Recette brochette de tofu et champignon sauce teriyaki
Une recette conviviale et végétalienne qui surprendra vos invités !
Ingrédients
POUR LA SAUCE TERIYAKI :
- 9 c.à.s de saké
- 3 c.à.s de sauce soja
- 2 c.à.s de sucre de canne
- 1 c.à.c de fécule de maïs
- 1 petite gousse d’ail pressée
- 1cm de gingembre frais râpé
POUR LA PRÉPARATION :
- 250g de tofu
- 0g de chair de courge butternut (ou de carottes coupées en rondelles)
- 150g de petits champignons de Paris
- Salade au choix pour accompagner
Instructions
PRÉPARATION
- Commencez par préparer votre sauce teriyaki. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de sauce, sauf la fécule de maïs. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau à votre mélange.Coupez le tofu et la courgette en cubes puis lavez vos champignons.Placez le tout dans votre sauce teriyaki et laissez mariner au minimum pendant 1h, en mélangeant régulièrement afin que tous vos aliments soient imbibés de sauce.
CUISSON
- Filtrez ensuite la sauce et placez-la dans une petite casserole. Mettez-y la fécule de maïs et portez à ébullition à feu vif pendant 3 min.Piquez les dés de tofu, de butternut et les champignons sur des piques à brochettes préalablement trempées dans l’eau. Faites-les cuire sur votre plancha à 240° pendant 2 minutes sur chaque face.Servez les brochettes avec votre salade préférée !