Recette de Thon tataki
Amoureux de thon et de voyage ? Cette recette est faite pour vous ! Si vous n’avez jamais goûté de thon tataki c’est le moment, alors profitez-en et accompagnez-le de légumes de saison pour encore plus de goût.
Ingrédients
- 350 g de pavés de thon
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sésame noir
- 1 c. à soupe de sésame blanc
- Quelques brins de ciboulette
Instructions
PRÉPARATION DU THON TATAKI À LA PLANCHA
PRÉPARATION
- Commencez par mélanger l’huile de sésame et la sauce soja dans un bol. Ensuite, arrosez votre thon avec la marinade et poivrez et salez à votre convenance. Filmez le thon, et mettez le tout au frais pendant une heure.
- Au bout d’une heure, sortez le thon. Dans une assiette creuse, mélangez les graines de sésame noir et blanc. Passez le thon dans les graines pour bien les enrober.
CUISSON
- Faites ensuite chauffer votre plancha à puissance maximale pendant 5 minutes.
- Disposez le thon sur la plancha et faites cuire pendant 2 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Parsemez de ciboulette pour terminer puis dégustez ! Le plus : en fonction de la saison, vous pouvez l’accompagner de riz ou de concombre en lamelle pour apporter plus de fraîcheur.
Notes
CONSEIL POUR LA CUISSON DU POISSON
- Pour un poisson mi-cuit : 40°
- Pour un poisson cuit : 55°
- Pour un poisson confit dans l'huile : 64°