dans les meilleures pizzerias napolitaines, mais pas seulement …
Rôtis, ragoûts, cuisson lente sur cocotte de terre cuite ou cocotte de fonte. Sans oublier la viande grillée ou le mythique Florentin cuit à la perfection grâce à la température élevée créée dans la voûte du four et non dispersée dans l’environnement.

Un four à bois professionnel dans votre jardin

Four avec une chambre de cuisson de 60×80 cm utile. Avec un chariot en acier inoxydable ainsi qu'une tablette d’appui, roulettes et crochet support-outil, il est fourni avec une plaque de support bois, tisonnier, cheminée avec réglage de la sortie de fumée et chapeau, porte de fermeture de la bouche du feu. Le foyer est en chamotte réfractaire de 3 cm d'épaisseur de haute qualité et certifié pour un usage alimentaire. La structure interne est réalisée en acier inoxydable, alors que l’extérieur est en acier galvanisé traité avec des revêtements à haute température pour une résistance maximale à la chaleur, aux intempéries et à la rouille. L’isolation du four est réalisée en laine de roche naturelle de 7 cm d'épaisseur et permet de contenir la température de manière plus efficace et d’éviter que la température extérieure est trop élevée. 

Il est fourni avec son chariot en acier inoxydable, tablette d'appui, crochet support-outil et tisonnier.

Grâce aux roulettes et aux poignées, il est facilement déplaçable dans le jardin, sur la terrasse ou autour de la piscine. De plus, vous pourrez le stocker à l'abri durant la période hivernale.

La structure est hyper résistante aux températures élevées, à la rouille et aux intempéries. Elle est réalisée en acier inoxydable de forte épaisseur et isolée par de la laine de roche naturelle. Cela permet de maintenir la température de cuisson, mais également d'éviter une trop forte chaleur à proximité. Ce qui  par ailleurs, rend le four très économe en bois. La voûte se compose d'une seule pièce d'acier soudée et non vissée, pour éviter toute déformation.

Temps réduit, économie de coûts

Les fours à bois Fontana qui exploitent la technique de cuisson directe sont des structures hautement spécialisées qui permettent des temps de mise en route et de préchauffage très courts, avec une réduction conséquente de la consommation de bois. La flamme de la braise exalte les saveurs des plats, permettant des préparations sans fin, pas seulement un four pour une pizza italienne traditionnelle, mais un chef cuisinier à la maison.

Les fours à bois Fontana qui exploitent la technique de cuisson directe sont des structures hautement spécialisées qui permettent des temps de mise en route et de préchauffage très courts, avec une réduction conséquente de la consommation de bois. La flamme de la braise exalte les saveurs des plats, permettant des préparations sans fin, pas seulement un four pour une pizza italienne traditionnelle, mais un chef cuisinier à la maison.

• 15 minutes : pour atteindre la température nécessaire à la cuisson de la pizza
• 2 minutes : pour cuisiner une authentique pizza napolitaine
• 220 degrés : la température idéale pour la cuisson du pain fait maison
• 40 minutes : le temps de faire du pain

Four à pizza design, élégant et fonctionnel

Avec son design particulièrement travaillé et son efficacité, ce barbecue four à pizza ne pourra que vous séduire. Imaginé par Fontana, ce four à bois est composé de matériaux de haute qualité. Il est facilement déplaçable grâce à son poids léger (pour un four à bois) et son chariot à roulettes. A découvrir dans nos magasins Barbecue & Co.

• Régulation de la température
  

Elle se fait grâce au réglage de sortie des fumées qui se trouve sur le conduit et à la gestion de l'ouverture/ fermeture de la porte de la bouche du feu. Ainsi, en plus des pizzas et calzones, vous pourrez également mijoter en cuisson lente des plats de légumes, des viandes ou autres poissons.

• Combinaison

Double corps en acier réfractaire garantie la longévité de l'ensemble du barbecue four à pizza. La sole foyère est constituée de chamotte (pierre réfractaire) alimentaire. Cela garantit une cuisson parfaite de la pâte, à la fois onctueuse et croustillante.

• Montée en température
  

Avant enfournement, la montée en température est de l'ordre de 25 minutes. A contrario des fours maçonnés, il n'est plus nécessaire de faire chauffer le four plusieurs heures à l'avance. Les fours à bois Fontana sont donc plus rapides et plus économes en bois. Les pizzas s'enfournent à plus ou moins 300° et la cuisson dure 2 à 3 minutes. Le résultat est identique que chez un professionnel.

EN RÉSUMÉ, C'EST LE FOUR À BOIS QUE VOUS RECHERCHEZ : 

• Four à bois prêt à l'emploi sans base, à poser, 
• Chambre de cuisson : P 60 x L 80 x H 34 cm
• Puissance thermique nominale : 9 KW
• Température de la fumée : 190 degrés
• Consommation horaire de bois : 8 kg
• Foyer en chamotte réfractaire
• Structure interne réalisée en inox
• Chariot ne inox
• Extérieur en acier galvanisé traité avec des revêtements à haute température
• Isolation du four est réalisé en laine de roche naturelle
• Crochet support-outils
• Diamètre conduit de cheminée : 14 cm
• Fourni avec une plaque de support bois, tisonnier, cheminée et chapeau, porte de fermeture de la bouche du feu

ENTRETENIR VOTRE FOUR À PIZZA GAZ MAngiafuoco

Nettoyez les pièces en inox à l'aide de produit adaptés et avec des ustensiles à poils mous. Pour l'intérieur du four, faites chauffer au maximum jusqu'à ce que tous les résidus aient brûlé.

Quand le four a refroidi, vous pouvez évacuer les cendres à l'aide d'une balayette.

DÉCOUVREZ TOUS NOS FOURS À BOIS