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Filets de rougets tapenade noire, à la plancha Share Faceboook

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 filets de rougets
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 1 pot de tapenade noire
  • 1 citron jaune
  • 4 cuillères d’huile d’olive

 

Description de la recette

Préparation:

  • Mélangez votre basilic, tapenade, citron et huile d’olive.
  • Badigeonnez vos filets de rouget de votre marinade avec votre pinceau puis laisser votre préparation reposer au réfrigérateur au moins 1h.
  • Le rouget est un poisson à chair délicate, choisissez une température de cuisson modérée de 220°.
  • Posez ensuite vos filets sur les points chauds. Laissez-les cuire 6 minutes en les retournant à mi-cuisson avec une spatule fine en inox ne pas les abîmer.

Cuisson à la plancha:

  • Faire cuire le poisson à température modérée, soit entre 180 et 230°C.

Idées d’accompagnements:

  • Tomates confites et olives
  • Riz
  • Salade roquette avec des pignons de pin grillés

Suggestions :

  • Des spatules délicates pour les poissons à la plancha PAR ICI et PAR LA !
  • De l'huile d'olive au basilic PAR ICI !
  • Une sauce fraîche au citron PAR ICI !
  • Un accord met / vin parfait pour aller avec un rouget délicat, rosé du Château de Miraval PAR ICI !

 


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