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po'boy

Po'Boy de Louisiane - au Barbecue

Valentin
Une recette simple et authentique tout droit venue de Louisiane
Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 2 min
1 heure 1 h
Temps total 2 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine
Portions 4 personnes

Equipment

  • 1 Barbecue gaz, électrique, charbon ou à pellets

Ingrédients
  

  • 24 scampis décortiqués et déveinés
  • 4 morceaux baguette de 20 cm longueur
  • Salade, tomate, oignons rouges émincés
  • 1 citron vert épluché et tranché en fines rondelles
  • Sauce Po'Boy

Sel à frotter Cajun

  • 1/2 cup paprika doux
  • 1/3 cup sel fin
  • 1 cas poudre de chili
  • 3 cas oignon en poudre
  • 5 cas ail en poudre
  • 1 cac poivre de cayenne
  • 2 cas poivre blanc
  • 1 cas cumin
  • 1 cas origan séché

Sauce Po'boy

  • 1 cup mayonnaise
  • 4 cas raifort préparé
  • jus de citron vert

Instructions
 

Préparation

  • Allumez votre grill pour une cuisson directe. Saupoudrez les scampis de sel à frotter cajun et laissez-les mariner 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce Po’Boy en mixant tous les ingrédients au blender.
  • La cuisson des scampis est très rapide, donc nous allons déjà préparer les sandwiches. Coupez les morceaux de baguette en 2 sur la longueur et dressez les avec la salade, les tomates, les oignons et les rondelles de citron vert.

Cuisson

  • Lorsque vos braises sont prêtes, grillez les scampis une minute de chaque côté. Alignez 6 scampis par morceau de pain, ajoutez la sauce par-dessus et dégustez.
  • par

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