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Galette des rois au barbecue Share Faceboook

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 pâtes feuilletées.

  • 125gr de sucre.
  • 60gr de beurre.
  • 2 oeufs.
  • 150gr de poudre d’amande.
  • 1 gousse de vanille.
  • 70mL d’eau.
  • 1 jaune d’oeuf.


Description de la recette

Préparation  :

  • Mélangez tous les ingrédients de la Frangipane (ou le mélange déjà préparé dans un saladier et mettez les 70 mL d’eau (ou se referez à l’emballage)). Attention à ce que la préparation ne soit pas trop liquide sinon elle coulera.
  • Mettre la préparation au centre de la pâte feuilletée en laissant AU MOINS 3 cm du bord vide. Pour que cela soit plus simple, mettez la pâte sur du papier sulfurisé, ça sera plus simple pour la déplacer après.
  • Mélangez le jaune d’oeuf avec un peu d’eau, et peignez les 3cm de bord de la pâte feuilletée avec (cela permettra de faire coller la deuxième pâte feuilletée). Mettez la fève prés des bords.
  • Mettez pas dessus la 2ème pâte feuilletée, il faut bien les superposer l’une par dessus l’autre. Puis faîtes les adhérer l’une à l’autre en appuyant avec le bout des doigts sur toute la circonférence. Ainsi, la frangipane ne s’échappera pas.
  • Sur le dessus, faites les marques que vous souhaitez, des barres, modèle pithiviers..enfin bref ce que vous voulez, la technique est la suivante. Il faut faire les marques avec le dos d’un couteau en n’appuyant pas du tout, c’est le poids du couteau qui fera les marques. Ensuite, percez avec un cure dents à 2-3 endroits pour éviter que la galette ne gonfle de trop (ça fera un effet cheminée).
  • Peignez le dessus avec le mélange jaune d’oeuf + eau.

Cuisson au barbecue :

  • Dans votre barbecue que vous aurez fait chauffer à environ 200-250°, couvercle fermé avec la pierre à pizza dedans, transférez votre galette pour environ 30 min (commencez à vérifiez sa cuisson au bout de 20 minutes).

Idées d'accompagnement :

  • Glace vanille
  • Salade de fruits.

Suggestions :

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