Recette brochette de bœuf caramélisée
Essayez sans crainte, cette recette est délicieuse !
Ingrédients
- 1 kg de Bœuf que vous débitez en morceaux de +/- 5cm de côté
- 2 poivrons jaunes ou oranges coupés en morceaux
- 2 oignons coupés en morceaux
- 1 bulbe de fenouil coupé en morceau
POUR LA MARINADE :
- 1/2 cup d’huile d’olive
- 1/2 cup de sauce soja
- 1/2 cup de miel
- 1/2 cup de moutarde ancienne
- 1/4 de cup de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de sucre fin
- 3 de vinaigre
- 1 c. à soupe de paprika
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 c. à café de poivre noir moulu
Instructions
PRÉPARATION
- Dans un plat, mélangez tous les ingrédients de la marinade jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
- Ajoutez ensuite les morceaux de viande et les légumes à la marinade et versez le tout dans un grand sac congélation. Fermez le sac et placez-le au frigo pendant au moins 4 ou 5 heures.
- Allumez votre BBQ pour une cuisson indirecte. Montez vos brochettes en alternant viande et légumes et gardez le reste de marinade dans un bol.
CUISSON
- Quand le BBQ est bien chaud, grillez vos brochettes en les tournant toutes les minutes et en les badigeonnant du reste de la marinade avec un pinceau.
- Retournez les brochettes régulièrement pour marquer toutes les faces de la viande.
- Vous pourrez ajuster la cuisson en déplaçant les brochettes dans la zone “froide” du BBQ et en fermant le couvercle."