Recetet avocats Pep's grillés
L'art et la manière de "Twister" l'avocat façon Barbecue & Co !
Ingrédients
- 3 avocats moyennement mûrs
- 1-2 piments jalapenos coupés en deux et épépinés
- 250 ml de feuilles de coriandre fraîche
- 125 ml d’huile d’olive
- 90 ml de jus de citron
- 15 ml de miel liquide
- 1 ml de sel et poivre
- 250 ml de fromage type Philadelphia
Instructions
PRÉPARATION
- Lancer un barbecue d’une intensité moyenne, sans flammes.
- Ne pas peler les avocats. Couper chacun en deux sur la longueur. Retirer et jeter les noyaux. Réserver.
- Dans le récipient d’un mélangeur, déposer les piments jalapenos, la coriandre, 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre, puis mélanger à vitesse élevée jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Réserver.
CUISSON
- Badigeonner les demi-avocats du reste de l’huile d’olive, puis les déposer, côté coupé vers le bas, sur la grille du barbecue.
- Fermer le couvercle du barbecue et griller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement noircis, environ 4 minutes.
- Retourner les avocats et les couvrir de fromage.
- Fermer à nouveau le couvercle du barbecue et faire chauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 4 minutes. (Faire griller 1 ou 2 minutes de plus si on désire que le fromage soit doré et bouillonnant.)
- Déposer chaque demi-avocat dans un bol, l’arroser généreusement de la vinaigrette réservée, puis servir.