Recette bar sauce thaî
Tout l'art de préparer le poisson à la plancha ! Faites voyagez vos papilles avec cette recette ultra simple.
Ingrédients
- 1 bar de 1,2kg, vidé et écaillé
- 1 petit piment rouge
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de 2cm de gingembre frais
- ½ bouquet de basilic thaï ou de persil plat
- 2 càs de sauce soja
- 4 càs d’huile
Instructions
PRÉPARATION
- Commencez par peler et écraser les gousses d’ail. Pelez également le gingembre, puis râpez-le. Épépinez le piment et coupez-le en tout petits dés. Pour finir, lavez et ciselez finement le basilic ou le persil.
- Dans un grand sac congélation, déposez tous les ingrédients de la marinade et ajoutez le bar. Fermez le sac hermétiquement et laissez ensuite mariner 1 heure au réfrigérateur.
CUISSON
- Faites chauffer la plancha à sec, sur feu moyen.
- Déposez-y le bar avec la marinade et faites cuire le tout entre 10 à 15 minutes toujours sur feu moyen.
- Retournez ensuite délicatement le bar et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes. Servez aussitôt et accompagnez de légumes ou de riz.
Notes
CONSEILS POUR LA CUISSON DU POISSON
- Pour une poisson mi-cuit : 40°
- Pour un poisson cuit : 55°
- Pour un poisson confit dans l'huile : 64°