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Plancha de calamars et tomates Share Faceboook

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de petits blancs de calmars (ou seiche).

  • 6 tomates allongées.
  • 2 citrons vert.
  • 5 c.à soupe d'huile d'olive.
  • 1 gousse d'ail hachée.
  • 1 c.à café de gingembre frais pelé et haché.
  • 10 brins de ciboulette.
  • sel.
  • poivre au moulin.

Description de la recette

Préparation  :

  • Ouvrez vos blancs de calmars en deux et mettez-les à plat. Pratiquez des incisions en losange sur la face interne de la chair avec la pointe d'un couteau. Si vous avez des blancs de calmars de bonne taille, taillez des carrés de 5 x 5 cm environ dans la chair.
  • Lavez les tomates et taillez-les en quatre tranches égales.
  • Coupez 1 des citrons verts en 8 quartiers. Pressez le deuxième citron vert et versez le jus dans un bol. Ajoutez l'ail, le gingembre et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
  • Mettez votre plaque à chauffer à feu vif. Au bout de 5 min, déposez-y vos tomates et vos blancs de calmars.
  • Laissez cuire 2 min de chaque côté. Ajoutez les citrons verts que vous cuirez 30 sec de chaque côté.
  • Disposez dans un plat, saupoudrez de ciboulette ciselée et servez avec la sauce.

Cuisson à la plancha :

  • Laissez cuire 2 min de chaque côté. Ajoutez les citrons verts que vous cuirez 30 sec de chaque côté. Le tout à feu vif.

Idées d'accompagnement :

  • Riz pilaf
  • Haricots rouges en salade
  • Salade de blé, lentilles et boulghour


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