{"id":10632,"date":"2022-04-13T17:56:17","date_gmt":"2022-04-13T15:56:17","guid":{"rendered":"https:\/\/barbecue-co.com\/blog\/?p=10632"},"modified":"2025-05-26T18:06:10","modified_gmt":"2025-05-26T16:06:10","slug":"quel-vin-pour-quel-plat-barbecue-co-vous-aide-a-choisir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/barbecue-co.com\/blog\/quel-vin-pour-quel-plat-barbecue-co-vous-aide-a-choisir\/","title":{"rendered":"QUEL VIN POUR QUEL PLAT ? BARBECUE &#038; CO VOUS AIDE \u00c0 CHOISIR !"},"content":{"rendered":"<style>\/*! elementor - v3.7.0 - 08-08-2022 *\/<br \/>\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style>\n<h1>QUEL VIN POUR QUEL PLAT ? BARBECUE &amp; CO VOUS AIDE \u00c0 CHOISIR !<\/h1>\n<p><strong>La gastronomie fran\u00e7aise est riche de par ses associations terre\/mer, sucr\u00e9\/sal\u00e9 mais aussi par le choix de l\u2019alcool qui va accompagner son plat.&nbsp;<\/strong><strong>Choisir son vin c\u2019est un peu comme mettre la cerise sur un bon g\u00e2teau, se mettre une touche de parfum avant de sortir. C\u2019est la touche finale qui viendra sublimer n\u2019importe quel met !&nbsp;&nbsp;<\/strong><strong>Il est donc important, voire primordial, d\u2019y accorder du temps et de se renseigner.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Mais par o\u00f9 commencer ? O\u00f9 chercher, surtout si l\u2019on n\u2019est pas connaisseur ou grand amateur de vin ?&nbsp;<\/strong><strong>Pas d\u2019inqui\u00e9tude, Barbecue &amp; Co, gr\u00e2ce \u00e0 sa cave et \u00e0 ses nombreuses r\u00e9f\u00e9rences de vin, est l\u00e0 pour vous.<\/strong><\/p>\n<p><strong>D\u00e9couvrez quel vin saura le mieux se marier avec la viande ou le poisson que vous affectionnez le plus !&nbsp;<\/strong><\/p>\n<style>\/*! elementor - v3.7.0 - 08-08-2022 *\/<br \/>\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=\".svg\"]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}<\/style>\n<p><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/barbecue-co.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/wine-and-food-fran-hogan-768x768.jpg\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" srcset=\"https:\/\/barbecue-co.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/wine-and-food-fran-hogan-768x768.jpg 768w, https:\/\/barbecue-co.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/wine-and-food-fran-hogan-300x300.jpg 300w, https:\/\/barbecue-co.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/wine-and-food-fran-hogan-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/barbecue-co.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/wine-and-food-fran-hogan-150x150.jpg 150w, https:\/\/barbecue-co.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/wine-and-food-fran-hogan-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/barbecue-co.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/wine-and-food-fran-hogan-2048x2048.jpg 2048w, https:\/\/barbecue-co.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/wine-and-food-fran-hogan-500x500.jpg 500w\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"768\"><\/p>\n<h3 dir=\"ltr\">LE VIN ET LA CUISINE AU BARBECUE<\/h3>\n<p dir=\"ltr\">Contrairement \u00e0 la cuisine \u201cclassique\u201d, celle au barbecue est pleine de saveurs, de bois, et d\u00e9j\u00e0 pleine de caract\u00e8re. Ce que l\u2019on recherche donc dans son vin, c\u2019est un ar\u00f4me qui viendra le compl\u00e9ter sans prendre le dessus. Apr\u00e8s les notes primitives du charbon de bois, il faut laisser de la place aux \u00e9pices et donc ne pas choisir le premier vin venu.<\/p>\n<h3 dir=\"ltr\">QUELS SONT LES DIFF\u00c9RENTS TYPES DE VIN ?<\/h3>\n<ul>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">le&nbsp;<strong>vin sec<\/strong>&nbsp;: on dit d\u2019un vin qu\u2019il est sec lorsqu\u2019il n\u2019est pas sucr\u00e9. Habituellement, il accompagne les plats l\u00e9gers. On parle aussi d\u2019un \u201cdemi-sec\u201d lorsque ce dernier sera un peu plus sucr\u00e9 comme beaucoup de rieslings allemands le sont.<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">le&nbsp;<strong>vin doux<\/strong>&nbsp;: \u00e9galement appel\u00e9 sucr\u00e9, il contient plus de sucre et produit donc cet effet sucr\u00e9 si caract\u00e9ristique du Sauterne par exemple. Ces vins sont id\u00e9aux avec les desserts !<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">le&nbsp;<strong>vin frais<\/strong>&nbsp;: ce qui le d\u00e9marque des autres vins, c\u2019est son taux d\u2019acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9 qui va stimuler la s\u00e9cr\u00e9tion salivaire et donc attiser l\u2019app\u00e9tit et la soif. Un vin frais va venir rafra\u00eechir un plat et l\u2019all\u00e9ger et il est donc souvent appr\u00e9ci\u00e9 avec de la cuisine au barbecue, connue pour \u00eatre plut\u00f4t grasse.<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">le&nbsp;<strong>vin fruit\u00e9<\/strong>&nbsp;: son go\u00fbt est \u00e9quivalent aux fruits et aux baies, c\u2019est pour cette raison qu\u2019il porte si bien son nom. Il est conseill\u00e9 de chercher les ar\u00f4mes que vous allez cuisiner dans votre vin afin que l\u2019un et l\u2019autre se compl\u00e8tent.<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">le&nbsp;<strong>vin bois\u00e9<\/strong>&nbsp;: avec plus de caract\u00e8re et de gras que ses confr\u00e8res, le vin bois\u00e9 doit son go\u00fbt si particulier au f\u00fbt de ch\u00eane dans lequel il aura m\u00fbri. Accompagnez d\u2019une grillade d\u2019agneau, il ajoutera des saveurs de vanille, de noix ou m\u00eame de pain grill\u00e9 et de caramel.<\/p>\n<\/li>\n<li dir=\"ltr\">\n<p dir=\"ltr\">le&nbsp;<strong>vin aromatique<\/strong>&nbsp;: comme son nom l\u2019indique, celui-ci est plein de saveurs et a une odeur tr\u00e8s intense. Essayez donc de marier un sauvignon blanc avec des asperges vertes grill\u00e9es et vous d\u00e9couvrirez une intensit\u00e9 peu commune.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3 dir=\"ltr\">QUELQUES R\u00c8GLES DE BASE<\/h3>\n<p dir=\"ltr\">1. Un dessert exigera toujours un vin doux qui sera plus sucr\u00e9 que lui<\/p>\n<p dir=\"ltr\">2. Un repas acide requiert un vin frais et acidul\u00e9 qui viendra faire contrepoids<\/p>\n<p dir=\"ltr\">3. Un vin riche en tanin est parfait pour un plat amer car une amertume va en contrebalancer une autre<\/p>\n<p dir=\"ltr\">4. Les aliments forts estompent les notes sucr\u00e9es d\u2019un vin. Il faut donc un demi&#8211;sec aromatique et fruit\u00e9 pour contrer un plat cors\u00e9<\/p>\n<p dir=\"ltr\">5. En cas de vin trop amer, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 ajouter du beurre ou de la cr\u00e8me dans votre plat qui viendront apaiser l\u2019amertume<\/p>\n<style>\/*! elementor - v3.7.0 - 08-08-2022 *\/<br \/>\n.elementor-widget-divider{--divider-border-style:none;--divider-border-width:1px;--divider-color:#2c2c2c;--divider-icon-size:20px;--divider-element-spacing:10px;--divider-pattern-height:24px;--divider-pattern-size:20px;--divider-pattern-url:none;--divider-pattern-repeat:repeat-x}.elementor-widget-divider .elementor-divider{display:-webkit-box;display:-ms-flexbox;display:flex}.elementor-widget-divider .elementor-divider__text{font-size:15px;line-height:1;max-width:95%}.elementor-widget-divider .elementor-divider__element{margin:0 var(--divider-element-spacing);-ms-flex-negative:0;flex-shrink:0}.elementor-widget-divider .elementor-icon{font-size:var(--divider-icon-size)}.elementor-widget-divider .elementor-divider-separator{display:-webkit-box;display:-ms-flexbox;display:flex;margin:0;direction:ltr}.elementor-widget-divider--view-line_icon .elementor-divider-separator,.elementor-widget-divider--view-line_text .elementor-divider-separator{-webkit-box-align:center;-ms-flex-align:center;align-items:center}.elementor-widget-divider--view-line_icon .elementor-divider-separator:after,.elementor-widget-divider--view-line_icon .elementor-divider-separator:before,.elementor-widget-divider--view-line_text .elementor-divider-separator:after,.elementor-widget-divider--view-line_text .elementor-divider-separator:before{display:block;content:\"\";border-bottom:0;-webkit-box-flex:1;-ms-flex-positive:1;flex-grow:1;border-top:var(--divider-border-width) var(--divider-border-style) var(--divider-color)}.elementor-widget-divider--element-align-left .elementor-divider .elementor-divider-separator>.elementor-divider__svg:first-of-type{-webkit-box-flex:0;-ms-flex-positive:0;flex-grow:0;-ms-flex-negative:100;flex-shrink:100}.elementor-widget-divider--element-align-left .elementor-divider-separator:before{content:none}.elementor-widget-divider--element-align-left .elementor-divider__element{margin-left:0}.elementor-widget-divider--element-align-right .elementor-divider .elementor-divider-separator>.elementor-divider__svg:last-of-type{-webkit-box-flex:0;-ms-flex-positive:0;flex-grow:0;-ms-flex-negative:100;flex-shrink:100}.elementor-widget-divider--element-align-right .elementor-divider-separator:after{content:none}.elementor-widget-divider--element-align-right .elementor-divider__element{margin-right:0}.elementor-widget-divider:not(.elementor-widget-divider--view-line_text):not(.elementor-widget-divider--view-line_icon) .elementor-divider-separator{border-top:var(--divider-border-width) var(--divider-border-style) var(--divider-color)}.elementor-widget-divider--separator-type-pattern{--divider-border-style:none}.elementor-widget-divider--separator-type-pattern.elementor-widget-divider--view-line .elementor-divider-separator,.elementor-widget-divider--separator-type-pattern:not(.elementor-widget-divider--view-line) .elementor-divider-separator:after,.elementor-widget-divider--separator-type-pattern:not(.elementor-widget-divider--view-line) .elementor-divider-separator:before,.elementor-widget-divider--separator-type-pattern:not([class*=elementor-widget-divider--view]) .elementor-divider-separator{width:100%;min-height:var(--divider-pattern-height);-webkit-mask-size:var(--divider-pattern-size) 100%;mask-size:var(--divider-pattern-size) 100%;-webkit-mask-repeat:var(--divider-pattern-repeat);mask-repeat:var(--divider-pattern-repeat);background-color:var(--divider-color);-webkit-mask-image:var(--divider-pattern-url);mask-image:var(--divider-pattern-url)}.elementor-widget-divider--no-spacing{--divider-pattern-size:auto}.elementor-widget-divider--bg-round{--divider-pattern-repeat:round}.rtl .elementor-widget-divider .elementor-divider__text{direction:rtl}.e-container>.elementor-widget-divider{width:var(--container-widget-width,100%);-webkit-box-flex:1;-ms-flex-positive:1;flex-grow:1}<\/style>\n<h2>DIX CEPAGES PASS\u00c9ES AU CRIBLE FIN<\/h2>\n<p><strong>Vins rouges<\/strong> :<strong>Vin -&gt; Met<\/strong><strong>Malbec<\/strong> : c\u00e9page argentin fruit\u00e9 et puissant -&gt; <strong>B\u0153uf<\/strong><b>Cabernet sauvignon<\/b> : fort en tanin et puissant -&gt;<strong> Toutes les viandes rouges<\/strong><strong>Shiraz<\/strong> : fruit\u00e9 et puissant -&gt;<strong> Gibier et b\u0153uf<\/strong><strong>Pinot noir<\/strong> : d\u00e9licat, l\u00e9ger et plein de nuances -&gt; <strong>Travers de porc, poulet, champignons<\/strong><\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\" align=\"left\"><strong>Pinotage<\/strong> : c\u00e9page d\u2019Afrique du Sud puissant et r\u00e2peux -&gt; <strong>Viandes rouges et porc<\/strong><\/p>\n<p><strong>Vins blancs<\/strong> :<strong>Vin -&gt; Met<\/strong><strong>Riesling<\/strong> : sec et doux, universel -&gt; <strong>Saucisses<\/strong><b>Sauvignon blanc<\/b> : sec, frais et ar\u00f4mes intenses -&gt;<strong> L\u00e9gumes frais, ch\u00e8vre<\/strong><strong>Chardonnay<\/strong> : sec et fruit\u00e9 -&gt;<strong> Poissons, crustac\u00e9s, coquillages<\/strong><strong>Toront\u00e9s<\/strong> : c\u00e9page argentin sec et fruit\u00e9 aux ar\u00f4mes d&rsquo;\u00e9pices et de fleurs -&gt; <strong>Plats \u00e9pic\u00e9s<\/strong><\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\" align=\"left\"><strong>Gewurztraminer<\/strong> : sec, doux et charnus ar\u00f4mes intenses -&gt; <strong>Plats robustes, \u00e9pic\u00e9s, piment\u00e9s<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ros\u00e9s, mousseux<\/strong> :<strong>Vin -&gt; Met<\/strong><strong>Ros\u00e9 sec<\/strong> -&gt; <strong>Saumon, calamar, poulet<\/strong><b>Ros\u00e9 demi-sec<\/b> -&gt;<strong> Poisson, crustac\u00e9, poulet \u00e9pic\u00e9<\/strong><strong>Cr\u00e9mant<\/strong>&nbsp;-&gt;<strong> Plats l\u00e9gers de poissons et crustac\u00e9s<\/strong><strong>Champagne<\/strong> -&gt; <b>Hu\u00eetres et crustac\u00e9s<\/b><\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\" align=\"left\"><strong>Lambrusco<\/strong> -&gt; <b>Poivrons grill\u00e9, chorizo \u00e9pic\u00e9<\/b><\/p>\n<p><strong>Liquoreux, vins de dessert<\/strong> :<strong>Vin -&gt; Met<\/strong><strong>Moscato d&rsquo;Asti<\/strong> -&gt; <strong>Fraises<\/strong><b>Sauternes<\/b>&nbsp;-&gt;<strong> Roquefort<\/strong><strong>Tokaji<\/strong>&nbsp;-&gt;<strong> Fruits caram\u00e9lis\u00e9s<\/strong><strong>Mad\u00e8re<\/strong> -&gt; <b>Dessert au caramel et aux noix<\/b><\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\" align=\"left\"><strong>Sherry<\/strong> -&gt; <b>Desserts glac\u00e9s<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>QUEL VIN POUR QUEL PLAT ? 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