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Filets de rougets tapenade noire, à la plancha Share Faceboook

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 filets de rougets
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 1 pot de tapenade noire
  • 1 citron jaune
  • 4 cuillères d’huile d’olive

 

Description de la recette

Préparation:

  • Mélangez votre basilic, tapenade, citron et huile d’olive.
  • Badigeonnez vos filets de rouget de votre marinade avec votre pinceau puis laisser votre préparation reposer au réfrigérateur au moins 1h.
  • Le rouget est un poisson à chair délicate, choisissez une température de cuisson modérée de 220°.
  • Posez ensuite vos filets sur les points chauds. Laissez-les cuire 6 minutes en les retournant à mi-cuisson avec une spatule fine en inox ne pas les abîmer.

Cuisson à la plancha:

  • Faire cuire le poisson à température modérée, soit entre 180 et 230°C.

Idées d’accompagnements:

  • Tomates confites et olives
  • Riz
  • Salade roquette avec des pignons de pin grillés


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