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Recette aubergines marinées grillées

Recette aubergines marinées grillées

Légume d'été par excellence, apprenez à griller vos aubergines comme un chef sur un barbecue ! Ce mode de cuisson permet d'utiliser moins d'huile.
Temps de préparation 20 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 340 g d'aubergines, coupées en tranches d’environ 1cm d’épaisseur
  • 125 ml d’eau
  • 45 ml de vinaigre balsamique blanc
  • 2.5 ml de sel
  • 1 gousse d’ail, coupée en deux
  • 1 petit piment oiseau, épépiné et émincé
  • 1  feuille de laurier
  • 1 pincée de graines de fenouil concassées
  • 1 pincée d’origan séché

Instructions
 

PRÉPARATION

  • Préchauffez le barbecue à puissance élevée et huilez la grille.
  • Grillez les aubergines environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis déposez-les dans un plat en verre et réservez.
  • Dans une casserole à feu élevé, portez à ébullition le reste des ingrédients. Versez le mélange chaud sur les aubergines et laissez macérer 1 heure à température ambiante.
  • Égouttez et épongez les aubergines. 

CUISSON

  • Grillez-les aubergines 1 minutes de chaque côté à feu puissant. Laissez légèrement refroidir, puis dégustez !
  • par

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