{"id":30008,"date":"2026-03-04T18:47:49","date_gmt":"2026-03-04T17:47:49","guid":{"rendered":"https:\/\/barbecue-co.com\/blog\/?p=30008"},"modified":"2026-03-10T17:54:57","modified_gmt":"2026-03-10T16:54:57","slug":"recette-pizza-margherita-au-kamado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/barbecue-co.com\/blog\/recette-pizza-margherita-au-kamado\/","title":{"rendered":"Recette pizza Margherita au kamado"},"content":{"rendered":"\t\t
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Pizza margherita au kamado<\/h2>\n
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La recette facile pour une pizza croustillante ! Faire une pizza au kamado<\/strong> est l\u2019une des meilleures fa\u00e7ons de profiter de la cuisson au charbon de bois. Gr\u00e2ce \u00e0 la pierre \u00e0 pizza et aux temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es<\/strong>, le kamado reproduit parfaitement les conditions d\u2019un four \u00e0 pizza traditionnel. <\/span><\/div>\n
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\n\t\n\t<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Pin Recipe<\/a>\n \n<\/div>\n
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Temps de pr\u00e9paration <\/span>1 heure<\/span><\/span> h<\/span> 20 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson <\/span>1 heure<\/span><\/span> h<\/span> 20 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps total <\/span>2 heures<\/span><\/span> h<\/span> 40 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Type de plat <\/span>Plat principal<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Portions <\/span>4<\/span> pizzas<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

Equipment
<\/div><\/h3>
  • 1 barbecue kamado<\/div><\/li>
  • 1 d\u00e9flecteur<\/div><\/li>
  • 1 Pierre \u00e0 pizza<\/div><\/li>
  • 1 saladier<\/div><\/li>
  • 1 couteau bien aiguis\u00e9<\/div><\/li><\/ul><\/div>\n

    Ingr\u00e9dients
    <\/div>  <\/h3>

    Pour la p\u00e2te \u00e0 pizza<\/h4>
    • 500<\/span> gr<\/span> de farine type 00<\/span><\/li>
    • 7<\/span> gr<\/span> de levure s\u00e8che<\/span><\/li>
    • 290<\/span> gr<\/span> d'eau ti\u00e8de<\/span><\/li>
    • 2<\/span> c. \u00e0 soupe<\/span> d'huile d'olive<\/span><\/li>
    • 10<\/span> gr<\/span> de sel<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      Pour la sauce tomate<\/h4>
      • 1<\/span> \u00e9chalote<\/span><\/li>
      • 1<\/span> gousse d'ail<\/span><\/li>
      • 200<\/span> gr<\/span> de tomate cerise<\/span><\/li>
      • 2<\/span> c. \u00e0 soupe<\/span> de coulis de tomate<\/span><\/li>
      • 4<\/span> olives noires d\u00e9noyaut\u00e9s<\/span><\/li>
      • 4<\/span> feuilles de basilic<\/span><\/li>
      • 2<\/span> c. \u00e0 soupe<\/span> d'huile d'olive<\/span><\/li><\/ul><\/div>

        Pour la garniture<\/h4>
        • 1\/2<\/span> oignon<\/span><\/li>
        • 16<\/span> petites boules de mozzarella<\/span><\/li>
        • 32<\/span> olives noires d\u00e9noyaut\u00e9es<\/span><\/li>
        • 12<\/span> c. \u00e0 soupe <\/span> de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/li>
        • 4<\/span> branches de basilic<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

          Instructions
          <\/div> <\/h3>

          Pr\u00e9parer la p\u00e2te \u00e0 pizza<\/h4>
          • Dans un saladier, m\u00e9langez la farine et la levure.<\/span><\/div><\/li>
          • Ajoutez progressivement l\u2019eau ti\u00e8de tout en m\u00e9langeant. Incorporez ensuite l\u2019huile d\u2019olive et le sel.<\/span><\/div><\/li>
          • P\u00e9trissez la p\u00e2te pendant environ 10 minutes<\/strong>, jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te souple et \u00e9lastique.<\/span><\/div><\/li>
          • Formez une boule, couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 1 heure<\/strong>, jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te double de volume.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

            Pr\u00e9parer la sauce tomate<\/h4>
            • \u00c9mincez finement l\u2019\u00e9chalote et l\u2019ail.<\/span><\/div><\/li>
            • Faites-les revenir dans une casserole avec l\u2019huile d\u2019olive.<\/span><\/div><\/li>
            • Ajoutez les tomates cerises coup\u00e9es en deux, les olives et le basilic.<\/span><\/div><\/li>
            • Laissez mijoter quelques minutes puis mixez l\u00e9g\u00e8rement pour obtenir une sauce homog\u00e8ne.<\/span><\/div><\/li>
            • Salez et poivrez selon votre go\u00fbt.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

              Pr\u00e9parer le kamado pour la cuisson de la pizza<\/h4>
              • Pour cuire une pizza au kamado, il est important de reproduire la chaleur d\u2019un four \u00e0 pizza.<\/span><\/div><\/li>
              • Allumez votre kamado et installez une cuisson indirecte<\/strong> :<\/span>
                <\/div>\u2022 d\u00e9flecteur de chaleur \/ convEGGtor<\/span>
                <\/div>\u2022 grille de cuisson<\/span>
                <\/div>\u2022 pierre \u00e0 pizza<\/span><\/div><\/li>
              • Laissez monter la temp\u00e9rature du kamado jusqu\u2019\u00e0 300 \u00e0 320\u00b0C<\/strong>.<\/span><\/div><\/li>
              • La pierre \u00e0 pizza doit pr\u00e9chauffer au moins 45 minutes<\/strong> pour \u00eatre suffisamment chaude.<\/span><\/div><\/li>
              • Cette \u00e9tape est essentielle pour obtenir une p\u00e2te bien croustillante.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

                Former la pizza margherita<\/h4>
                • Farinez l\u00e9g\u00e8rement le plan de travail.<\/span><\/div><\/li>
                • \u00c9talez la p\u00e2te \u00e0 la main pour former un disque d\u2019environ 30 cm de diam\u00e8tre<\/strong>.<\/span><\/div><\/li>
                • Laissez un bord de 1 \u00e0 2 cm<\/strong> afin de cr\u00e9er le fameux cornicione (le bord gonfl\u00e9 de la pizza).<\/span><\/div><\/li>
                • Ajoutez ensuite la sauce tomate, la mozzarella, le parmesan et un filet d\u2019huile d\u2019olive.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

                  Cuisson de la pizza au kamado<\/h4>
                  • D\u00e9posez la pizza sur une pelle l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e ou recouverte de semoule fine et glissez la pizza sur la pierre bien chaude.<\/span><\/div><\/li>
                  • Faites cuire 3 \u00e0 5 minutes \u00e0 environ 320\u00b0C<\/strong>.<\/span><\/div><\/li>
                  • La pizza est pr\u00eate lorsque :<\/span>
                    <\/div>\u2022 la p\u00e2te est dor\u00e9e et croustillante<\/span>
                    <\/div>\u2022 le fromage est fondu<\/span>
                    <\/div>\u2022 le bord est bien gonfl\u00e9<\/span><\/div><\/li>
                  • Ajoutez les feuilles de basilic juste apr\u00e8s la cuisson et servez imm\u00e9diatement.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
                    <\/div>

                    Video
                    <\/div><\/h3>