Accessoires Kamado : les indispensables pour profiter pleinement de votre barbecue


Le kamado est un barbecue à charbon en céramique qui permet de cuire vos viandes, légumes et autres aliments de manière simple, pour des résultats culinaires exceptionnels.

Les accessoires pour kamado vous offrent de multiples possibilités de cuisson et vous aident à exploiter tout le potentiel de votre barbecue. Que vous soyez débutant ou passionné, vous pourrez ainsi préparer vos plats au charbon, au fumoir ou à la plancha directement sur votre kamado.

👉 Dans cet article, explorez les meilleurs accessoires kamado pour sublimer vos recettes et découvrir comment tirer le meilleur parti de votre barbecue.


Pourquoi utiliser des accessoires avec votre kamado ?

Le kamado : Un barbecue polyvalent

Le barbecue kamado offre une polyvalence exceptionnelle. Avec les bons accessoires, vous pouvez griller, fumer, rôtir ou cuire des pizzas avec précision, pour des résultats toujours savoureux.

Investir dans des accessoires adaptés transforme votre kamado en une véritable cuisine d’extérieur, prête à satisfaire toutes vos envies culinaires.

De la pierre à pizza au support pour poulet, en passant par les housses de protection, découvrez les accessoires kamado incontournables pour tirer le meilleur parti de votre barbecue.

Est-ce ce que tous les accessoires sont compatibles ?

Que vous utilisiez un barbecue à charbon Big Green Egg , Kamado Joe ou The Bastard , les accessoires kamado vous permettront de réaliser des recettes toujours plus créatives.

Mais il faut impérativement noter que les accessoires de chaque kamado sont spécifiques à chaque marque, et parfois à chaque modèle.

Avant de passer commande, vérifiez que le diamètre de votre accessoire correspond à la taille de votre kamado

Les accessoires kamado indispensables

Le barbecue en céramique japonais s’utilise en cuisson directe et indirecte avec principalement une grille en fonte. Mais pour l’utiliser à son plein potentiel nous vous proposons de découvrir les accessoires kamado de cuisson.

La pierre à pizza


Quelle cuisson : idéale pour cuire des pizzas avec un feu fort (300 à 350 °C). Mais ce n’est pas tout : vous pouvez également cuire des pains, tartes ou gratins pour profiter pleinement de votre kamado.


Comment l’utiliser : posez la pierre directement sur la grille de votre barbecue. Installez-la dès le début de la cuisson et déposez vos pizzas ou autres préparations une fois que le kamado a atteint la bonne température.


Le tips du grilleur : ne lavez jamais votre pierre à pizza à l’eau ! La pierre étant poreuse, elle pourrait s’imbiber et fissurer. Après la pyrolyse, utilisez simplement un chiffon microfibre très légèrement abrasif pour retirer les résidus.


La recette parfaite : commencez avec notre pizza au kamado pour maîtriser la cuisson parfaite et croustillante.


Le déflecteur de chaleur


Quelle cuisson : Cuisson indirecte. 


Comment l’utiliser : le déflecteur agit comme un écran thermique, empêchant la chaleur directe du charbon de toucher vos aliments. Résultat : des cuissons plus douces et uniformes pour vos viandes, poissons et légumes.


Le tips du grilleur : créez plusieurs zones de cuisson en utilisant des déflecteurs en demi-lune ! D’un côté, saisissez vos viandes en cuisson directe ; de l’autre, utilisez la cuisson indirecte pour protéger les aliments ou les garder au chaud.


La grille de cuisson (fonte ou inox)


Quelle cuisson : cuisson directe ou indirecte, idéale pour saisir vos viandes et cuire légumes, œufs ou autres préparations.


Comment l’utiliser : posez la grille en inox ou en fonte dans la cuve de votre kamado. Elle permet de cuire vos aliments uniformément et de profiter pleinement des possibilités de votre barbecue.


Le tips du grilleur : variez les plaisirs avec des grilles en demi-lune : le côté nervuré marque vos viandes, la surface plane permet de cuire œufs ou légumes. La recette parfaite : Rien de mieux qu’une recette de brochettes de bœuf caramélisées au barbecue. 



LE TIPS DU GRILLEUR

Si vous utilisez des grilles en fonte, pensez à bien les huiler avant cuisson. Après usage, brosse-les avec une brosse en laiton. Pour l’inox, un simple passage au lave-vaisselle suffit.


Le thermomètre de cuisson


Quelle cuisson : cuisson directe ou indirecte, indispensable pour contrôler parfaitement la température de vos viandes.


Comment l’utiliser : placez la sonde dans la viande pour suivre la cuisson en temps réel. Cet accessoire kamado vous garantit des cuissons précises et des résultats toujours réussis.


Le tips du grilleur : il existe plusieurs types de thermomètres : à capot, à sonde souple, rigide ou infrarouge. Choisissez celui qui correspond le mieux à votre style de cuisson.


La recette parfaite : commencez par une côte de bœuf au Rub Cajun , une cuisson sensible où le thermomètre fait toute la différence. 

Les supports de cuisson poulet


Quelle cuisson : cuisson directe ou indirecte, idéale pour rôtir votre poulet tout en conservant une chair juteuse et parfumée.


Comment l’utiliser : Le principe est assez simple : on place le poulet de façon verticale sur le support qui contient la plupart du temps un liquide. Lors de la cuisson, le poulet va rôtir à l’extérieur et le liquide va s’évaporer à l’intérieur du poulet en lui donnant une saveur et un moelleux uniques.


Le tips du grilleur : Pour varier les plaisirs, essayer de cuire votre poulet avec une cannette de bière, du vin blanc ou une marinade au centre de votre support. Vous obtiendrez des résultats savoureux et plus juteux !


La recette parfaite : On vous a dégoté la perle rare : la recette

poulet canette de chez barbecue & Co.

LE TIPS DU GRILLEUR


Et pour aller encore plus loin, découvrez les supports de cuisson avec bac à légumes intégré ! Vos légumes rôtiront au rythme de la graisse et des sucs libérés par votre poulet ! À noter que, pour des kamados de taille s ou m, le support de cuisson ne tiendra pas à l’intérieur de votre machine. Il ne convient qu’à partir de la taille L.


Les accessoires utiles pour aller plus loin

Le système de cuisson multiniveau


Quelle cuisson : cuisson directe ou indirecte, idéale pour cuisiner plusieurs plats en même temps.


Comment l’utiliser : ajoutez une grille supplémentaire au-dessus de votre grille principale. Cette astuce vous permet de gagner de l’espace et de créer plusieurs zones de cuisson pour cuire différentes préparations simultanément.


Le tips du grilleur : utilisez la grille du dessus pour maintenir la chaleur ou cuire doucement certains aliments, tandis que la grille du bas sert à saisir viandes et légumes.


La recette parfaite : essayez la cuisson à double étage : sur la grille inférieure, une belle côte de bœuf, et sur la grille supérieure, une ratatouille mijotée dans une cocotte en fonte.



Le rôtissoire pour kamado


Quelle cuisson : Cuisson indirect


Comment l’utiliser : transformez votre kamado en véritable rôtissoire ! Avec un moteur alimenté par batterie ou secteur, vos aliments tournent doucement et dorent sur tous les côtés. Selon le modèle, le tournebroche peut fonctionner avec le couvercle ouvert ou fermé.


Le tips du grilleur : nous proposons des rôtissoires adaptées à tous les kamados disponibles chez Barbecue & Co : Sumo, Moddern, Kamado Joe, Monolith, Big Green Egg et BSTRD.


La recette parfaite : parfait pour rôtir un poulet entier ou un gigot d’agneau, tendre et savoureux à souhait.



Le wok ou la poêle en fonte


Quelle cuisson : cuisson directe, parfaite pour saisir légumes, œufs ou petites préparations rapidement.


Comment l’utiliser : placez simplement votre poêle ou wok en fonte sur la grille de votre kamado. Idéal pour cuire vos légumes ou réaliser des plats sautés directement au feu de bois.


Le tips du grilleur : pour des recettes plus originales, optez pour un wok en fonte afin de faire sauter vos nouilles comme en Asie. Associez-le à une sauce soja ou à une marinade pour plus de saveurs.


La recette parfaite : Le coup de cœur recette revient à notre ratatouille œuf sur le plat.


Planche ou copeaux de fumage pour barbecue


Quelle cuisson : cuisson directe, idéale pour apporter un goût fumé unique à vos viandes, poissons et légumes.


Comment l’utiliser : le fumage consiste à enfumer vos aliments grâce à la combustion de bois ou de copeaux. Les planches en cèdre, par exemple, ajoutent des arômes délicats et ralentissent la cuisson d’environ 50 %, pour des résultats tendres et savoureux.


Le tips du grilleur : utilisez les planches pour garder vos aliments au chaud sur la grille avant de les servir, ou pour créer plusieurs niveaux de fumage et de cuisson.


La recette parfaite : testez notre saumon fumé au kamado pour découvrir toute la puissance aromatique des copeaux de bois.



Quels accessoires kamado pour l’entretien et la sécurité ?

Il existe de nombreux accessoires dédiés à l’entretien de votre kamado, conçus pour prolonger sa durabilité et faciliter son utilisation au quotidien. Brosse à grille, lève grille, gants résistants à la chaleur ou produits de nettoyage spécifique : chaque outil contribue à garder votre barbecue en parfait état et à cuisiner en toute sécurité.

Le lève grille pour vous aider durant la cuisson

À quoi ça sert : le lève-grille est un outil pratique pour manipuler vos grilles encore chaudes sans risque.

Comment l’utiliser : fixez simplement le manche à votre grille en fonte avec un quart de tour. Vous pouvez ainsi retirer ou installer la grille rapidement et sans effort.

Le tips du grilleur : sa conception ergonomique protège vos mains de la chaleur tout en offrant une prise en main ferme et sécurisée. Idéal pour ajuster vos grilles pendant la cuisson sans stress.

La pyrolyse : nettoyer naturellement votre kamado

Pyrolyse naturelle : après la cuisson, ouvrez les trappes d’aération et fermez votre kamado. La chaleur fera monter la température à l’intérieur, transformant graisses et résidus en cendres.

Retrait des cendres : selon votre modèle, récupérez-les une fois le kamado refroidi. Si votre barbecue possède un bac ou tiroir à cendres, vous pourrez les retirer facilement. Sinon, utilisez un racloir à cendres, l’accessoire indispensable pour un entretien rapide et efficace. Disponible en tailles S, M/L et XL/XXL pour s’adapter à tous les modèles.

Nettoyage des grilles : utilisez des brosses adaptées pendant que les grilles sont encore chaudes, les graisses se décollent plus facilement


LE TIPS DU GRILLEUR

N’utilisez jamais de produits chimiques à l’intérieur de votre kamado. Ils risquent d’endommager la céramique et de laisser des résidus nocifs sur vos aliments. Préférez toujours une pyrolyse.  



Les housses pour ranger et protéger votre kamado

À la fin de vos sessions barbecue ou à l’approche de l’hiver, protéger votre kamado prolonge sa durée de vie et conserve son émail intact.

Comment l’utiliser : recouvrez simplement votre kamado avec une housse de protection adaptée. Elle protège contre la poussière, les salissures et les intempéries, tout en gardant votre barbecue propre et prêt à l’usage.

Choisissez une housse résistante à l’eau et respirante pour éviter la condensation et protéger votre kamado tout au long de l’année.


Où acheter des accessoires pour kamado ?

  • Magasins spécialisés : rendez-vous chez Barbecue & Co ! Notre équipe en showroom vous accompagne pour choisir les accessoires adaptés à votre kamado et construire votre projet barbecue. Les conseils personnalisés de nos experts font toute la différence.
  • Boutiques en ligne : vous pouvez également commander vos accessoires directement sur notre site. En vous inscrivant à notre newsletter, bénéficiez de 10 % de réduction (offre non cumulable).
  • Vérifier la compatibilité : une question sur la compatibilité des accessoires avec votre modèle de kamado ? Contactez nos experts facilement via WhatsApp pour des conseils personnalisés. 



FAQ : les questions fréquentes sur les accessoires kamado

Quels sont les accessoires indispensables pour un kamado ?

Les accessoires indispensables pour un kamado permettent de maîtriser la cuisson et d’exploiter tout son potentiel. Parmi les essentiels, on retrouve le déflecteur de chaleur pour la cuisson indirecte, un thermomètre pour contrôler précisément la température ainsi qu’un charbon de bois de qualité. Une housse de protection est également recommandée pour protéger votre kamado, tandis qu’un système de cuisson multi-niveaux permet de varier les préparations et d’optimiser l’espace de cuisson.

Peut-on utiliser des accessoires d’une autre marque ?

Oui, il est possible d’utiliser des accessoires d’une autre marque avec un kamado, à condition qu’ils soient compatibles en termes de taille et de diamètre. De nombreux accessoires universels (grilles, déflecteurs, pierres de cuisson) s’adaptent à plusieurs modèles. Toutefois, pour garantir un ajustement parfait et une utilisation optimale, il est recommandé de vérifier les dimensions ou de privilégier des accessoires conçus spécifiquement pour votre kamado.

Faut-il un déflecteur pour utiliser un kamado ?

Oui, le déflecteur de chaleur est fortement recommandé pour utiliser un kamado, surtout en cuisson indirecte. Il permet de diffuser la chaleur de manière homogène et d’éviter le contact direct avec les flammes, idéal pour les cuissons lentes, les grosses pièces de viande ou les pizzas. Sans déflecteur, le kamado sera principalement utilisé en cuisson directe, comme un barbecue classique.