{"id":9871,"date":"2025-12-02T18:14:27","date_gmt":"2025-12-02T17:14:27","guid":{"rendered":"https:\/\/barbecue-co.com\/blog\/?p=9871"},"modified":"2026-03-26T17:02:04","modified_gmt":"2026-03-26T16:02:04","slug":"recette-de-saumon-fume-au-kamado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/barbecue-co.com\/blog\/recette-de-saumon-fume-au-kamado\/","title":{"rendered":"Recette de saumon fum\u00e9 au kamado"},"content":{"rendered":"\t\t
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Recette de saumon fum\u00e9 au Kamado<\/h2>\n
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Le saumon fum\u00e9 au kamado est une recette simple, parfum\u00e9e et spectaculaire, parfaite pour profiter pleinement du fumage au charbon et du bois fruitier. Gr\u00e2ce \u00e0 la cuisson douce ou \u00e0 la cuisson directe sur la peau, vous obtenez un saumon fondant, l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 et riche en saveurs.<\/span><\/div>\n
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\n\t\n\t<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Pin Recipe<\/a>\n \n<\/div>\n
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Temps de pr\u00e9paration <\/span>4 heures<\/span><\/span> h<\/span> 25 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson <\/span>20 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps total <\/span>4 heures<\/span><\/span> h<\/span> 45 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Type de plat <\/span>Plat principal<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Portions <\/span>4<\/span> personnes<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

Equipment
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  • 1 barbecue kamado<\/div><\/li>
  • Copeaux de fumage : pommier ou cerisier<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>\n

    Ingr\u00e9dients
    <\/div>  <\/h3>

    DUR\u00c9E :<\/h4>
    • Pr\u00e9paration : 5 minutes + 4 heures pour le salage<\/span><\/li>
    • Cuisson : 20 minutes<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      INGR\u00c9DIENTS :<\/h4>
      • 1<\/span> filet de saumon avec sa peau<\/span><\/li>
      • 1<\/span> dose de gros sel de mer<\/span><\/li>
      • 1<\/span> dose de sucre<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

        Instructions
        <\/div> <\/h3>

        PR\u00c9PARATION ET FUMAGE DU SAUMON AU KAMADO<\/h4>
        • Commencez par mettre votre saumon dans un plat puis saupoudrez-le g\u00e9n\u00e9reusement de gros sel et du sucre. Ensuite, placez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 4 heures.<\/span>
          <\/div>Pr\u00e9parez votre kamado pour qu\u2019il atteigne une temp\u00e9rature de 90\u00b0. Une fois la temp\u00e9rature atteinte, placez vos copeaux de fumage sur vos braises. <\/span>
          <\/div>Rincez votre saumon de mani\u00e8re \u00e0 enlever le sucre et le sel \u00e0 sa surface puis essuyez-le pour enlever l\u2019exc\u00e9dent d\u2019eau.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

          CUISSON<\/h4>
          • D\u00e9coupez votre saumon pour en faire des pav\u00e9s puis mettez-les dans votre kamado pendant 20 minutes \u00e0 90\u00b0.<\/span>
            <\/div>Retirez la peau et d\u00e9guster\u00a0!<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

            TIPS<\/h4>
            • Si vous souhaitez baisser l\u2019intensit\u00e9 du fumage, vous pouvez mettre les copeaux de fumage apr\u00e8s le d\u00e9p\u00f4t de votre poisson.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
              <\/div>

              Video
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