La page univers Chabret

L'histoire de Chabret

Depuis 1885, la marque Chabret est reconnue auprès des métiers de bouche et de la restauration comme le fabricant français spécialiste des meubles et billots de découpe en bois "de bout". 

Le côté authentique des billots en bois "de bout" s'intègrent parfaitement dans tous les types de cuisines. De plus, tous les types de billots et plans de travail sont conformes à la norme NF hygiène alimentaire. 

C'est dans les forêt du Jura que sont sélectionnés les plus beaux charmes, reconnus pour leur densité de fibre supérieure à celle du chêne. Vient ensuite le savoir-faire et la tradition : la méthode de fabrication développée par Chabret a traversé plus d'un siècle et s'est perfectionnée et modernisée au fil du temps. 

LE BOIS DE BOUT

Le bois de bout correspond à un sciage perpendiculaire aux fibres du tronc. Les pavés ainsi obtenus sont assemblés un à un afin de composer le plateau de découpe. Étant appliqués dans le sens de la fibre du bois, le plan de découpe ne peut donc ni s'effriter, ni se casser. Cette méthode de fabrication garantit une grande robustesse, et résiste à tous les chocs et coups de lame. 

Le bois est un matériau vivant, réputé pour sa robustesse. 

UN BOIS 100% FRANÇAIS

Les billots sont fabriqués en bois de charme et de hêtre. Chabret s'approvisionne uniquement en France, principalement dans le Jura. 

• Le charme : c'est un arbre de la famille des Bétulacées, et est un bois difficile à fendre du fait de sa croissance lente. On peut en faire des billots de boucher, des établies, des jougs, ou des moyeux de roue. 
• Le hêtre : c'est un arbre de la famille des Fagacées. Il a un grain particulièrement fin et un fil droit.