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Pluma ibérique de porc sucrée salée à la plancha Share Faceboook

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 à 4 plumas de porc suivant la grosseur
  • 2 gousses d’ail, 
  • 5 cl de vinaigre balsamique brun, 
  • 2 cuillères à café de miel, 
  • 1 belle pointe de 5 parfums chinois, 
  • 5 brins de thym citron frais, 
  • 5 brins de sarriette fraîche, 
  • 5 brins de serpolet frais, 
  • 8 cl d’huile d’olive vierge, 
  • fleur de sel

Description de la recette

Préparation  :

  • Mélanger le miel liquide et le vinaigre balsamique
  • Ecraser, éplucher l’ail, le hacher finement
  • Laver et sécher le thym citron, le serpolet et la sarriette
  • Les effeuiller et mélanger l’ensemble
  • Badigeonner les plumas avec la marinade et laisser reposer au frais au moins 2 heures dans un sachet conservation.
  • Sortir du réfrigérateur une demi heure avant la cuisson

Cuisson à la plancha :

  • Sur la plancha chaude 250 ° saisir les plumas, 1 à 2 minutes de chaque côté, et terminer la cuisson sur la partie la plus tempérée de la plancha, pour garder le moelleux et sa couleur rosé.
  • Saler à la fleur de sel et poivrer à votre guise

Idées d'accompagnement :

  • Patatas bravas
  • Légumes grillés

Suggestions :

  • Une délicate fleur de sel de Madagascar pour assaisonner votre plat PAR ICI !
  • Pour votre recette, le vinaigre balsamique c'est PAR ICI !
  • Des chips au miel qui iront à merveille PAR ICI !
  • Un accord met / vin harmonieux avec ce vin légèrement sucré PAR ICI !


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