Aller au contenu
Accueil » Recette cordon bleu sur broche

Recette cordon bleu sur broche

Recette cordon bleu sur broche

 connait tous le cordon bleu ! Mais avez-vous déjà essayer de le cuisiner différemment ? Aujourd'hui, nous vous proposons une recette étonnante et succulente. Vous laisserez-vous tenté ?
Temps de préparation 1 h 30 min
Portions 4 personnes

Equipment

  • BARBECUE GAZ

Ingrédients
  

  • 4 ou 5 blancs de poulet
  • 1 orange
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 4 fines tranches de jambon cuit
  • 3 tranches de fromage
  • 16 tranches de bacon

Instructions
 

ALLUMAGE DE VOTRE BARBECUE

  • Pour allumer votre barbecue, il vous suffit de déposer du charbon ou du bois dans la cuve et de l’allumer. Si vous avez un barbecue à gaz, rien de plus simple car il vous suffit de pousser un bouton.
  • Ensuite, vous n’avez plus qu’à attendre qu’il atteigne la température souhaitée pour cuire votre préparation.

PRÉPARATION

  • Commencez votre préparation par la découpe des blancs de poulet au milieu dans le sens de la longueur. Ensuite, dépliez-les, puis placez un film alimentaire sur la viande et aplatissez-la.
  • Placez ensuite tous les blancs de poulet aplatis sur le film alimentaire pour avoir un grand rectangle de viande devant vous.
  • Coupez une orange en deux, puis retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère, pressez le jus dans une passoire et mettez-le dans une casserole. Il ne vous reste ensuite plus qu’à ajouter le miel, le sel, le poivre et le paprika en poudre à votre marinade. Puis portez-la à ébullition.
  • Une fois votre marinade chaude, étalez-la sur la viande et déposez quatre tranches de jambon cuit ainsi que trois tranches de fromage par-dessus.
  • Pour donner une forme arrondie à votre viande, il vous suffit de placer une cuillère en bois à l'extrémité de la viande et de rouler votre viande à l'aide du film alimentaire.
  • Enroulez 16 tranches de bacon autour de la viande et placez les deux écorces d'orange restantes sur les deux extrémités de la cuillère qui dépassent du rouleau de viande.

CUISSON

  • Pour finir, fixez quatre fourchettes sur le gril et placez le rouleau de viande dessus. Faites cuire le cordon bleu à la broche pendant environ 45 minutes.
  • Pour cette étape, il est important de tourner la viande régulièrement pour qu’elle cuise de façon régulière et harmonieuse.

Notes

CONSEIL POUR LA CUISSON DU POULET 

 
  • Pour un filet tendre : 64°
  • Pour un filet bien cuit : 70°
  • Pour une cuisse bien cuite : 75°
  • Pour une cuisse effilochée : 85°
  • par

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Recipe Rating