Crumble de Potimarron - au barbecue
Revisitez l'emblématique recette du crumble en version salée. La recette parfaite pour l'Automne.
Equipment
- 1 Barbecue Gaz, charbon, électrique ou à pellets
Ingrédients
- 500 g potimarron
- 50 g poudre d'amande
- 100 g parmesan râpé
- 50 g farine
- 50 g chapelure
- 125 g beurre mou
- sel et poivre
Instructions
Préparation
- Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau. Pendant ce temps, épluchez et coupez en deux le potimarron. Retirez-y les pépins et filaments, puis coupez en gros cubes. Lorsque l'eau est arrivée à ébullition, plongez les cubes de potimarron et laissez cuire pendant 5 à 10min. L'objectif est de rendre le potimarron plus tendre. Lorsque les cubes de potimarron sont cuits, égouttez-les et réservez.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la chapelure, la poudre d'amandes, le beurre coupé en dés et le parmesan. Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte sableuse qui s'effrite.
- Ensuite, beurrez un plat allant au four, déposez-y les cubes de potimarron, puis émiettez la pâte sableuse par dessus. Salez et poivrez selon vos goûts.
Cuisson
- Allumez votre barbecue pour une cuisson indirecte. Lorsqu'il est chaud, à environ 180/200°C, mettez votre plat et refermez votre barbecue. Votre crumble est prêt lorsque la surface est bien dorée.
- Laissez le refroidir un peu et bon appétit !