Recette de Tataki de bœuf sauce chimichurri à la plancha
Rapide et surtout très facile à réaliser, cette recette raffinée plaira aux amateurs de viande. Ce mode de cuisson à la japonaise consiste à saisir un morceau de boeuf sur toutes ses faces, en le laissant cru à l'intérieur. La plancha est tout indiqué pour cette recette !
Ingrédients
- 2 pavés de boeuf de 150g chacun
- Huile d’olive
- Sel
- 2 oignons rouges
- 1/2 botte de persil
- 1/2 botte de coriandre
- 2 gousses d’ail
- 1 piment langue d’oiseau
- 2 c. à soupe de vinaigre
- Le jus d’un citron
- 4 c. à soupe d’huile de pépins de raisin
- 2 c. à café de graines de sésame
- 2 pincées d’origan
Instructions
PRÉPARATION ET CUISSON DU TATAKI DE BOEUF SAUCE CHIMICHURI À LA PLANCHA
PRÉPARATION
- Commencez par allumer votre plancha, et la laisser monter à la température maximale.
- Ensuite, passez à la préparation de la sauce Chimichurri. Émincez finement les oignons, hachez les herbes et l'ail, épépinez le piment, et hachez-le. Mélangez tous vos ingrédients.
- Puis, salez légèrement les pavés de bœuf.
CUISSON
- Une fois votre plancha bien chaude, huilez la avec un vaporisateur. Puis snackez vos pavés de bœuf sur la plancha. Il suffit d'un aller-retour de chaque côté de la plancha bien huilée pour avoir l'effet escompté.
- Retirez ensuite de la plancha et laissez-les reposer au réfrigérateur pour stopper la cuisson. Après plusieurs minutes, servez la sauce chimichurri dessus et dégustez ! Le plus : nous vous conseillons de servir la viande avec des chips de patate douce en accompagnement ! Un vrai délice ! NB : Pour encore plus de saveur, vous pouvez laisser mariner votre viande avant de la saisir.
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