FAIRE UN BARBECUE ÉCOLOGIQUE ET SAIN
On le sait, la cuisson au barbecue charbon a mauvaise réputation : elle n’est ni saine, ni écologique. En effet, lors de sa combustion, le charbon de bois émet du gaz carbonique et génère des particules cancérigènes, qui, sur le long terme, peuvent nuire à notre santé. Barbecue & co vous livre dans cet article toutes ses astuces pour réaliser un barbecue plus sain et écologique.
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COMMENT FAIRE UN BARBECUE CHARBON PLUS SAIN ET ÉCOLOGIQUE ?
Le barbecue est souvent assimilé à une cuisson non saine, notamment en raison des aliments consommés : des produits parfois trop industrialisés, beaucoup de viandes, des aliments gras, des sauces… Mais vous pouvez varier les plaisirs ! Le barbecue ne se résume pas aux merguez et chipolatas. Viande rouge, viande blanche, poisson, mais aussi fruits de mer ou crustacés peuvent se faire au barbecue. Réalisez aussi de délicieux légumes grillés pour accompagner vos repas, ou encore des fruits légèrement caramélisés pour vos desserts.
Profitez aussi de cette occasion pour acheter de bons produits, et ainsi privilégier les produits bio et locaux. L’entretien de votre barbecue peut également avoir une incidence sur la réalisation d’une cuisson saine. Un barbecue mal nettoyé va accumuler les résidus, qui vont brûler, et se coller aux aliments. Retrouvez tous nos conseils pour bien nettoyer votre barbecue. Vous souhaitez réaliser un barbecue plus écologique, sans changer tout votre équipement ? Il existe quelques astuces pour réaliser un barbecue green de manière simple !
CHOISIR UN CHARBON DE BOIS DE QUALITÉ
Pour commencer, choisissez un charbon de qualité. Un bon charbon de bois doit être pur, avec un taux de carbone supérieur à 82%. Son humidité doit être la plus basse possible, à 3% maximum. Un charbon de bonne qualité dégage ainsi une chaleur forte et durable. Par ailleurs, les briquettes de charbon sont fortement recommandées. Elles produisent moins de poussière que le charbon classique, sont plus faciles et rapides à allumer, et seront incandescentes plus longtemps. Il existe aussi les briquettes de noix de coco, une alternative durable au charbon de bois : elles sont fabriquées avec des coques de noix de coco. Aucun arbre n’est abattu. Elles brûlent longtemps et produisent de hautes températures.
ALLUMAGE RAPIDE ET ÉCOLOGIQUE DE SON BARBECUE
Pour allumer plus rapidement notre barbecue, nous utilisons souvent des allume-feux. Ces derniers dégagent des fumées toxiques, et sont nocifs pour l’environnement. Pour y remédier, vous pouvez réaliser très simplement des allume-feux naturels à la maison ! Récupérez des bouchons en liège et laissez-les tremper dans un bocal hermétique rempli de vinaigre d’alcool pendant au moins 1 mois. Ainsi, vous pourrez allumer facilement vos barbecues !
Mais le barbecue c’est aussi un moment convivial, partagé entre amis ou en famille, et certaines habitudes peuvent y être attachées. Par exemple, préférez la vaisselle réutilisable aux ustensiles plastiques jetables. Souvent présent lors des repas dominicaux, le gaspillage alimentaire est également à éviter.
En bref, des habitudes simples et accessibles peuvent vous permettre de réduire votre empreinte écologique lors de vos barbecues !
QUEL EST LE BARBECUE LE PLUS SAIN ET ÉCOLOGIQUE ?
Vous souhaitez aller plus loin dans le barbecue sain et écologique ? Découvrez la cuisson verticale ! Elle permet de cuire les aliments dans de meilleures conditions. En effet, les aliments ne sont pas brûlés car les graisses qui s’écoulent tombent dans un lèchefrite, et non sur les braises. Ainsi, on évite le risque de flammes, et la diffusion de fumée sur les aliments. De plus, le barbecue vertical est très fiable, les paniers de cuisson sont soutenus par des supports parfaitement fixés au corps du barbecue, évitant ainsi les accidents.
Le barbecue avec braise verticale est très simple d’utilisation : le modèle vertical est composé de 2 parties, la première accueille le combustible, et la seconde va soutenir votre rôtissoire. Allumez votre charbon, une fois que vos braises sont prêtes, installez la rôtissoire avec les aliments dedans. Faire un barbecue vertical, c’est profiter de tous les bons côtés du barbecue, avec des avantages en plus !
Quel barbecue vertical choisir ?
Chez Barbecue & co nous vous proposons une sélection de barbecues à grille verticale au charbon des marques Forge Adour et Le Marquier. Ces deux marques sont réputées pour la qualité de leurs produits. Barbecues encastrables ou sur chariot, vous trouverez votre bonheur ! Il existe aussi le barbecue vertical au gaz, ou électrique, comme pour les barbecues classiques.
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