tout savoir
sur le fumoir

Les fumoirs sont des appareils de cuisson qui permettent de fumer les aliments (fumage à froid et/ou fumage à chaud). On remarque notamment l’ascension rapide des barbecues à pellets et les kamados, barbecues céramiques qui permettent aux grilleurs de tous les niveaux de réaliser un fumage à chaud réussi. Vous trouverez ici des astuces et conseils de Barbecue & Co pour les kamados, les smokers texans, fumoirs verticaux, les barbecues à pellets, fumoir a froid, fumoir électrique, fumoir bois.

Les avantages du fumage

Goût unique, possibilité infinie

Le fumage vous permet de sublimer de nombreux aliments : fromages, viandes, poissons, desserts. L'arôme fumé apporté par le fumage est tout simplement unique.

Fumage à chaud ou à froid

On connaît tous le fumage à froid, notamment utilisé pour le saumon et le jambon. Mais de plus en plus de français sont séduits par le fumage à chaud : une cuisson longue de quelques heures à moyenne température (40-100°C).

Une grande variété de fumoirs

Le fumage gagne en notoriété, et avec tous les appareils qui le permettent : barbecue à pellets, barbecue à couvercle, barbecue kamado, smoker texan offset, fumoir vertical. Vous trouverez forcément l'appareil qu'il vous faut !