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Poulet rôti du dimanche, au barbecue Share Faceboook

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 poulet, d'environ 1,8kg, préparé par le volailler.
  • 1 oignon coupé en morceaux.
  • 1 botte d'estragon ciselé.
  • 1 cuill. à soupe d'huile d'olive vierge extra.
  • Sel et poivre noir du moulin.

Description de la recette

Préparation :

  • Préparez le feu à double zone pour une cuisson à feu moyen.
  • Mélangez l'oignon et l'estragon, salez et poivrez le hachis, puis mettez le tout dans le poulet.
  • Disposez le poulet sur le centre de la broche, massez-le avec l'huile d'olive, salez et poivrez encore.
  • Installez la rehausse de la rôtissoire, mettez la pointe de la broche dans le moteur et faites tourner la broche. Comptez 45 minutes à 1 heur pour la cuisson du poulet.

Variante originale :

  • Une autre variante savoureuse est de faire un mélange avec 2 cuillerées à soupe de mascarpone, 1 cuillerée à soupe de fromage blanc, du sel, du poivre, un filet d'huile d'olive, 4 tranches de chorizo coupées en bâtonnets et une pointe de piment d'espelette, puis de mettre ce mélange sous la peau.
  • Pour ce faire, on glisse délicatement la main sous la peau au niveau des filets sans la déchirer et, à l'aide d'une cuillère, on met la préparation en appuyant sur la peau pour la répartir de manière uniforme.
  • Vous pouvez aussi tout simplement  saupoudrez votre poulet avec des épices à votre goût, comme le paprika, le cinq-parfum, le cumin, le curry, le mélange mexicain.

Cuisson au barbecue :

  • Faire griller le poulet à feu moyen (180 à 230°C) pendant 45min/1h.

Idées d'accompagnement :

  • Pommes de terre en tout genre : potatoes, frites, dauphines...
  • Salade verte ou salade de haricots verts
  • Epis de maïs grillés

Suggestions :

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