Recette de saumon fumé au Kamado
Grâce à cette recette, découvrez comment fumer à chaud le saumon sur votre kamado ! Elle est facile à suivre et délicieuse.
Ingrédients
DURÉE :
- Préparation : 5 minutes + 4 heures pour le salage
- Cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS :
- 1 filet ou une motte de saumon avec sa peau
- 1 dose de gros sel de mer
- 1 dose de sucre
Instructions
PRÉPARATION ET FUMAGE DU SAUMON AU KAMADO
PRÉPARATION
- Commencez par mettre votre saumon dans un plat puis saupoudrez-le généreusement de gros sel et du sucre. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.Préparez votre kamado pour qu’il atteigne une température de 90°.Rincez votre saumon de manière à enlever le sucre et le sel à sa surface puis essuyez-le pour enlever l’excédent d’eau.
CUISSON
- Découpez votre saumon pour en faire des pavés puis mettez-les dans votre kamado pendant 20 minutes à 90°.Retirez la peau et déguster !