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Burger de bœuf, barbecue ou plancha, façon "Chorizo Joe's" Share Faceboook

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

  • Pains à hamburger
  • Viande de bœuf hachée
  • Chorizo
  • Basilic
  • Citrons confits
  • Échalotes
  • Huile d'olive
  • 5 épices
  • Cheddar
  • Sel
  • Poivre

Description de la recette

Ingrédients pour 6 burgers :

Pour la sauce : 

  • 6 pains à hamburger
  • 450 g de viande de bœuf hachée
  • 150 g de chorizo fort 
  • ¼ botte de basilic
  • 0,5 pièces de citrons confits
  • 3 échalotes
  • 60 g de sauce Stubb’s original Bar-B-Q
  • 3 pincées de sel fin )
  • 2 pincées de poivre du moulin
  • 2 cl d'huile d’olive 
  • 5 g de cinq épices
  • 6 tranches de cheddar 
               
  • 80 g de sauce Stubb’s original Bar-B-Q 
  • 40 g de cornichons
  • 2 cœurs de sucrine 

Préparation :

  • Laver les ingrédients.
  • Effeuiller et ciseler finement le basilic. 
  • Retirer la pulpe du citron confit et couper l’écorce en brunoise. 
  • Éplucher et ciseler finement les échalotes. 
  • Éplucher le chorizo puis le tailler en brunoise.
  • Dans un récipient, mettre la viande de bœuf puis ajouter le persil,  le citron confit, les échalotes et la sauce Stubb’s.  
  • Assaisonner de sel, de poivre et cinq épices puis façonner les steaks, à l’aide d’un emporte-pièce, de diamètre équivalent au pain burger. 

Sauce :

  • Tailler les cornichons en petits cubes et réserver.
  • Laver la sucrine, couper en 2 et tailler en chiffonnade.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger la sucrine, les cornichons et la sauce Stubb’s puis réserver.  


Cuisson au barbecue ou à la plancha :  

  • Au barbecue ou sur une plancha, faire griller les pains burgers.
  • Mettre un filet d’huile d’olive sur les steaks puis saisir sur chaque face.
  • Une fois les steaks cuits, déposer dessus les tranches de cheddar et maintenir au chaud.
  • Monter les burgers avec la sauce, refermer et déguster.

Suggestions :

  • La sauce barbecue originale de chez Stubb's PAR ICI !
  • Des chips au cheddar pour aller avec ce burger très gourmand PAR ICI !
  • Une grille barbecue très pratique pour faire griller 6 steaks PAR ICI !


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