Recette brochettes saumon citron sésame
Une délicieuse recette de brochettes de poisson cuites au barbecue façon Barbecue & Co !
Ingrédients
- 3 pavés de saumon
- 2 citrons
- 10 g de graines de sésames
- 2 grappes de tomates cerises
- Sésame Ginger Teriyaki Sauce – StoneWall Kitchen
Instructions
PRÉPARATION
- Un jour avant, préparez votre marinade : versez dans un récipient la sauce et pressez un demi-citron. Versez les graines de sésames. Coupez en dés les pavés de saumon de façon à obtenir 8 à 12 dés et plongez-les dans votre marinade.
- Le jour-j constituez vos brochettes : alternez tomates cerises, rondelles de citron et pavés de saumon.
CUISSON
- Choisissez une température de 150° et posez vos brochettes sur votre barbecue durant 15 à 20 minutes. Durant la cuisson, à l’aide d’un pinceau, vous pouvez badigeonner vos brochettes de votre marinade.
- Faire griller les brochettes à une température faible, soit 150°C pendant 15-20 minutes.
- Si votre feu paraît trop vif n'hésitez pas à couvrir la grille d'une feuille de papier aluminium.
Notes
CONSEIL POUR LA CUISSON DU POISSON
- Pour un poisson mi-cuit : 40°
- Pour un poisson cuit : 55°
- Pour un poisson confit dans l'huile : 64°