Les ustensiles indispensables pour la cuisine au barbecue
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LES PIERRES À PIZZA
Les pierres à pizza possèdent des propriétés thermiques, c’est un accessoire idéal pour réaliser des pizzas et des flammekueches. La pierre à pizza se pose directement sur la grille d’un barbecue ou dans un four à bois.
Barbecue Republic propose une pierre à pizza fabriquée en pierre réfractaire de qualité, et résistante aux hautes températures.
Sur un kamado, il est recommandé d’utiliser la pierre à pizza avec le déflecteur de chaleur afin d’éviter de brûler la pizza sur la pierre.
LA PLANCHA À BARBECUE
Obtenez tous les avantages d’une plancha sur votre barbecue grâce aux planchas à barbecue.
Elle se pose directement sur la grille de votre barbecue et permet de cuire et saisir les aliments. Très pratique notamment pour la cuisson des légumes.
Petite astuce, utilisez le vaporisateur d’huile Barbecue Republic pour un dosage très précis et une optimisation de la cuisson des aliments.
LES GRILLES
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Les grilles en acier émaillé sont la référence pour tous les barbecues. Elles sont très simples à nettoyer, n’adhèrent pas et ont une longue durée de vie. Néanmoins, ce type de grille est moins adapté aux grillades car elle ne produit que très peu de chaleur.
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Les grilles en acier inoxydable sont faciles à nettoyer et donnent à la viande un meilleur quadrillage. Le métal est un meilleur conducteur de chaleur pour les aliments.
L’inconvénient est l’effet du sel et de l’acidité sur l’acier inox à haute température car avec le temps les grilles finissent par rouiller.
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LES PINCES
Elles sont notre meilleure alliée pour cuisiner au barbecue et indispensable pour retourner les pièces de viande ou poisson.
Notre coup de cœur : la pince Clarisse extrêmement pratique !
Avec elle, fini les aliments qui vous échappent, cette pince facilite la manipulation de vos saucisses, poissons, andouillettes et merguez dans votre barbecue.
De plus, le retournement par le haut donne l’avantage de cuire vos aliments côte à côte, même s’ils sont très serrés.
Pour les plus grosses pièces de viande, nous recommandons les pinces OZ en bois dotées de dents pour maintenir au mieux l’aliment.
LA CHEMINÉE D’ALLUMAGE
Cet accessoire va vous permettre de gagner beaucoup de temps. Il vous suffit de positionner vos briquettes de charbon à l’intérieur et de les allumer. En seulement 15 min elles seront toutes embrasées (compter entre 30 et 45 min pour un allumage traditionnel sans cet accessoire). De plus, la cheminée permet d’allumer le charbon de manière uniforme.
Le meilleur rapport qualité prix est la cheminée d’allumage Barbecue Republic.
LE DÉFLECTEUR DE CHALEUR
Un déflecteur facilite la cuisson indirecte de vos aliments sur kamado. Il crée une barrière de chaleur entre le produit et les flammes.
Le déflecteur empêche la carbonisation de vos aliments pour les longues cuissons grâce à la convection.
Big Green Egg propose le convEGGtor, un déflecteur composé d’une seule pièce. La partie supérieure comporte 3 encoches permettant de descendre davantage le convEGGtor dans le foyer.
LES HOUSSES
Une housse est très importante pour protéger votre barbecue pendant l'hiver du froid et de l’humidité.
Elle s’avère aussi très utile l’été, puisque certaines housses protègent aussi contre les UV. Ce qui permet de ne pas abîmer votre barbecue.
LES TABLIERS ET GANTS
Un indispensable pour un vrai chef cuisinier, c’est bien sûr le tablier.
Les tabliers Alaskan Maker sont nos petits préférés pour leur côté tendance et classe. Ils sont fabriqués à la main et conviennent aussi bien aux hommes qu'aux femmes grâce à leur taille ajustable.
Barbecue & Co conseille toujours d’utiliser des gants pour la cuisine au barbecue afin d’éviter les coupures et brûlures dues à de hautes températures.
Nous vous proposons les gants Feuermeister très confortables sans coutures et tricotés à partir de fibres de nomex avec une doublure interne en coton. Ces gants s’étendent jusqu’à l’avant bras pour une protection maximale.
LES USTENSILES DE BARBECUE
Souvent oubliés mais pourtant essentiels au bon déroulement d’un barbecue : les ustensiles et accessoires de cuisine au barbecue ! Des brochettes à la spatule, en passant par le vaporisateur d’huile, Barbecue & Co vous propose une multitude d’ustensiles pour être équipé comme il se doit. Retrouvez également nos mallettes 5 ustensiles et 4 ustensiles, elles contiennent les ustensiles indispensables pour être paré à toutes les situations !
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