Boîtier de fumage Barbecue Republic triangle inox

Le boitier de fumage ou boite de fumage est un accessoire barbecue absolument indispensable. Utilisé principalement sur les barbecues à gaz, il permet de donner un goût fumé à tous les types d’aliments. Il s’agira d’un fumage à chaud.

C’est une boite en triangle ou cylindrique, percée de trous qu’on place entre deux déflecteurs du barbecue gaz. On aura mis des copeaux de bois préalablement trempés dans l’eau pendant un minimum de 2 heures pour les imprégner d’eau. La chaleur va faire s’évaporer l’humidité contenue dans les copeaux de fumage, communiquant ainsi l’arôme de l’essence bois choisie aux aliments. Cette forme de fumage convient bien au poulet, au porc, aux poissons, aux légumes.

Ce fumoir universel élargit considérablement l’éventail des possibilités culinaires et en Amérique, il est impensable de ne pas utiliser de boitier de fumage.