Recette poulet canette - au barbecue Kettle
Découvrez le poulet canette ! Une façon simple et original de réaliser un poulet tendre et juteux au barbecue. Le principe est simple, lors de la cuisson, le poulet va rôtir à l'extérieur et le liquide va s'évaporer à l'intérieur, en lui donnant une saveur et un moelleux unique.
Equipment
- 1 support poulet canette
Ingrédients
- 1 poulet fermier vidé et essuyé
- 1 canette de bière (blonde, blanche, brune, selon l'amertume désirée)
- De l'huile d'olive
- Des épices *
- Sucre
- Sel
- Poivre
- *NB : Il existe des rubs, mélange d'épice, qui seront parfait pour assaisonner votre poulet. Dans le cas où vous utilisez un rubs, vous n'avez pas besoin de sucre, de sel et de poivre.
Instructions
PRÉPARATION
- Si vous réalisez votre mélange d'épices vous-même, commencez par mettre le sel, le poivre, le sucre et les épices dans un bol. Puis, massez votre poulet avec ce mélange. Dans le cas où vous utilisez un rubs, versez le directement sur le poulet et massez-le. Ensuite, lavez bien votre canette en veillant à ne pas oublier le dessous. Ouvrez-la, et versez la moitié dans un verre. Vous pouvez percer quelques trous autour de l'ouverture de la canette, de manière à ce que les vapeurs se diffusent plus rapidement. Placez la canette à l'intérieur du support en métal, puis asseoir solidement le poulet sur le support, afin que la canette doit recouverte. Badigeonnez légèrement votre poulet d'huile, et saupoudrez une dernière fois d'épices si nécessaire.
CUISSON
- Allumez votre barbecue (retrouvez tous nos conseils ici). Une fois qu'il est prêt, placez le support avec le poulet sur la grille, puis remettez le couvercle. Laissez cuire 1h30, en surveillant de temps en temps. A la fin de la cuisson, sortez le poulet et couvrez-le de papier aluminium pendant 10 minutes. Les chairs sont se détendre et la bière va refroidir. En retirant le poulet de la canette, attention à ne pas vous brûler. Il ne vous reste qu'à découper le poulet et le déguster !