Recette aubergines marinées grillées
Légume d'été par excellence, apprenez à griller vos aubergines comme un chef sur un barbecue ! Ce mode de cuisson permet d'utiliser moins d'huile.
Ingrédients
- 340 g d'aubergines, coupées en tranches d’environ 1cm d’épaisseur
- 125 ml d’eau
- 45 ml de vinaigre balsamique blanc
- 2.5 ml de sel
- 1 gousse d’ail, coupée en deux
- 1 petit piment oiseau, épépiné et émincé
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de graines de fenouil concassées
- 1 pincée d’origan séché
Instructions
PRÉPARATION
- Préchauffez le barbecue à puissance élevée et huilez la grille.
- Grillez les aubergines environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis déposez-les dans un plat en verre et réservez.
- Dans une casserole à feu élevé, portez à ébullition le reste des ingrédients. Versez le mélange chaud sur les aubergines et laissez macérer 1 heure à température ambiante.
- Égouttez et épongez les aubergines.
CUISSON
- Grillez-les aubergines 1 minutes de chaque côté à feu puissant. Laissez légèrement refroidir, puis dégustez !