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Quand la performance s'unit à la tradition :
Le four à pizza Bellagio est un four aux larges dimensions. Il vous permettra de cuire jusqu'à 4 pizzas à la fois et plus de 5kg de pain.
Les matériaux de qualité utilisés vous permettront de monter rapidement à de très hautes températures. En effet, La voûte en inox est d'une belle épaisseur et garde ainsi bien la chaleur tout en montant rapidement en température.
La table de cuisson de 3cm en réfractaire libère lentement la chaleur comme le font les briques des fours traditionnels. La fibre de céramique permet quand à elle de conserver longuement la température du four.
Des composants de qualité pour des pizzas réussies :
Chaque élément de ce four a été longuement étudié et travaillé afin de vous offrir le meilleur possible imaginable.
La voûte en inox d'épaisseur élevée, les fibres en céramiques ainsi que la laine de roche offrent une isolation parfaite pour chauffer rapidement et conserver la chaleur. L'isolation est telle que l'on peut placer le four sur des structures en bois.
Vous pourrez surveiller vos cuissons grâce à la fenêtre ainsi que le thermomètre.
Un four de pro adapté à toutes les mains :
Ce four de qualité professionnelle n'a rien de compliqué dans son utilisation. Tout ce qu'il vous faut c'est une bonne pizza à cuire.
Faites préchauffer le four, enfournez la pizza, patientez quelques instants, servez. Ce n'est pas plus compliqué que ça.
Le large chariot vous permet de placer votre four là où vous voulez.
Comment nettoyer votre four ?
Pour nettoyer les pièces en inox, vous devrez utiliser des produits spécialisés inox. Pour l'intérieur du four, il suffit de faire chauffer au maximum puis d'attendre que ça refroidisse. Vous n'aurez plus qu'à évacuer les cendres qu'il reste.
Fontana
Un leader des fours d’extérieur et à pizza
Fontana est l'un des leaders mondiaux sur le marché des fours d’extérieur et des fours à pizza. Depuis plus de 60 ans, ce fabricant italien conçoit des produits haut de gamme en acier, appréciés pour leur qualité et leur performance. Reconnue internationalement, la marque allie tradition et modernité en proposant des équipements de cuisson exceptionnels qui incarnent également un véritable style de vie, à la fois raffiné et convivial.
Des fours alliant performance et esthétisme
Fontana réussit à marier à la perfection des performances techniques de haut niveau et un design élégant, pour offrir des solutions de cuisson uniques. Ces fours ne sont pas seulement des outils de cuisson, mais un véritable plaisir pour les passionnés de cuisine extérieure. Avec Fontana, chaque pizza cuite devient un chef-d'œuvre et chaque repas une expérience gastronomique inoubliable.
Le four à bois
C'est quoi un four à pizza à bois ?
Le four à pizza à bois est l’incarnation de la tradition culinaire italienne. Fonctionnant avec du bois comme combustible, il génère une chaleur intense et constante, atteignant facilement 400°C ou plus, idéale pour cuire une pizza rapidement.
Sa structure en pierre ou en céramique permet une diffusion uniforme de la chaleur, recréant les conditions des fours à bois professionnels. Il est également polyvalent, permettant de cuire des pains, tartes ou plats mijotés.
Les avantages d’un four à pizza à bois
Ce type de four offre une expérience authentique avec une saveur fumée inimitable, imprégnant chaque plat de nuances boisées. Il est parfait pour des soirées conviviales, où la confection et la cuisson d'une pizza devient un véritable spectacle.
Sa capacité à maintenir des températures élevées garantit une pâte croustillante et des garnitures bien fondues. En plus de ses performances culinaires, il s’intègre souvent comme un élément esthétique dans un espace extérieur. Le four à pizza à bois est un must pour les passionnés de cuisine traditionnelle et les amateurs de saveurs authentiques.
Caractéristiques & montage
- Il est important de bien préchauffer le four jusqu’à environ 400–500 °C afin d’assurer une cuisson rapide et homogène de la pizza.
- Il faut toujours utiliser du bois sec et non traité, comme du chêne ou du hêtre, pour garantir une combustion propre et sans fumée toxique.
- Il est conseillé de nettoyer régulièrement les cendres du four pour éviter les dépôts sur la pâte et assurer une cuisson uniforme.
- Il ne faut jamais utiliser de bois résineux ou traité, car cela produit des fumées toxiques et encrasse le four.
- Il ne faut pas surcharger le four avec trop de pizzas en même temps, car cela nuit à la circulation de la chaleur et compromet la cuisson.
- Il ne faut pas poser la pizza directement sur les braises, car cela risque de la brûler ou de la cuire de manière inégale.
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