Recette pavés de bison
Sublimez vos pavés de Bison façon Grilleur !
Ingrédients
- 4 pavés de bison (disponible dans votre magasin Barbecue & Co !)
- Poivre et sel, au goût
- 45 ml de beurre
- 30 ml d'échalotes grises, hachées
- 150 ml de vin rouge
- 60 ml de sirop d'érable
- 250 ml de fond de gibier
- 60 ml de crème
Instructions
PRÉPARATION
Pour la sauce au sirop d'érable :
- Dans une petite casserole, faire revenir les échalotes dans le beurre pendant 2 minutes. Déglacer avec le vin.
- Réduire de moitié en brassant à quelques reprises. Incorporer le sirop d'érable, le fond de gibier, la crème, le sel et le poivre.
- Mélanger et laisser réduire de moitié.
- Retirer du feu et servir comme sauce d'accompagnement pour les pavés de bison.
- Déposer les pavés dans une assiette de service dont le fond est nappé de sauce au sirop d'érable. Servir aussitôt.
CUISSON
- Poivrez les pavés. Grillez au barbecue sur une grille huilée et bien chaude 15 minutes ou plus selon la cuisson désirée, à feu moyen-élevé, en les retournant à quelques reprises, puis réservez au chaud.
Notes
L’astuce en plus ?
Pour vous faciliter l’allumage de votre barbecue, rien ne vaut une cheminée d’allumage ! Celle de chez Barbecue Républic est simple à utiliser et très légère.
Gagnez du temps grâce à cet accessoire pratique.
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