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Brochettes de boeuf caramélisées

Recette brochette de bœuf caramélisée

Essayez sans crainte, cette recette est délicieuse !
Temps de préparation 5 h 30 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de Bœuf que vous débitez en morceaux de +/- 5cm de côté
  • 2  poivrons jaunes ou oranges coupés en morceaux
  • 2 oignons coupés en morceaux
  • 1 bulbe de fenouil coupé en morceau

POUR LA MARINADE :

  • 1/2 cup d’huile d’olive
  • 1/2 cup de sauce soja
  • 1/2 cup de miel
  • 1/2 cup de moutarde ancienne
  • 1/4 de cup de moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe de sucre fin
  • 3 de vinaigre
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à café de poivre noir moulu

Instructions
 

PRÉPARATION

  • Dans un plat, mélangez tous les ingrédients de la marinade jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
  • Ajoutez ensuite les morceaux de viande et les légumes à la marinade et versez le tout dans un grand sac congélation. Fermez le sac et placez-le au frigo pendant au moins 4 ou 5 heures.
  • Allumez votre BBQ pour une cuisson indirecte. Montez vos brochettes en alternant viande et légumes et gardez le reste de marinade dans un bol.

CUISSON

  • Quand le BBQ est bien chaud, grillez vos brochettes en les tournant toutes les minutes et en les badigeonnant du reste de la marinade avec un pinceau.
  • Retournez les brochettes régulièrement pour marquer toutes les faces de la viande.
  • Vous pourrez ajuster la cuisson en déplaçant les brochettes dans la zone “froide” du BBQ et en fermant le couvercle."

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