Recette burger de bœuf et chorizo
Un burger avec du goût façon "Chorizo" comme Barbecue & Co l'aime !!!
Ingrédients
- 6 pains à hamburger
- 450 g de viande de bœuf hachée
- 150 g de chorizo fort
- 1/4 botte de basilic
- 0,5 pièces de citrons confits
- 3 échalottes
- 60 g de sauce Stubb’s original Bar-B-Q
- 3 pincées de sel fin
- 2 pincées de poivre du moulin
- 2 cl d'huile d’olive
- 5 g de cinq épices
- 6 tranches de cheddar
Instructions
PRÉPARATION
- Lavez les ingrédients. Effeuillez et ciselez finement le basilic. Retirez la pulpe du citron confit et coupez l’écorce en brunoise. Épluchez et ciselez finement les échalotes, puis épluchez le chorizo et taillez-le en brunoise.Dans un récipient, mettez la viande de bœuf puis ajoutez le persil, le citron confit, les échalotes et la sauce Stubb’s. Assaisonnez de sel, de poivre et cinq épices puis façonnez les steaks. A l’aide d’un emporte-pièce de diamètre équivalent au pain burger.
SAUCE
- Taillez les cornichons en petits cubes et réservez. Lavez la sucrine, coupez en 2 et taillez en chiffonnade. Dans un cul-de-poule, mélangez la sucrine, les cornichons et la sauce Stubbs puis réservez.
CUISSON
- Au barbecue ou sur une plancha, faîtes griller les pains burgers, puis mettez un filet d’huile d’olive sur les steaks pour les saisir sur chaque face. Une fois les steaks cuits, déposez dessus les tranches de cheddar et maintenez au chaud. Montez les burgers avec la sauce, refermez et dégustez !